piątek, 16 lutego 2018

Romantyczny pide



 

Pide to turecka odmiana pizzy, to również wspaniała propozycja na romantyczną kolacje nie tylko w Walentynki. Pide zazwyczaj serwowany w kształcie łódki, nadziany jest jagnięcym lub wołowym mięsem mielonym oraz pomidorami. U mnie pide przybrał serduszkową formę. A w środku jeszcze kilka dodatków. Na randce smakuje wyśmienicie!!!

A przepis ten pochodzi ze specjalnego wydania magazynu Aromat Walentynki (klik) Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej. Zajrzyj tam w każdą chwilę bliską Twemu sercu.



Składniki:

Ciasto:
2,5 - 3 szklanki mąki pszennej
150 g drożdży
100 ml ciepłej wody
1 łyżeczka cukru
1 jajko
50 ml oliwy
100 ml gęstego jogurtu naturalnego
łyżeczka soli

Nadzienie:
500 g mięsa mielonego
1-2 cebule
3-4 ząbki czosnku
500 g passaty pomidorowej
1-2 czerwone papryki
kilka zielonych oliwek
sól, czarny pieprz
słodka i ostra papryka
czarnuszka, oregano, tymianek
tarty żółty ser
olej/oliwa do
natka pietruszki/kolendry do podania


Przygotowanie: Do kubka/miseczki wlej ciepłą wodę, dodaj cukier i wkrusz drożdże. Wymieszaj. Zaczyn odstaw do wyrośnięcia.
Do miski wsyp 2,5 szklanki mąki (resztę dodasz, gdyby ciasto wyszło zbyt rzadkie), wlej jogurt i oliwę, wbij jajko, dodaj sól, wlej zaczyn. Wymieszaj. Ciasto odstaw do wyrośnięcia w ciepłe miejsce lub do lodówki na noc.
W tzw. międzyczasie przygotuj farsz. W tym celu posiekaj czosnek i cebulę. Na patelnię wlej olej/oliwę. Na ciepły lecz nie gorący tłuszcz wrzuć czosnek, następnie cebulę. Posól, by ładnie się zeszkliły. Dodaj małe kawałeczki mięsa mielonego. Wymieszaj. Przypraw do smaku. Wlej passatę. Wymieszaj. Paprykę pokrój w kostkę, dodaj do mięsa. Oliwki pokrój w kółeczka i również dodaj. Wymieszaj.
Wyrośnięte ciasto podziel na cztery części. Każdy z nich rozwałkuj i wytnij serce. Z pozostałego po wycięciu ciasta uformuułuj wałeczki, obtocz nimi brzegi serca. Dociskając lekko palcami sklej z sercem. Teraz na środek wyłóż farsz. Posyp tartym serem. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 220ºC (najlepiej grzanie od dołu + wentylator) i piecz przez 15-20 minut. Romantyczny pide podawaj ciepły posypany pietruszką lub kolendrą. Jedz i smakuj.






czwartek, 8 lutego 2018

Walentynki- wydanie specjalne magazynu Aromat




Walentynki-najnowszy numer Magazynu Aromat Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej dostępny jest już w sieci (klik). Wydanie jest to specjalne, gdyż to wyjątkowy dzień pełen pocałunków, czułości, podarunków i smakołyków. Czas romantycznych śniadań, deserów czy kolacji. Spieszymy zatem z pomysłami, co by również kulinarnie Was dopieścić. Mamy przepisy na słodkie przysmaki jak i te wytrawne. Doradzimy, jakie wino wybrać na randkę? Wyjaśnimy, co to takiego afrodyzjak? Zajrzyj i przeczytaj w każdą chwilę bliską Twemu sercu

piątek, 2 lutego 2018

Sałatka makaronowa Babci Danusi



Nie ma jak smaczna domowa sałatka, najlepiej gdy jest jeszcze szybka w przygotowaniu. Babcia Danusia (babcia Brzdąca) przyrządza ją z szyneczką – drobno posiekaną, ja zamiast niej dodaję tuńczyka. Taką też wersję przygotowałam na Warsztatową Wigilię Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej (klik), gdzie cieszyła dużym się uznaniem. Wybierz sam, która wersja bardziej kusi smakiem i przygotuj ją w najbliższym czasie Polecam.





Składniki:
  • 1 puszka tuńczyka lub gruby plaster szynki
  • ½ puszki kukurydzy
  • 1 czerwona papryka
  • 250g drobnego makaronu
  • 1-2 ogórki konserwowe lub kiszone
  • 1 cebula
  • majonez
  • olej rzepakowy
  • sól, pieprz


Przygotowanie: Makaron ugotuj. Wystudź. Cebulę drobno posiekaj, posól, wrzuć do salaterki. Paprykę, ogórki oraz szynkę (jeśli ma być to mięsna wersja) pokrój w kosteczkę. Dodaj do cebuli. Wrzuć odcedzona kukurydzę i tuńczyka. Dodaj makaron. Wymieszaj. Przypraw do smaku. Sałatka makaronowa Babci Danusi gotowa. Jedz i smakuj


środa, 17 stycznia 2018

Cynamonowe babeczki z pomarańczową nutką




Dziś rano od naszego Brzdąca usłyszałam "mamo ciasio" i tak oto powstały te przepyszne babeczki. Biszkoptowe babeczki z cynamonem, z odrobiną olejku z pomarańczy. Cóż to za smak, ach co za zapach:). Oczywiście przygotowywaliśmy je w duecie:) Myślę, że cynamonowe babeczki z pomarańczową nutką są świetną popropzycją na słodki prezent dla naszych Babć i Dziadków. Nasze nie sadzę by dotrwały, tak szybko znikają:)
Inne propozycje na słodkie podarunki to gryczane babeczki z jabłkami i migdałami lub ciasteczka z amarantusem. Mam nadzieję, że się przydadzą:)



Składniki: na około 24 szt


  • 6 jajek
  • 3/4 szklank ciukru
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 3-4 łyżeczki cukru z cynamonem Dr.Oetker
  • 1 łyżeczka ekstraktu pomarańcza z Brazylii Dr.Oetker
  • szczypta soli

Przygotowanie: Białka ubij na sztywną pianę, następnie dodaj cukier. Dalej ubijaj. Kolejno dodawaj po jednym żółtku. Wsyp: mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, cukier z cynamonem oraz wlej olejek. Wymieszaj.


Blachę do muffinek wyłóż papilotkami. Napełniaj ciastem do 3/4 ich wysokości. Piecz przez 20-25 minut w temperaturze 170 ºC. Następnie odstaw do wystygnięcia. Udekoruj. cynamonowe babeczki z pomarańczową nutką gotowe. Jedz i smakuj.


sobota, 13 stycznia 2018

Warsztatowa Wigilia Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej



W poniedziałek 11 grudnia miałam ogromną przyjemność uczestniczyć w spotkaniu wigilijnym Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej, głównie z dziewczynami współtworzącymi Magazyn Aromat. Kolacja ta była połączona z warsztatami z makaroników prowadzonych przez Annę Kucia w Szkole Artystycznej Wiesław Kucia w Lublinie.



Jednak po udekorowaniu stołu i nałożeniu potraw, musiałyśmy udać się na część szkoleniową naszego spotkania,by poznać tajniki pieczenia a raczej suszenia makaroników. Temperatura wody i cukrem, ubijanie białek i jak to wszystko po kolei i odpowiednio połączyć, aby uzyskać oczekiwany efekt. Oczywiście mogłyśmy również spróbować własnych sił.


Podczas, gdy makaroniki się piekły, w końcu (gdyż był to poniedziałek, dzień powszedni i większość z nas przybyła prosto po pracy, a głód dawał o sobie znać coraz bardziej) usiąść i skosztować smakołyków.


Jak na wigilię przystało każda z nas przygotowała coś pysznego. Stół więc uginał się od: śledzi po sułtańsku, szuby, pasztecików z grzybami i kapustą, sałatki makaronowej z tuńczykiem, kapusty z żurawiną i miodem pitnym oraz z kapusty z fasolą i grzybami klusków z makiem, ciasteczek cynamonowych piernika i tarty makowej.
 

Gdy już makaroniki się upiekły, wróciłyśmy na część warsztatową by wykonać ganasz. I tak powstały te wspaniałe makaroniki:




Dziękuję Ani Kucia za sympatyczne, twórcze i profesjonalne szkolenie. Makaroniki wyszły nam znakomite. Dziękuję również Marlenie za wspaniałą organizację oraz pozostałym koleżankom blogerkom za cudowną atmosferę i towarzystwo. Oldze Wenarskiej i Gosi Łaniak dziękuję za zdjęcia. Oby więcej takich spotkań.

A także, gdyż podczas szkolenia przybył do nas św. Mikołaj z hojnymi podarkami. Św. Mikołajowi pomagali: Dr. Oetker Polska, Browar Maryensztadt, Maestro Henryk Kania, Makaroniarnia Polmak, OSM Piaski, Bonduelle oraz za pośrednictwem firmy Colian: bakalie Siesta, przyprawy Appetita, oranżady Helena










piątek, 5 stycznia 2018

Jabłecznik na serku (bez jajek)





Połówki jabłek zanurzone w cieście na bazie serka homogenizowanego, ale bez jajek. Pyszne, rozpływające się w ustach, coś pomiędzy kruchym a francuskim. Znika w tempie ekspresowym. Polecam jabłecznik na serku (bez jajek) tak zamiast ciasta Trzech Króli, którego wciąż nie udaje mi się upiec


Składniki: na blachę 39x26 cm:

    3 szklanki mąki pszennej
    200 g masła w temperaturze pokojowej
    3/4 szklanki cukru pudru
    200 g serka homogenizowanego waniliowego
    2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
    2 łyżeczki cukru waniliowego
    szczypta soli
    cynamon
    5-6 szt jabłek  

Przygotowanie: Suche składniki wymieszaj w misce z serkiem homogenizowanym. Dodaj rozdrobnione na mniejsze kawałki masło. Wyrób na gładkie, nielepiące się ciasto, które podziel na dwie części. Pierwszą z nich rozwałkuj na papierze do pieczenia, wielkość dopasowując do dna blaszki. Jabłka obierz, przetnij na pół, a środki wydrąż. Połówki jabłek rozłóż na cieście w blaszce i oprósz cynamonem. Rozwałkuj drugą część ciasta, również na papierze do pieczenia. Rozwałkowane ciasto razem z papierem umieść na rozłożonych jabłkach i powoli usuń papier. Piecz w temperaturze 180°C przez 45 minut. Jabłecznik na serku (bez jajek) gotowy. Jedz i smakuj


sobota, 23 grudnia 2017

Koreczki śledziowe



Śledzie uwielbiam, niemalże w każdej postaci. Podstawą smacznych śledzi jest dobrze przyrządzona zalewa. W tym przepisie z dodatkiem oleju rzepakowego, rydzowego i octu balsamicznego. Śledź pokrojony na mniejsze kawałki, na nim śliwka suszoną, połączona wykałaczką, odrobina oleju i migdałowy płatek na wierzch. Koreczki śledziowe gotowe. Wesołych i smacznych Świąt:)



Składniki:

  • 1 kg śledzi typu matias
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego SemCo
  • 1/4 szklanki oleju rydzowego SemCo
  • ¾ litra wody
  • 2-3 listki laurowe
  • pieprz świeżo mielony
  • 100 g suszonej śliwki
  • płatki migdałów



Przygotowanie: Śledzie wymocz (przynajmniej przez 3-4 godziny) w zimnej wodzie. Od czasu do czasu zamieniając wodę.
W garnku nastaw ¾ litra wody. Dodaj cukier, wymieszaj tak by się rozpuścił. Wrzuć listki laurowe, przypraw pieprzem. Gotuj przez 3 minuty. Następnie wlej ocet i gotuj przez kolejne 2 minuty. Ostudź i dodaj oleje.


Śledzie pokrój na 3-4 części każdy, przełóż do słoika i zalej przygotowaną zalewą, tak by wszystkie śledzie były przykryte. Słoik szczelnie zamknij i wstaw na przynajmniej kilka godzin do lodówki. Wyjmij śledzie, na każdym z kawałków połóż śliwkę, przekłuj wykałaczką wraz ze śledziem, polej odrobiną oleju rydzowego i posyp płatkami migdałowymi. Koreczki śledziowe gotowe. Jedz świętuj i smakujJ



Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...