sobota, 22 kwietnia 2017

Wyśmienite naleśniki z pieczarkami



Naleśniki z wytrawnym, pieczarkowymi nadzieniem bardzo lubię. W sam raz by uczcić Światowy Dzień Pieczarki, który to właśnie dziś przypada. Naleśniki pieczarkowe lubię tym bardziej, gdy są one przygotowywane przez mego M. Uwielbiam te chwile, kiedy to on od czasu do czasu przejmuje kuchenne stery. Zwłaszcza jak takie smakowitości mu wychodzą. Wam też polecam wyśmienite naleśniki z pieczarkami J SmacznegoJ


Składniki:

  • 1 i ½ szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 i ½ szklanki mleka
  • ½ szklanki wody
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • olej rzepakowy do smażenia
  • 500 g pieczarek
  • 2 małe cebule
  • 70 ml śmietanki 30 %
  • 130 ml mleka
  • żółty starty ser
  • 1 białko
  • bułka tarta
  • 1 łyżka masła
  • sól, czarny pieprz


Przygotowanie: Jajka wymieszaj z mlekiem i wodą. Dodaj mąkę, wlej olej i szczyptę soli. Ponownie wymieszaj. Rozgrzaną mocno patelnię natrzyj olejem. Następnie usmaż naleśniki.

Pieczarki umyj i obierz. Pokroj w drobną kostkę. Cebule obierz i również drobno posiekaj. Przesmaż na oleju, dodaj pieczarki. Przypraw solą i pieprzem. Smaż chwilę mieszając od czasu do czasu. Zalej mieszanką śmietanki 30% z mlekiem. Wymieszaj. Tak przygotowany farsz nakładaj do naleśników. Posyp żółtym, startym serem. Zawiń. Naczynie żaroodporne posmaruj masłem. Następnie układaj w nim naleśniki z pieczarkami. Wierzch naleśników posmaruj rozbitym białkiem i posyp bułką tartą. Zapiekaj piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 ºC. Wyśmienite naleśniki z pieczarkami gotowe. Jedz i smakujJ


Pieczarkowy Tydzień 2017

środa, 12 kwietnia 2017

Staropolski Mazurek Królewski

  
Staropolski mazurek zwany królewskim jest kruchy i migdałowy. W miarę kosztowania nabiera smaku, na tyle, że z przyjemnością sięgamy po następny kawałek. Wspaniała, słodka i kusząca propozycja wielkanocnego, tradycyjnego ciasta. Z podanych składników wychodzi mazurek na dużą prostokątną blachę.
A przepis na staropolski mazurek zwany królewskim na pochodzi z książki pod tytułem „W staropolskiej kuchni i przy polskim stole” Maria Lemmis i Henryk Vitry Wydawnictwo Interpress Warszawa. Zapisuję go u siebie, by częściej korzystać:) Polecam i Wam skosztujcie samiJ



Składniki:
  • 35 dag masła
  • 12 dag cukru pudru
  • 12 dag obranych migdałów
  • 37 dag mąki pszennej
  • 4 ugotowane żółtka
  • 1 surowe żółtko
  • odrobinę skórki cytrynowej

Lukier:
  • 10 dag cukru pudru
  • wiśnie, czereśnie z konfitury
  • 1 łyżka gorącej wody
  • 1 łyżka soku z cytryny


Przygotowanie: Posiekaj drobno migdały (nie miel ich!). Ugotowane żółtka przetrzyj przez sito. Masło utrzyj na „ pianę”. Na stolnicy z mąki, cukru, migdałów, masła, ugotowanych żółtek i skórki cytrynowej zagnieć jednolite ciasto. Przełóż je do chłodnego miejsca, na co najmniej godzinę.
Następnie 2/3 ciasta rozwałkuj na grubość palca. Wyłóż je na blachę wyścieloną pergaminem. Z pozostałej części ciasta formułuj wałeczki grubości ołówka. Ułóż je na cieście tak by utworzyły kratkę. Ciasto posmaruj roztrzepanym, surowym żółtkiem. Piecz w 200ºC przez 15-20 minut na jasnozłoty kolor.

Gdy mazurek całkiem ostygnie, do środka kratek wkładamy owoce odsączone z konfitury. Całość zaś polewamy lukrem. Staropolski Mazurek Królewski gotowy. Jedz, świętuj i smakujJ


piątek, 31 marca 2017

Koktajl dobroci



To dzięki swym składnikom: szpinakowi, pomarańczy, bananowi oraz kaszy jaglanej. Koktajl pełen witamin i innych cennych elementów. Smakuje wyśmienicie, choć bez cukruJ Teraz na początku wiosny w sam raz. Warto zarówno siebie wzmocnić jak i pozostałych członków rodziny. Płeć męska, ta większa i mniejsza, też chętnie go pije. Taki pyszny jest ten koktajl dobroci.
Przepis ten pochodzi z najnowszego numeru Magazynu Aromat #8 Wiosna 2017 (klik) Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej. A wśród wielu wiosennych przepisów znajdziesz też te wielkanocne. Już czas pomału się przygotowywaćJ




Składniki:

  • 1 banan
  • 1 pomarańcz
  • 2 garści szpinaku
  • 2-3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej
  • 1 mały jogurt naturalny



Przygotowanie: Banana i pomarańcz obierz, podziel na mniejsze części. Szpinak opłucz i osusz. Wszystkie składniki wrzuć do rozdrabniacza. Następnie zalej jogurtem. Zmiksuj. Koktajl dobroci gotowy. Jedz i smakujJ



piątek, 24 marca 2017

Krokiety ze szpinakiem



Ziemniaczane krokiety ze szpinakiem, mięsem indyczym i orzechami laskowymi. Odrobina soku i startej skórki z cytryny nadaje im wyjątkowego charakteru. Bardzo smaczna propozycja bezglutenowego dania na wiosenny obiad, kolację czy spakowania do pudełka jako drugie śniadanie. A przepis ten pochodzi z najnowszego numeru Magazynu Aromat #8 Wiosna 2017 (klik) Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej. Zachęcam do lekturyJ



Składniki:

  • 8 ugotowanych ziemniaków
  • 100 -150 g ugotowanego mięsa indyczego
  • 2 jajka
  • 3-4 garści liści szpinaku
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka masła klarownego
  • mąka gryczana
  • ½ szklanki mielonych orzechów laskowych
  • sól, czarny pieprz
  • łyżka soku z cytryny
  • starta skórka z ¼ cytryny
  • olej rzepakowy


Przygotowanie: Szpinak opłucz, osusz i drobno pokrój. Na patelni rozpuść masło. Wrzuć szpinak. Dodaj posiekany ząbek czosnku. Posól i wymieszaj. Przesmaż przez chwilę, aż szpinak zmniejszy swą objętość.
Ziemniaki rozgnieć widelcem. Przełóż do miski. Dodaj przestudzony szpinak i drobno pokrojone mięso indycze. Wbij jajka. Wsyp orzechy laskowe. Przypraw solą, pieprzem, sokiem i skórką z cytryny. Wyrób krokiety dosypując w trakcie mąkę gryczaną. W dłoniach formułuj podłużne ziemniaczane krokiety. Usmaż je na rozgrzanym oleju. Krokiety ze szpinakiem gotowe. Jedz i smakujJ


wtorek, 21 marca 2017

Marchewkowa pasta ze słonecznikiem – Lubelski Kociołek



Marchewkowa pasta ze słonecznikiem, pomarańczą, czosnkiem i imbirem. Jeszcze odrobina miodu, oliwy i soku z cytryny. Pyszna, w kolorze soczystej pomarańczy, marchewkowa pasta gotowa. Na kanapki w słoneczny lub deszczowy dzień w sam raz. By powitać wiosnę również znakomita.

A przepis ten bierze udział w kulinarnej zabawie – Lubelski Kociołek to kolejna edycja, w której pichcimy marchewkę. Wraz ze mną gotują:

Edyta z bloga Pasja Smaku
Julianna z bloga Obiad gotowy
Agnieszka z bloga Wilczkowy Świat
Marta z bloga Kolorowo Torcikowo





Składniki:

  • 5-6 marchewek
  • 1 pomarańcza
  • 50 g  ziaren słonecznika
  • 3-4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka miodu
  • sól, czarny pieprz
  • imbir, kurkuma
  • gałka muszkatołowa
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • oliwa


Przygotowanie: Marchew obierz. Pokrój w cienkie plasterki. Gotuj pod przykryciem do miękkości w niewielkiej ilości lekko osolonej wody (8-10 minut). Następnie odcedź marchewkę. Czosnek obierz i posiekaj. Pomarańczę również obierz, dokładnie tak bez tej białej skórki zwaną albedo. Pokrój na mniejsze kawałki. Słonecznik upraż na suchej patelni. Do kubka od rozdrabniacza wrzucaj kolejno marchew, słonecznik i czosnek. Dodaj miód i przyprawy. Wlej sok z cytryny i oliwę. Wrzuć też pół pomarańczy. W trakcie miksowania dodawaj stopniowo kolejne części pomarańczy i oliwę. Skosztuj i ewentualnie dopraw do smaku. Marchewkowa pasta ze słonecznikiem gotowa. Jedz i smakuj.


piątek, 17 marca 2017

Topielec



Topielec, czyli bardzo smaczne, czeskie, drożdżowe ciasto. Ponadto bardzo szybkie w przygotowaniu, gdyż nie czeka się aż ciasto urośnie. Zalewa się za to zimna wodą, a po 15 minutach samo wypływa na wierzch. Stąd pewnie jego nazwaJ.
Topielca piekłam tydzień temu, na niedzielny, rodzinny deser. Podwójna porcja znikła w ekspresowym tempie. PolecamJ Do ciasta można również dodać ulubione bakalie: rodzynki, żurawinę czy suszoną śliwkę.



Składniki: na 1 keksówkę

  • 2 szklanki mąki
  • 100 g masła
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki mleka
  • ½  szklanki cukru białego
  • 5 dkg drożdży
  • ¼ laski wanilii
  • ulubione bakalie
  • cukier puder



Przygotowanie: Podgrzej mleko i wkrusz drożdże. Następnie wsyp łyżeczkę cukru i dokładnie wymieszaj. Odstaw w ciepłe miejsce, by rozczyn się wzburzył. W rondelku stop masło. Do miski przesiej mąkę, na środku której zrób dołek. Do niego wbij jajka, wlej rozczyn i stopione, przestudzone masło. Wyrób ciasto ręką, tak by stało się jednolite. Następnie ciasto przełóż do garnka o pojemności 3-4 litrów i zalej go do pełna zimną wodą. Po około 15 minutach topielec wypłynie na wierzch. Teraz podtrzymując ciasto ręką, wylej wodę i dokładnie odsącz. Następnie zrób w cieście wgłębienie, do którego wsyp cukier, wanilię oraz bakalie. Ponownie dokładnie wyrób ciasto. Przełóż do wyścielonej pergaminem keksówki. Piecz przez 40 minut w temperaturze 180 ºC. Ostudzone posyp cukrem pudrem. Topielec gotowy. Jedz i smakujJ


piątek, 10 marca 2017

Aromat #8 Wiosna 2017




Świeżutki, kolorowy numer Magazynu Aromat #8 Wiosna 2017 Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej dostępny już w sieci (klik). W środku zielono i słonecznie. Pasty śniadaniowe, sposób na szpinak czy kasza jaglana na słodko lub wytrawnie. Wielkanocne dania dla najmłodszych, jajko dookoła świata i przepisy na wielkanocne babki. Coś dla zdrowia i urody, czyli bądź piękna na wiosnę. To wszystko przy brzęku szkłaJ. ZajrzyjJ Wiosennie i ciepło zachęcam do lektury.
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...