piątek, 19 października 2018

Kruche ciasteczka





Kruche ciasteczka wprost rozpływają się w ustach. Ciasteczka o różnych kształtach: serduszkach, ustach, motylkach, jeżykach czy kwiatuszkach. Maślane i kruche, udekorowane białym lukrem ostatnio cieszą się coraz większym uznaniem. Raz przygotowywałam je na wesele (wtedy upiekłam ich podwójną porcję), innym razem na urodzinowe przyjęcie. W wycinaniu: jak i ozdabianiu ciasteczek chętnie pomagał mi Brzdąc. Ogromną zaletą tych kruchych ciasteczek, oprócz smaku oczywiście, jest fakt, że można przygotować je nieco wcześniej, a pieczenie i ich dopieszczanie podzielić na raty. Spróbujcie sami jak dobrze smakują kruche ciasteczka!!!



Składniki:


  • 2 szklanki mąki
  • 2 żółtka
  • 2/3 szklanki cukru pudru
  • 200g zimnego
  • 1 szczypta soli
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Lukier:
  • 1 białko
  • 1 szklanka cukru pudru
  • kilka kropel cytryny

Przygotowanie: Do miski wsyp: mąkę, cukier, sól i proszek do pieczenia. Następnie dodaj żółtka. Zimne masło zetrzyj na tarce, przełóż do miski i szybko wyrób ciasto. Gotowe ciasto zawiń w folię i włóż na godzinę do lodówki.
Schłodzone ciasto podziel na części, które rozwałkuj na grubość 2-3 mm. Foremkami wycinaj ciasteczka. Ułóż ja na blasze wyścielonej pergaminem. Piecz je w temperaturze 180ºC.

Lukier: ubij lekko białko, następnie w trakcie ucierania dodaj cukier puder i sok z cytryny, aż do uzyskania pożądanej konsystencji.

Po ostudzeniu udekoruj lukrem, czekoladą według własnego pomysłu. Kruche ciasteczka gotowe. Jedz i smakuj:)





wtorek, 4 września 2018

Kruche ciasto ze śliwkami, bezą i budyniem





Przepyszne ciasto ze śliwkami, rozpływające się w ustach. Smak śliwek w połączeniu ze słodką bezą i łączącym je budyniem. To wszystko na kruchym, delikatnym spodzie. Super deser. Wspaniała propozycja by osłodzić sobie nieco początek roku szkolnego, czy niedzielne popołudnie. Świetnie również pasuje do kubka jesiennej kawy czy herbaty. Kruche ciasto ze śliwkami, bezą i budyniem polecam wszystkim smakoszom:)



Składniki: na formę (23x33cm)

  • 1,5 szklanki mąki pszennej
  • 0,25 szklanki cukru białego
  • 200g masła
  • 4 żółtka
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • 12 szt śliwek
  • 2 szklanki mleka
  • 1 budyń waniliowy (bez cukru)

    beza:
  • 4 białka
  • 1 szklanka cukru
  • 3 łyżeczki mąki ziemniaczanej

Przygotowanie: Śliwki umyj, przekrój na połówki oraz usuń pestki. Piekarnik nagrzej do 170ºC (góra-dół bez termoobiegu).Mąkę przesiej do miski, dodaj proszek do pieczenia, sól. Wymieszaj. Zimne masło zetrzyj na tarce o grubszych oczkach. Dodaj do suchych składników. Dodaj żółtka. Wymieszaj na początku za pomocą łyżki,a później palcami. Wylep ciastem blachę wyłożoną pergaminem. Wstaw ją do piekarnika i piecz przez 15 minut.

Podczas, gdy ciasto się piecze przygotuj budyń. W tym celu do rondelka wlej 1,5 szklanki mleka i podgrzej je. W 0,5 szklanki zimnego mleka rozmieszaj budyń, który wlej do gotującego się mleka i wymieszaj, by masa zgęstniała ( w trakcie mieszania zmniejsz ogień).

By przygotować bezę, ubij białka na sztywno, dodaj cukier i miksuj około 5 minut, Dodaj mąkę ziemniaczaną i miksuj, aż powstanie lśniąca, jednolita piana.

Podpieczone ciasto wyjmij z piekarnika, którego nie wyłączaj. Przelej na nie budyń i wyrównaj. Na wierzchu ułóż polówki śliwek. Przykryj je bezową warstwą. Wstaw do piekarnika i piecz 20 minut. Następnie zmniejsz temperaturę do 60 ºC oraz przełącz piekarnik na termoobieg. Susz ciasto przez 15 minut. Wyjmij z piekarnika, ostudź i pokrój na porcje. Kruche ciasto ze śliwkami, bezą i budyniem gotowe! Jedz i smakuj:)


piątek, 3 sierpnia 2018

Letnia sałatka z cieciorką




Cieciorka czy też ciecierzyca zwana też grochem włoskim,świetnie nadaje się do sałatek. Pomidory, obecnie ich smak jest najlepszy, jaki można sobie wyobrazić. Kilka innych dodatków i tok oto mamy pyszne oraz pożywne drugie śniadanie czy kolację na nadchodzące ciepłe i słoneczne dni.

Przepis na letnią sałatkę z cieciorką znajdziesz również w najnowszym numerze Magazynu Aromat #13 Lato 2018 (klik). Zajrzyj również i tam. Gorąco zachęcam do lektury.





Składniki:


  • szklanka suchej ciecierzycy
  • 4 pomidory
  • 2 -3 młode cebule
  • pęczek natki pietruszki
  • olej, oliwa
  • sól, pieprz
  • papryka słodka
  • ostra papryka

Przygotowanie: Ciecierzycę wsyp do większego garnka, zalej zimną wodą i odstaw na co najmniej 8 godzin (najlepiej całą noc), by napęczniała. Następnie ją odcedź i wypłucz w zimnej wodzie. Zalej cieciorkę ponownie zimną wodą i gotuj ją przez godzinę. Pod koniec gotowania posól.
Cebulę pokrój w kostkę, posól i wrzuć do salaterki. Pomidory również pokrój w kostkę. Natkę posiekaj. Wszystkie składniki wymieszaj ze sobą. Przypraw do smaku. Letnia sałatka z cieciorką gotowa. Jedz i smakuj:)




piątek, 27 lipca 2018

Morelowy kompot z jabłkami i miętą




Pomarańczowe morele, jasno zielone jabłka (papierówki) i mięta. Ponadto odrobina cukru białego lub brązowego oraz woda. Oto składniki na przepyszny, letni i domowy kompot. W dobie różnych koktajli i smoothie, czasem warto powrócić do tradycji:) Polecam.



Składniki :

  • 5-6 jabłek
  • 2 garści moreli
  • mięta
  • cukier
  • woda

Przygotowanie: Jabłka i morele przekrój na pół. Z moreli usuń pestki. Wrzuć rondla. Zalej wodą i wsyp cukier do smaku. Zagotuj. Odstaw do ostygnięcia. Dodaj mięte. Odstaw by smaki przeszły sobą. Morelowy kompot z jabłkami i miętą gotowy. Jedz, pij i smakuj.




czwartek, 21 czerwca 2018

Lubelski Kociołek- cukinia





W Lubelskim Kociołku zawrzało ponownie, a w roli głównej cukinia. Lubelski Kociołek, czyli kulinarna zabawa, w której przyrządzamy różne dania z jednego wybranego warzywa lub owocu. Cukinia świetnie się do tego nadaje, gdyż jest przepysznym zielonym warzywem, w dodatku różnie serwowanym: wytrawnie lub na słodko. Jako przekąska, zupa , pasztet czy danie główne. U mnie dziś klops z cukinią i suszonymi pomidorami, a co u pozostałych dziewczyn sprawdź:

Edyta z bloga Pasja Smaku,
Kinga z bloga Małe Kulinaria
Marlena z bloga Kuchnia u Marlenity

Lubelski Kociołek- cukinia jest edycją specjalną, po raz pierwszy gdyż przepisy są również publikowane ma łamach Magazynu Aromat #13 Lato 2018 (klik).



Składniki na 1 keksówkę

  • 750 g mielonego mięsa z indyka
  • 1 mała cukinia
  • 1 jajko
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • 1 szklanka płatków jaglanych
  • 6 łyżeczek koncentratu pomidorowego
  • 2 ząbki czosnku
  • kilka suszonych pomidorów
  • bazylia suszona
  • czosnek niedźwiedzi suszony
  • oregano suszone
  • sól
  • pieprz

Przygotowanie: Umytą i osuszoną cukinię zetrzyj na tarce o grubszych oczkach. Odciśnij ją z nadmiaru wody. Koncentrat pomidorowy wymieszaj z olejem, posiekanym drobno czosnkiem i ziołami. Mięso przełóż do miski, wbij jajko, dodaj cukinię, płatki jaglane. Posyp solą i pieprzem. Wlej olej z koncentratem i dokładnie wszystko wymieszaj. Mięsną masę przełóż do formy wyścielonej pergaminem. Formę wstaw do większego naczynia z wodą. Piecz przez 40 minut w temperaturze 200ºC. klops z cukinią i suszonymi pomidorami gotowy. Jedz i smakuj:)



piątek, 15 czerwca 2018

Sałatka z buraczkami i szparagami






Czerwone buraczki, zielone szparagi i …..kolorowa, a przede wszystkim smaczna sałatka na początek lata. Lekka, a sycąca. Można ją spakować do pracy na drugie śniadanie. Świetna również propozycja na letnią kolację, taką w mniejszym lub większym gronie.

A przepis ten znajdziesz również w najnowszym numerze Magazynu Aromat #13 Lato 2018 (klik). Zajrzyj również i tam. Gorąco zachęcam do lektury.




Składniki:

  • 4 czerwone buraczki
  • 500g zielonych szparagów
  • 250 g makaronu kokardki
  • 100g sera typu feta
  • 1 młoda cebula
  • kilka suszonych pomidorów
  • prażony słonecznik
  • olej rzepakowy
  • olej z suszonych pomidorów
  • oliwa
  • sól
  • pieprz


Przygotowanie: Umyte buraczki poukładaj w żaroodpornym naczyniu. Zalej olejem rzepakowym i upiecz je w 180ºC przez godzinę. Ostudzone obierz.
Szparagi umyj i obłam im zdrewniałe końcówki- wystarczy zgiąć szparag, a on sam przełamie się we właściwym miejscu. Płaski rondel lub głęboką patelnię napełnij wodą, posól. Kiedy woda zagotuje się, włóż szparagi na 8 minut (można na 5 jeśli lubisz al dente).
Makaron ugotuj i ostudź. Buraki i ser feta pokrój w kostkę, szparagi zaś na mniejsze kawałki. Cebulę pokrój w półplasterki. Suszone pomidory w paseczki. Wszystkie składniki wrzuć kolejno do salaterki, dodaj prażony słonecznik. Wymieszaj i przypraw do smaku. Sałatka z buraczkami i szparagami gotowa. Jedz i smakuj:)




wtorek, 12 czerwca 2018

Aromat #13 Lato 2018- najnowszy numer





Najnowszy numer Magazynu Aromat #13 Lato 2018 dostępny jest już w sieci (klik). Spieszę się pochwalić, iż od trzech lat ukazuje się internetowy kwartalnik Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej!!! Plus dwa numery wydania specjalne!


Jako,że nadchodzi początek lata, a temperatura za oknem iście gorąca, to myślę, że przydadzą się Wam przepisy na chłodniki, dziecięce przekąski, letnie obiady, kolacje czy sałatki. Truskawka w roli głównej, propozycje na zagospodarowanie cukinii. Ponadto owocowe orzeźwienie czy wege desery. Mazury ani płasko ani nie daleko. Langwedockie wakacje. Lato na Lubelszczyźnie. Gdzie można zjeść dobre lody w Lublinie?
Co więcej? Zapraszam do smacznej i interesującej lektury:)

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...