jedz i smakuj

Wszystkim Czytelnikom pragnę życzyć: Radosnych i smacznych Świąt Bożego Narodzenia . Pełnych zapachów i wielu smakołyków J

W piątek 12 grudnia w odbyła się Pierwsza Wigilia Lubelskich Blogerów Kulinarnych. Dzięki uprzejmości restauracji Zielony Talerzyk mogłam się spotkać i wspólnie poświętować wraz z: Edytą z  http://www.pasjasmaku.com/ Martą z  http://kolorowo-torcikowo.blogspot.com/ Angeliką z  http:// duringthefreetime.blogspot.com/ organizatorkami tego spotkania  o raz z: Dorotą  z bloga http://sierotkamarysiawkuchni.blogspot.com/ Marleną : http:// smerfetka79.blogspot.com/ Kariną z  http://ekscentrycznyparowar.blogspot.com/ Anią z  http:// przyprawmnie.blogspot.com Siostrami Zalewskimi :   http:// cookinggoodlooking.blog.pl/ i jedynym mężczyzną w naszym babskim gronie Dawidem z  http://rightbehindthekitchen.blogspot.com/ Zielony Talerzyk przygotował dla nas kompot z suszu oraz trzy świąteczne zupy: barszcz czerwony, zupę grzybową i bardzo smaczny krem chrzanowy z wędzoną rybą w środku. Jak na blogerów przystało każdy z nas przyniósł po jednym daniu

Postna kapusta – bardzo smaczna kapusta i takie postne dania mogłabym jeść na okrągło. Długo duszona kapusta z dodatkiem suszonych grzybów i śliwek. Przyprawiona cebulą i czosnkiem, a na koniec podlana czerwonym winem. Przyznam, że tak mi posmakowała, iż będę ją przyrządzać częściej niż tylko na wigilijną wieczerzę. Wam też tą postną, ale jakże smaczną kapustę polecam na święta i nie tylko. Składniki: 1 duża cebula 2 kg kapusty kiszonej olej ziarenka jałowca, ziela angielskiego, pieprzu czarnego i kolorowego 4 liście laurowe 2 duże ząbki czosnku 100 g suszonych grzybów (namoczonych) 100 g suszonych śliwek 1 szklanka wina czerwonego sól, cukier, pieprz Posiekaj cebulę. Kapustę odciśnij, a sok z niej zachowaj.. W garnku na oleju zeszklij cebulę. Włóż kapustę, zalej 1 szklanką wody i podgrzej chwilę. Do kapusty dodaj jałowiec, ziele, pieprz, liście laurowe, posiekane ząbki czosnku i posiekane również grzyby. Duś na małym ogniu przez godzinę. Odstaw

Świąteczny keks a dlaczego wyjątkowy? A dlatego, iż nie zawiera glutenu, jajek ani mleka J Za to banany i bakalie. Słodkie, świąteczne ciasto. Smakuje wybornie również tradycyjnym smakoszom. Oni jedząc kolejną porcję, mówią, „ale dobre”. Smacznie i świątecznie polecam wszystkim smakoszom. Szczególnie tym, którzy z ważnych powodów nie mogą smakować w tradycyjnych świątecznych ciastach czy ciasteczkach J Składniki: na 1 keksówkę 3 banany 1 szklanka maki ryżowej ½ szklanki mąki ziemniaczanej 1 kostka margaryny Palma z Bielmaru 1 szklanka cukru 2 łyżki lnu złocistego 6 łyżek wody 1 łyżeczka sody orzechy włoskie żurawina rodzynki Polewa: 70 -100 g czekolady gorzkiej 4-5 łyżek cukru pudru 4-5 łyżek wody Przygotowanie: 2 łyżki lnu złocistego zalej 6 łyżkami wody. Spęczniały len zmiksuj z cukrem, dodaj rozciapane widelcem banany. Wymieszaj. Dodaj rozpuszczona ciepłą (ale nie gorącą) margarynę. Wymieszaj. Obie mąki i sodę razem wymieszaj. Dod

Pieczone jabłka pyszna propozycja ciepłego deseru, zwłaszcza, gdy za oknem tak nie za bardzo. Jabłko to jeden z ulubionych moich owoców. Jabłko szara reneta jest duże i nadaje się świetnie do pieczenia. A do wydrążonego środka wsypałam cynamon, orzechy włoskie, ugotowaną kaszę jaglaną i żurawinę. Jeszcze odrobina miodu i można wszystko nakryć jabłkową czapeczką. Upiec. Pyszny, pachnący i ciepły deser gotowy J Mniam J Składniki: Jabłka Ugotowana kasza jaglana Orzechy włoskie Żurawina Miód Cynamon Przygotowanie: Jabłka przekrój, tak by z jednej części powstała czapeczka. Następnie z pozostałej część wydrąż gniazdo nasienna i część miąższu.   Do środka powstałych dołeczków wsyp cynamon, dodaj posiekane orzechy włoskie, kaszę jaglaną i żurawinę. Na wierzch dodaj pół łyżeczki miodu. Nakryj jabłkowymi czapeczkami. Piecz w temperaturze 180 ºC przez 25 minut. Jedz i smakuj J

Schab w powidłach pieczony bardzo smaczna alternatywa dla pieczonego schabu ze śliwką w środku. O wiele łatwiejsze w przygotowaniu. Domowy pieczony schab pyszny na ciepło jak i na zimno. Smaczna propozycja na świąteczny stół. Smacznie polecam schab pieczony w powidłach śliwkowych J Domowe wędliny są najlepsze J Zwłaszcza na święta J Składniki: 1-1,2 kg schabu 4 łyżki powideł śliwkowych 1 łyżeczka wędzonej papryki 3 łyżki oleju rzepakowego 2 łyżki octu jabłkowego świeżo mielony czarny pieprz sól Przygotowanie: Schab umyj, osusz, po nakłuwaj widelcem. Powidła, przyprawy i olej wymieszaj i posmaruj całe mięso. Z górnej strony możesz położyć nieco grubszą warstwę (ładniej schab wygląda po upieczeniu). Wstaw schab do lodówki na przynajmniej 2 godziny najlepiej na noc). Następnie włóż mięso do rękawa, wstaw do zimnego piekarnika. Schab piecz przez 1 i 20 minut w temperaturze 180 ºC. Jedz i smakuj J

Krem z buraków to przepis z książki „Kuroniowie przy stole”, w której Jakub Kuroń, pisze, iż miał szczęście wychowywać się w domu, którym pielęgnowano tradycję kulinarną. Gotowanie było okazją do wspólnego spędzania czasu, zabawy, odkrywania smaków. Czasem również sposobem okazywania uczuć. W książce podaje przepisy swoich przodków i swoje. Przepisy skojarzone z bohaterem lub bohaterami rozdziału. W rozdziale  poświęconej  pradziadkowi Henrykowi Kuroniowi znajdziemy przepis na krem z buraków z musem ziemniaczanym. Bardzo smaczna wariacja barszczu- zupa z buraków w zupełnie nowej odsłonie wzbogacona orientalną nutką.  Mam szczęście,  że ten przepis wypróbowałam, bardzo mi posmakował. Książkę mam pożyczoną, więc zapisuje ten przepis u siebie, co by smakować częściej Wam też smacznie polecam ten krem z buraków J Składniki: 5-6 buraków 2 cebule 3 łodygi selera naciowego 1l wywaru warzywnego ½ łyżeczki kminu rzymskiego 2 ząbki czosnku 4-5 cm kawałek imbiru 1 łyżka

Marchewkowiec jest jednym z najsmaczniejszych ciast, jakie udało mi się upichcić. Zaczęło się od październikowych urodzin, kiedy to w tej wersji upiekłam je po raz pierwszy. Moi goście wraz ze mną byli zachwyceni smakiem, a marchewkowiec szybko znikał. Marchewkowiec od tamtej pory piekłam kilka razy, nie ważne czy w domu czy poza nim ciasto znika w ekspresowym tempie. Pięknie wygląda, bardzo dobrze smakuje i pachnie cynamonem. Na pewno upiekę go na Boże Narodzenie i to podwójną porcję. Wam też go smacznie już trochę świątecznie polecam J Składniki: na tortownicę 26 cm 1 szklanka cukru brązowego 1 szklanka cukru białego 1 i ¼ szklanka oleju 1 szklana szklanka mąki ryżowej 1 szklanka mąki/ skrobi ziemniaczanej 3 łyżki lnu mielonego złocistego   500 g marchwi, obrano utartej 100 g rodzynek  (jeśli lubimy) 75 g orzechów włoskich, posiekanych 2 łyżeczki sody oczyszczonej 2 łyżeczki cynamonu 1  łyżeczka gałki muszkatołowej, goździki, ziele angielskie sz

Śledzie z jabłkiem, cebulą i śmietaną to jedne z popisowych śledzi mojej mamy. Ja zamiast śmietany, najpierw starte jabłko skropiłam cytryną i dodałam posiekaną papryczkę chili (ilość od stopnia pikantności, jaka nam smakuje J ). Efekt wyszedł bardzo smaczny J Słodko kwaśne jabłko, ostra cebula i pikantna papryczka chili. Smaki wzajemnie się tak fajnie uzupełniają. Myślę, że świetnie nadają się do tzw. wódeczki na nadchodzące Andrzejki. Stanowią też smaczną, nieco odmienną propozycję od tradycyjnych śledzi na Wigilię czy Boże Narodzenie. Smacznie Wam polecam pikantne śledzie J Składniki: 3 filety śledziowe z zalewy miodowej klik 1 większe jabłko 1 nieduża cebula biała ½ papryczki chili sok z cytryny 1 łyżeczka oleju lnianego 1-2 łyżki oleju słonecznikowego pieprz kolorowy sól Przygotowanie: Cebulę posiekaj, posól i zgnieć palcami. Jabłko obierz, zetrzyj na tarce o grubszych oczkach. Następnie skrop sokiem z cytryny by nie ściemniało. Dodaj je do posiekan

Utarło się w naszej tradycji, że to raczej piątek kojarzymy z dniami bezmięsnymi. Jednak wszyscy Ci, którzy szczególnie dbają o nasze prawidłowe odżywianie zalecają, aby, takich dni było więcej niż tylko raz w tygodniu. Dynia pieczona, por i kasza jaglana to dzisiejsze moje drugie śniadanie. Łatwe i przepyszne danie. Wymaga podgrzania przed podaniem J A przepis i całe menu bierze udział w akcji i konkursie Poniedziałki bez mięs . Oto moje menu na cały dzień : Na śniadanie: proponuję Szybkie śniadanie czyli figi suszone, pomarańcza, jabłko i kasza jaglana Na drugie śniadanie: dynię pieczona z porem i kasza jaglaną  Taką zapiekankę z patelni, którą przygotowuję wieczorem dzień wcześniej. Następnie pracy, gdy zgłodnieję ją sobie odgrzewam J  Pycha J Składniki: ¼ pieczonej dyni piżmowej kawałek pora ¼ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej olej rzepakowy sól morska pieprz świeżo mielony kurkuma tymianek suszony   Przygotowanie: Aby upi

W ostatnią październikową niedzielę, a raczej jej wieczór miałam ogromną przyjemność wraz z blogerami smakowania kolacji w restauracji Day & Night hotelu Willowa w Lublinie. Na nas, nazwanych przez zapraszających „lubelskich kreatorów smaku”, czekał pięknie nakryty stół, na którym serwowano dania z nowej jesienno-zimowej karty przygotowanej przez kucharzy: Marcina Jurka i Łukasza Stalęga zaś o dobór win zadbał sommelier Łukasz Kubiak. Kolacja rozpoczęła się od krótkiej (szkoda), ale bardzo ciekawej prezentacji win: Grüner Silvaner od Joanna Gila- białe wino o morelowym posmaku i pikantnym finiszu oraz Oveja Tinta Garciano 2013- czerwone wino z jagodowymi i czekoladowymi nutkami. Mi osobiście bardziej posmakowało to białe wino J Na przystawkę podano „pieczony rostbef z macerowanymi zimowymi warzywami i jajkiem sous-vide. Smaki cudnie skomponowane: czerwone mięsne plastry podkreślone pietruszką, marchwią i selerem. Do tego obłędnie przyrządzone jajko w koszulce, a wsz