Przejdź do głównej zawartości

Posty

Gulasz z zielonej soczewicy

Zielona soczewica, czerwone pomidory i pomarańczowa marchew magia barw i smaków połączona w jesiennym gulaszu. Pyszne i pożywne danie jednogarnkowe. Zielonej soczewicy nie trzeba wcześniej moczyć, czego wymaga większość roślin strączkowych. Jest więc daniem szybkim w przygotowaniu.
Lubię, gdy po nieco chłodniejszym spacerze czeka na mnie ciepły, pachnący i smaczny gulasz. Wspaniała propozycja na obiad, kolację lub by spakować do pracy. Tobie również polecam gulasz z zielonej soczewicy. Pycha!!! Prawda....


Gulasz z zielonej soczewicy
250 g zielonej soczewicy 1 puszka krojonych pomidorów 2 marchewki 2 cebule 2 ząbki czosnku 2 łyżki czerwonego octu winnego 1 litr wody lub bulionu listek laurowy pieprz, sól oregano olej rzepakowy
Przygotowanie: Obraną cebulę i marchew pokrój w kostkę. Czosnek posiekaj. Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę i czosnek, dodając sól i pieprz w trakcie smażenia. Następnie dodaj marchew, listek laurowy i opłukaną soczewicę. Wszystko zalej około litrem wody lub buli…
Najnowsze posty

Kawowa błyskawica czyli kawa w Lubelskim Kociołku

Dzień Kawy przypada właśnie dziś. W dodatku to międzynarodowe święto, które obchodzimy w Lubelskim Kociołku oraz na łamach magazynu Aromat #18 Jesień 2019. Kawowe szaleństwo a w nim kawowa błyskawica. Ciasto bardzo smaczne, a w przygotowaniu iście ekspresowe. W sam raz na jesienny deser, jak i na właśnie taki kawowy dzień, w którym kubek tego gorącego napoju (w ulubionej wersji) oraz kawałek pysznego ciasta to pozycja obowiązkowa:)
Zajrzyj również to pozostałych uczestniczek: Edyty z Pasji Smaku i Angelki z Życie zaczyna się w kuchni. Ponadto w magazynie Aromat #18 Jesień 2019 przeczytasz dokąd udać się po dobrą kawę. Zapraszam do lektury.




Składniki:
2,5 szklanki mąki pszennej tortowej ¾ szklanki cukru trzcinowego 4 łyżki dżemu śliwkowego 3 jajka 2 łyżeczki kakao 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 1 szklanka mleka ½ szklanki oleju rzepakowego 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Przygotowanie: Do miski wsyp: mąkę pszenną, cukier, kakao, kawę i proszek do pieczenia. Wymieszaj łyżką. Następnie wbi…

Aromat na Jesień

Najnowszy numer Magazynu Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej Aromat #18 Jesień 2019 dostępny jest już w sieci (klik). Piękna okładka, na której jedna z „naszych dziewczyn” Marlena z Kuchni Marlenity, kusi by zajrzeć do środka. A w nim pełno smacznych, jesiennych przepisów: dyniowe szaleństwo, dieta przeciw hashimoto, pomysły na tofu czy przetwory.
29 września zaś obchodzimy Dzień Kawy inspirujemy, więc: pysznościami z kawą oraz podpowiadamy gdzie udać się po dobrą kawę w regionie?Ponadto: Jak być Eko w kuchni, gwiazdorska kuchnia, słodkie historie oraz jesień na Lubelszczyźnie.  Polecam i zachęcam do lektury, oczywiście z kubkiem gorącego i pachnącego napoju

Tarta serowa z pomidorami

Tarta serowa w połączeniu z pomidorami jest naprawdę doskonała. Pomidory, jajka i ciasto serowe delikatnie doprawione. Pycha!!! W sam raz by wykorzystać pomidory, które obecnie dojrzewają w przyspieszonym tempie oraz jajka gdy mamy ich większą ilość. Koniecznie musisz spróbować tarty serowej z pomidorami!


Tarta serowa z pomidorami:
Składniki: Ciasto serowe: 150 g zimnego masła 150 g żółtego sera 2 żółtka 1 szklanka mąki pieprz, gałka muszkatołowa sól Farsz: 5-6 dużych pomidorów 4 jajka + 2 białka curry, sól, pieprz 3-4 łyżki parmezanu

Przygotowanie:Masło i ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach. Połącz z mąką, przyprawami, żółtkami zagniatając gładkie ciasto. Przekładamy do formy (średnica 26 cm) natartej wcześniej masłem i posypanej mąką, dociskając ciasto palcami. Piecz 10-15 minut w temperaturze 180°C (z termoobiegiem). Pomidory pokrój w plastry, tak aby rdzeń był pośrodku . Na upieczonym spodzie z kruchego, serowego ciasta ułóż pierwszą warstwę pokrojonych pomidorów. Polej ją roztrzep…

Hołojec

Na nadchodzące gorące dni tylko hołojec, czyli rodzaj białego barszczu podawanego na zimno. Hołojec znany od pokoleń na terenie powiatu Radzynia Podlaskiego, szczególnie we wsiach od strony Łukowa. Myślę,że wspaniale smakuje zwłaszcza w upalne dni. Proporcje można zmieniać wedle uznania. 




Składniki:

chłodna przegotowana wodaogórki ząbki czosnku cebula szczypior kwaśna śmietana ocet sól Przygotowanie: Ogórki obierz, pokrój w kostkę, wymieszaj z odrobiną soli. Zostaw do wypuszczenia soku. Obraną cebulę i szczypior drobno posiekaj Dodaj przetarty czosnek (ilość według uznania). Wymieszaj z ogórkami, posól i wygnieć dobrze łyżką. Dodaj śmietanę i wodę. Wlej 1/2 łyżeczki octu (do smaku). Hołojec możesz podawać po staropolsku, czyli z jednej miski. W drugiej zaś jako dodatek, usmażone w plasterkach młode ziemniaki z listkiem laurowym. Hołojec gotowy. Jedz i smakuj!


Jogurtowe muffiny z czarną porzeczką

Skosztuj, tych jogurtowych muffin z czarną porzeczką Słodka babeczka posypana kruszonką. Ciasto jogurtowe połączone z miodem. a w środku czarna porzeczka. W sam raz na śniadanie, deser czy przekąskę. Taką letnią, smakowitą. Dla małych i dużych łasuchów. Osobiście czarne porzeczki uwielbiam, a jeśli Ty nie przepadasz możesz je zastąpić dowolnymi innymi letnimi owocami. Polecam te przepyszne jogurtowe muffiny z czarną porzeczką


Składniki:
Kruszonka 30 g masła 55 g mąki pszennej 1 łyżka brązowego cukru Ciasto: 200g mąki pszennej ½ szklanki cukru 1 jajko 1 mały kubeczek jogurtu naturalnego (180 g) ½ w/w kubeczka po jogurcie oleju 1-2 łyżki miodu płynnego 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli starta skórka z 1 cytryny ok. 140 g czarnej porzeczki
Przygotowanie: W celu wykonania kruszonki, wrzuć masło pokrojone w kostkę do miseczki. Ucieraj je z mąką palcami tak by powstały okruchy. Następnie dodaj cukier, wymieszaj i schłodź w lodówce. Kruszonkę wyjmij przynajmniej dwie godziny przed …

Podcos

Podcos jest potrawą podawaną na Lubelszczyźnie z pokolenia na pokolenie. Tradycyjnie kapustę do podcosu należy poszatkować i obgotować(krótko i bez przykrycia.) Następnie należy ją przełożyć do garnka i gotować. Dodać pęczak lub kaszę jęczmienną, a jeśli są kości to przyrządzić na wywarze z kości. Gotować do momentu rozgotowania kaszy, doprawić solą, pieprzem i zaprawić zasmażką lub zasmażką z cebulą. Na koniec wsypać posiekany szczypiorek i koperek. U mnie nieco zmieniona wersja, a korzystając z chwilowego oziębienia warto ją przyrządzić i cieszyć się smakiem:)




Składniki:
1 główka młodej kapusty 200 g kaszy pęczak 500 -600 ml bulionu koperek szczypiorek sól pieprz
Przygotowanie: Poszatkuj kapustę. Następnie wrzuć ją do wrzątku na 3 minuty, odcedź i przelej zimną wodą. Na patelnię wlej 1/4 bulionu, zagotuj go i dodaj kaszę. Gotuj pod przykryciem przez 15-20 minut, dolewając bulion, tak by kasza cały czas bulgotała w nim. Do ugotowanego pęczaku dodaj kapustę, wrzuć koperek, wymieszaj i dopraw …