czwartek, 31 października 2013

Pikantna zupa dyniowa


Dyniowa zupa tym razem z dodatkiem papryczki chili. Smaki jesienne, rozgrzewające , kolor niesamowity odstraszy wszystkie duchy, jakie by miały chęć nas dziś nawiedzićJ   Smacznego Halloween wszystkim życzęJ


Składniki:

·        1,5 litra bulionu warzywnego
·        2,5 kg dyni
·        1 cebula
·        1 puszka pomidorów bez skórki
·        1 papryczka chili
·        olej
·        pieprz, sól
      ·        pestki dyni i siemienia lnianego


Przygotowanie: Dynię obierz i pokrój na kawałki. Cebule obierz pokrój w kostkę. Rozgrzej olej w garnku, wrzuć cebule i ja zeszklij. Dodaj pokrojoną dynię i chwilę smaż. Zalej bulionem (tak by dynia była przykryta) gotuj ok. 20 minut. Następnie dodaj pomidory wymieszaj. Teraz wszystko zmiksuj. Dodaj posiekaną papryczkę chili, wymieszaj skosztuj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Wlej do miseczki i posyp prażonymi pestkami dyni i lnu. Jedz i smakujJ


czwartek, 24 października 2013

Sałatka z dyni makaronowej



Dynia makaronowa to bardzo smaczny rodzaj dyni. Super do sałatki J 
Po jej upieczeniu lub ugotowaniu z miąższu przy pomocy widelca powstają dyniowe  nitki, takie same jak makaronowe. Świetnie nadają się do sałatek makaronów czy tart:)


Składniki:
·        dynia makaronowa upieczona
·        500g roszponki
·        2-3 papryki
·        1 cebula czerwona
·        sól
·        pieprz
·        oliwa
·        ocet winny

Przygotowanie:  Aby upiec dynię nagrzej piekarnik do 175°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Dynię przekrój i oczyść z pestek. Natrzyj oliwą od środka.  Na blasze połóż połówki dyni miąższem do dołu. Piecz około 40 minut, aż dynia będzie miękka, ale wciąż jędrna. Pozostaw do ostygnięcia.  Po  ostygnięciu widelcem „wykrawaj” nitki.

Cebulę obierz pokrój w półplasterki, posól zduś palcami bądź nożem, wsyp do salaterki. Dodaj pokrojoną w paski paprykę i roszponkę. Dodaj dyniowe nitki. Wymieszaj dopraw do smakuJ Jedz i smakujJ


poniedziałek, 14 października 2013

Ciasto orzechowo-miodowe




Orzechy włoskie i miód- czy czegoś trzeba więcej? Pysznego ciasta może:) 
Miodowe ciasto przełożone waniliowym kremem, na wierzchu orzechy zatopione w słodkiej polewie.  W sam raz na jesienne urodziny:)  Smakowało wybornieJ Już niestety zniknęłoJ  Ogromną zaletą tego ciasta jest to, iż można, a nawet należy  przygotować je wcześniej-ponoć im starsze tym lepszeJ i nie musi stać w lodówceJ 

Tak z innej całkiem z innej beczki to czas by nastawić piernikowe ciastoJ


Składniki: blacha średnica 29cm 

Ciasto:
·        1/2 kg mąki
·        20 dag cukru
·        20 dag margaryny
·        2 jajka
·        2 łyżeczki miodu
·        2 łyżeczki sody
·        250 ml zaparzonej herbaty do nasączenia

Krem:
·        0,5 l mleka
·        1 budyń waniliowy
·        2,5  łyżki mąki pszennej
·        1 kostka masła
·        garść orzechów włoskich

Masa orzechowa:
·        15 dag orzechów włoskich
·        2 łyżeczki miodu
·        10 dag masła
·        10 dag cukru

Przygotowanie:

Ciasto: Mąkę wymieszaj z sodą, posiekaną margaryną, dodaj cukier, sodę , miód i jajka. Zagnieć ciasto. Podziel je na 2 części. Każdą z nich wyłóż na blachę wyścieloną papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 180 °C przez około 20 - 25 minut.

Krem:   W 1/4 szklanki zimnego mleka rozpuść budyń i mąkę pszenną. Pozostałą część mleka zagotuj. Do niego wlej mleko wraz z rozmieszanym budyniem i mąką, cały czas mieszając doprowadź do zagotowania. Przestudź, zmiksuj z masłem gdy już będzie prawie zimne. Dodaj posiekaną garść orzechów i ponownie wymieszaj

Masa orzechowa: Masło rozpuść z cukrem i miodem, dodaj posiekane orzechy, zagotuj. 

Na upieczony placek, nasączony jedną szklanką herbaty, wyłóż krem, przykryj drugim plackiem, wlej gorącą masę orzechową. Teraz odłóż w bezpieczne miejsce aby smaki się przeniknęły. Jedz i smakujJ, gdy zdecydujesz, że już jest gotoweJ  


sobota, 12 października 2013

Sałatka z grzankami, pomidorami i pieczoną papryką




Grzanki ziołowe, pomidor i pieczona papryka- co za połączenie smaków:) Bardzo smaczna sałatka, z czerwonymi warzywami i wykorzystaniem resztek pieczywa. Takie ostatnio dostałyśmy kulinarne zadanie - Piknik Kromka Porzuconego Chleba Bank Żywności w Lublinie (zerknij w post poniżej). Najbardziej pracochłonne jest obieranie upieczonej papryki, za to smaczny efekt nagradza kulinarne trudyJ, zwłaszcza, gdy smakuje wielu zgromadzonym gościomJ

Składniki:
  • ok. 10 kromek chleba (z poprzednich dni)
  • 4 papryki czerwone
  • 4 pomidory
  • 1 mała czerwona cebula
  • oliwa
  • miód
  • ocet winny
  • sól,  pieprz
  • bazylia
  • papryka, czosnek
  • suszone zioła do grzanek


Przygotowanie:

Grzanki: Czerstwy chleb pokrój w kostkę. Część z nich wrzuć do miski, posypujemy papryką i ziołami (ulubionymi), spryskaj oliwa i wymieszaj. Wsyp kolejną warstwę grzanek i powtórz czynności. Gdy już wszystkie chlebowe kosteczki są gotowe, wysyp je na blachę wyłożona papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego na 100°C piekarnika na pół godziny. W trakcie pieczenia sprawdź, czy grzanki równomiernie się suszą (dobrze bezie je przemieszać). Po wyjęciu grzanki sa gotowe. Oczywiście możesz zrobić większa porcję grzanek – pozostaną do podjadaniaJ

Pieczona papryka: Paprykę posmaruj oliwą i piecz 30 minut w temperaturze 200ºC. Zaglądaj do niej, gdy skórka zrobi się brązowa wyjmij i włóż do mocno osolonej zimnej wody. Paprykę wyjmij z wody, usuń nasienne gniazdo, zdjąć skórkę i pokrój w kostkę miąższ.


Cebulę pokrój w kostkę, posól i wsyp do salaterki. Pomidory obierz ze skórki i oczyść z pestek. Następnie pokrój je w kostkę. Dodaj do salaterki. Teraz  dodaj pokrojoną papryki grzanki. W miseczce obok przygotuj sos: z oliwy wymieszanej z miodem (1/2 łyżeczki), octem, solą i pieprzem. Sos dodaj do sałatki i wymieszaj, dodaj parę porwanych/posiekanych listków świeżej bazylii. Skosztuj i ewentualnie dopraw. Sałatkę dobrze jest odstawić by nieco się przegryzła. SmacznegoJ


wtorek, 8 października 2013

piknik kulinarny „Porzucona kromka chleba”

 W ostatnią sobotą w siedzibie Banku Żywności w Lublinie przy ul. Młyńskiej odbył się piknik kulinarny „Porzucona kromka chleba”



Powitanie i słowo wstępne o akcji zbiórki żywności, jaka trwała lubelskich sklepach spożywczych w dniach 04-05.10.2013


Prezentacja nieco dziennika : „Kromka Chleba”


Pokaz kulinarny Jaśka Kuronia wraz z małżonką Anetą Kuroń 
i ich przepyszna zupa dyniowa.


Czas na degustację potraw przyniesionych przez blogerki
dania z resztek pieczywa. Na wstępie mały stresik  (zupełnie niepotrzebnyJ), gdyż państwo Kuroniowe smakowali je jako pierwsi. Zapiekanka i sałatka bardzo smakowały również innym zgromadzonym gościom.


    Czas wolny : pogaduszki i sweetfocieJ


Wrażenia: Cieszę się, iż mogłam wziąć udział w tak sympatycznym pikniku kulinarnym i dorzucić mój niewielki wkład w całą tą akcją związaną z październikową zbiórką żywności. Podczas pikniku zaciekawiła mnie strasznie historia o dzielnicy przy ulicy Krochmalnej (dzielnica ta przed wojna nazywał się Piaski) i była bardzo ładną i zadbaną dzielnicą Lublina. Dlaczego dziś tak wygląda? 
Kulinarna ciekawostka: kiedyś do każdej dzielnicy Lublina jeździło się na inne pierogi? Jakie?
Mam nadzieję, że następnym razem na tego typu wydarzenie przybędzie więcej bloger-ek/ów i że uda się zorganizować piknik/imprezę dla wolontariuszy i wszystkich innych osób bezpośrednio zaangażowanych w zbiórkę żywności. 


sobota, 5 października 2013

Lubelski Kociołek gotuje dynię – pikantne zapiekanki



Dynia!!! Dynia!!! Dynia!!!
W tą sobotę zdecydowanie rządzi w kuchni lubelskich blogerekJ Wspólna akcja „Lubelski Kociołek” odsłona: pierwsza, temat: dynia. Razem ze mną w kulinarnej zabawie biorą udział:
Dorota - Sierotka maRysia w kuchni http://sierotkamarysiawkuchni.blogspot.com/ Meksykańska zupa z dyni pomysłodawczyni całej zabawy oraz współtwórczynie
Ania - Przyprawmnie
Gosia
Edyta - Pasja Smaku
Agnieszka -Wiosenka27 

Zaglądajcie na ich blogi, jak nie teraz to później, ważne, że dziś, znajdą się tam ich smaczne i lubelskie dyniowe propozycje.
U mnie dziś pikantne zapiekanki z dyni (co by się trochę rozgrzać). Smaczna propozycja na jesienną przekąskę lub kolację. Do piwka w sam raz:) Smak niezapomniany: pikantne chili, słony bekon i słodka dynia. Proporcje można zmieniać dowolnie- rzecz gustu i ilości oczekujących smakoszyJ Zapieczone na bagietkach, pyszne chrupiące zapiekanki J Ach tylko jeść i cieszyć się smakiem pozostajeJ

Składniki: na 2 osoby

<!--[if !supportLists]-->·        <!--[endif]-->0,5 kg dyni  
<!--[if !supportLists]-->·        <!--[endif]-->kilka plasterków boczku wędzonego/ wędzonej szynki
<!--[if !supportLists]-->·        <!--[endif]-->2-3 ząbki czosnku
<!--[if !supportLists]-->·        <!--[endif]-->papryczka chili
<!--[if !supportLists]-->·        <!--[endif]-->3 gałązki świeżego tymianku lub łyżeczka suszonego
<!--[if !supportLists]-->·        <!--[endif]-->natka pietruszki
<!--[if !supportLists]-->·        <!--[endif]-->2 bagietki średniej długości
<!--[if !supportLists]-->·        <!--[endif]-->sól, pieprz
<!--[if !supportLists]-->·        <!--[endif]-->oliwa
<!--[if !supportLists]-->·        <!--[endif]-->ew. papier do pieczenia


Przygotowanie: Piekarnik nastaw na 200 ºC. Dynię pokrój na kawałki 1-2 cm, włóż do miseczki posyp solą i polej oliwą. Wymieszaj palcami. Wysyp na balche wyłożoną papierem do pieczenia. Piecz przez około 20 minut zaglądając do niej, by się nie spaliła. Możesz to zrobić dzień wcześniej i w większej ilości przyda Ci się do makaronu lub sałatki. Pokrojony boczek podsmaż na patelni, następnie dodaj pokrojony w plasterki czosnek. Papryczkę oczyść z pestek i dodaj na patelnię (ilość, jaką jej dodasz zależy od stopnia pikantności jaką lubisz). Następnie wrzuć rozdrobniony tymianek. Wszystko podsmaż przez chwilę mieszając od czasu do czasu. Teraz dodaj kawałki dyni. Podsmaż, skosztuj i przypraw solą, pieprzem do smaku. Bagietki przekrój na pół i wydrąż środki. W wydrążone środki wkładaj podsmażony farsz. Zapiekaj w temperaturze 200 ºC przez 5 minut. Po wyjęciu posyp wierzch zapiekanek posyp posiekana natką pietruszki Pyszne, pikantne i chrupiące danie gotowe. Jedz i smakujJ



wtorek, 1 października 2013

Francuskie pierożki z gruszką



Pyszne gruszki, francuskie ciasto i cukier. Szybki w przygotowaniu jesienne ciasteczka. MniamJ .  W sam raz na osłodę tym, którym właśnie skończyły się wakacje i tym, którym takowe skończyły się nieco dawniej. Do kubka pełnego kawy lub herbaty smakuję pysznieJ

Składniki:

·        1 arkusz ciasta francuskiego XXL (50 x 25 cm)
o       gruszki
·        cukier biały/brązowy
·        cukier puder do posypania
·        Ew. papier do pieczenia


Przygotowanie: Piekarnik nastaw na 180ºC. Ciasto francuskie rozwiń, wycinaj prostokąty, np.: 10x8 cm. Gruszki pokrój w kostkę (ja ich nie obierałam). Pokrojone kawałki gruszki poukładaj na środku małych prostokątów, następnie posyp szczyptą cukru. Teraz złóż każdy prostokąt po przekątnej, zlep na brzeżkach palcami (rożki możesz zlepić do środka krawędzi, wtedy kształty pierożków staną się okrąglejsze). Gruszkowe pierożki układaj kolejno na wcześniej wyścielonej papierem do pieczenia blasze. Gdy blacha będzie już pełna wstaw ją do piekarnika i piecz przez 15 minut. Ostudzone nieco pierożki posyp cukrem pudrem. Jedz i ciesz się smakiem, gdyż na pewno szybko zniknąJ



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...