czwartek, 14 grudnia 2017

Szpinakowe babeczki z żurawiną i białą czekoladą




Dziś proponuję i polecam szpinakowe babeczki. Brzmi trochę dziwnie, ale zapewniam smak jest wyśmienity. Szpinak w połączeniu ze słodkim ciastem, dopełnieniem którego jest biała czekolada, Przełamane nieco kwaśną suszoną żurawiną. Ponadto bardzo ładne zestawienie koloru. W zamyśle miały być pokryte białym lukrem, niestety lub na szczęście nie zdążyłam babeczek nim udekorować, tak szybko zniknęły. Szpinakowe babeczki z żurawiną i białą czekoladą polecam nie tylko na świąteczny stół.

Składniki: na 20 szt
  • 250 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 3 jajka
  • 100 g białej czekolady
  • 100g żurawiny suszonej
  • 2 łyżki proszku do pieczenia



Przygotowanie: Rozmrożony szpinak odcedź z nadmiaru wody. Czekoladę pokrój niezbyt drobno. Jajka ubij z cukrem, Wlej olej i dodaj szpinak. Wymieszaj. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj. Wrzuć żurawinę i czekoladę. Blachę wyłóż papilotkami. Do każdej z nich wlej ciasto do 3/4 wysokości. Piecz w temperaturze 170 ºC przez 25 minut. Szpinakowe babeczki z żurawiną i białą czekoladą gotowe. Po ostudzeniu, jeśli zdążysz, udekoruj lukrem lub polewą. Jedz, świętuj i smakuj.

czwartek, 7 grudnia 2017

Chili con carne




Carne z hiszpańskiego oznacza mięso, zaś chili con carne to rodzaj gulaszu składającego się z mięsa, pikantnej chili oraz wody lub bulionu. Dodatkowo najczęściej zawiera cebule, pomidory i fasolę.
Wielbiciele chili con carne często opowiadają dziwne historie związane z pochodzeniem tej potrawy. Jedną z nich jest legenda o "Kobiecie w błękicie" opisujaca postać siostry Mary of Zgreda, hiszpańskiej zakonnicy, która nigdy nie opuszczała murów swego kalsztoru. Ponoć miała ona wielokrotnie doznać wizji, w których duch opuszczał jej ciało i wędrował przez Antlantyk krzewić chrześcijaństwo wśród Indian. Po powrocie z jednej z tych wypraw jej duch zapisał pierwszy przepis na chili con carne.
Ufać legendzie lub nie, chili con carne to potrawa bardzo smaczna, pikanta i rozgrzewająca. W sam raz na początek grudnia:)

    Składniki:
    • 500 g mielonej wołowiny
    • 2 puszki krojonych pomidorów lub 500 ml passaty
    • 2 czerwone papryki
    • 1 szklanka wody lub bulionu
    • 1 puszka czerwonej fasoli
    • 1 puszka kukurydzy
    • 1 cebula
    • 3 ząbki czosnku
    • 2-3 łyzki oleju
    • chili, pieprz cayenne, słodka papryki, ostra papryka, oregano, kmin rzymski
    • sól, pieprz
    • świeża kolendra do podania



Przygotowanie: Posiekaj cebulę i czosnek, następnie podsmaż na oleju. Przypraw, wymieszaj, dodaj mięso i ponownie przypraw. Wlej pomidory/passatę oraz wodę/bulion. Paprykę pokrój w kostkę albo paski wrzuć do mięsa. Gotuj pod przykryciem 20-30 minut. Następnie dodaj odsączoną kukurydzę i fasolę. Gotuj przez 10 minut. Skosztuj i dopraw do smaku. Chili con carne gotowe. Podawaj z ziemniakami, ryżem posypane listkami świeżej kolendry, jeśli lubisz. Jedz i smakuj:)

poniedziałek, 4 grudnia 2017

Aromat #11 Zima 2017





Najnowszy, niczym mikołajkowy prezent, numer magazynu Aromat #11 Zima 2017 (klik) dostępny jest już w sieci. Jest to internetowy kwartalnik Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej. 
Piękna okładka wprost zachęca aby zajrzeć do środka pachnącego korzennymi przysmakami i grzańcami, Sezon na marchewkowe i bananowe chlebki to początek dobroci, jakie dla Was przygotowaliśmy. Prezenty własnoręcznie wykonane, świąteczne przepisy czy karnawałowe przekąski. Coś na przeziębienie też mamy. A gdy już znajdziecie chwilę, by nieco poleniuchować pod kocem to poczytajcie: o staropolskich świętach, winie czy gwiazdorskiej kuchni. Polecam i zachęcam do lektury!!!

piątek, 17 listopada 2017

Kubeczkowe babeczki z owocami




By przygotować te smaczne babeczki potrzebujesz kubeczka, takiego po małym jogurcie naturalnym najlepiej też, aby był suchy. Taki właśnie kubeczek będzie miarką do odmierzania składników.
Babeczki kubeczkowe z owocami to przepyszny deser, który przygotowuję naszym dwuletnim Brzdącem. Pieczemy je na tyle często, że przepis, jak sądzę, ma w głowie Trochę więcej cierpliwości, wtedy potrzeba, zabawy przy tym co nie miara A to przecież najważniejsze! Do ciasta wrzucamy jabłka, gruszki lub śliwki. Gdy kubeczkowe babeczki są gotowe, to całą naszą trójką zjadamy je w ekspresowym tempie Polecam.



Ciasto: na ok 20 babeczek
kubeczek jogurtu naturalnego (ok 200g)
1,5 kubeczki cukru białego
jajka
1 kubeczek oleju
3 kubeczki mąki
łyżeczka proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu


Dodatkowo:
3 jabłka, gruszki lub inne owoce

Przygotowanie: Jajka utrzyj z cukrem. Wlej jogurt i olej. Wymieszaj. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia i cynamon. Ponownie wymieszaj. Jabłka obierz, pokrój na mniejsze kawałki dodaj do cista. Wymieszaj. Blachę do muffinek wyściel papilotkami, ciasto nakładaj do 2/3 wysokości. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez ok. 20 min. Kubeczkowe babeczki gotowe. Jedz i smakuj



niedziela, 12 listopada 2017

Piernik staropolski- pora już nastawić!



Śpieszę się pochwalić, że piernik staropolski już nastawiłam. Od wczoraj leżakuje u mnie w garażuJ Piernik staropolski, by nabrał wyjątkowego smaku, powinien leżakować 4-6 tygodni przed pieczeniem. Do tego należy go upiec tydzień przed świętami także naprawdę już czas!!! Przepis część pierwszą znajdziesz poniżej, zaś na cały piernik staropolski znajdziesz tutaj klik oraz na piernik w polewie miodowej tutaj klik.. Zachęcam do skorzystania i przygotowania piernika staropolskiego. To moje ulubione ciasto Świąt Bożego Narodzenia.

Składniki: 
  • 500 ml miodu
  • 1 szklanka cukru
  • 1 kostka masła/margaryny
  • 1 kg mąki pszennej
  • 3 jajka
  • 3 łyżeczki sody oczyszczonej
  • ½ szklanki mleka
  • szczypta soli
  • 4 łyżki przyprawy do piernika


Przygotowanie:  Na 6 -4 tygodnie przed Świętami: Tłuszcz rozpuść, dodaj miód i cukier, wszystko wymieszaj, aż się rozpuści, (ale nie gotuj). Ostudź. Do wystudzonej masy dodaj mąkę pszenną, sodę oczyszczona rozpuszczona w mleku, jajka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto wyrób starannie, następnie przełóż do kamionkowego/szklanego/emaliowanego garnka/naczynia. Przykryj szczelnie folią i odstaw w zimne miejsce (rok temu była lodówka, w tym roku jest to garaż) na 4-6 tygodni.


P.S Ilość zużytej mąki zależy od rodzaju miodu, jaki użyjesz. Czasem jest to więcej niż 1 kg.


piątek, 3 listopada 2017

Rybne kotleciki



Rybne kotleciki goszczą na naszym stole coraz częściej. Przede wszystkim dzięki temu, że są pyszne a ponadto zdrowe:). Smakują dorosłym domownikom, Brzdącowi również:) Specjalistą w ich przyrządzaniu jest mój M i opanował to do perfekcji, zwłaszcza ich smażenie.
Na blogu jest również przepis na rybne kotlety z brokułem. Oba przepisy bardzo smacznie i ciepło polecam:)



Składniki:

  • 500 g filetu ulubionej ryby
  • 1 jajko
  • 1 czerstwa bułka
  • 1/3 szklanki mleka
  • 1/2 cebuli
  • 1 łyżka oleju
  • sól, pieprz
  • mielona papryka,
  • gałka muszkatołowa
  • bułka tarta do obtoczenia
  • olej do smażenia

Przygotowanie: Rybne filety drobno posiekaj. Czerstwą bułkę namocz w mleku, następnie ją odciśnij. Cebulę drobno posiekaj. Do miski włóż rybę, cebulę oraz bułkę. Wbij jajko. Przypraw do smaku. Wyrób masę. Formułuj kotleciki, które następnie obtocz w tartej bułce. Smaż na silnie rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor. Dosmaż przez 10 minut na małym ogniu. Rybne kotleciki gotowe. Jedz i smakuj:)


sobota, 7 października 2017

Drożdżówki ze śliwkami i białym serem



Puszyste, rozpływające się w ustach drożdżowe bułki. W dodatku ze śliwką w środku w połączeniu z kremowym serem to idealne drugie śniadanie! Drożdżówki te nie wymagają wiele pracy – najwięcej czasu zajmuje im wyrastanie, dlatego też można przygotować je wieczorem poprzedniego dnia, by rano wstawić do piekarnika.  Z proponowanego upieczesz sześć dużych drożdżówek, które można zabrać ze sobą do pracy, lub podarować dzieciom do szkoły, by w  trakcie dnia cieszyć się świeżutką, pachnącą przekąską!
A przepis ten pochodzi z najnowszego numeru Magazynu Aromat Jesień 2017 (klik). Zachęcam do lekturyJ


Składniki:
  • 270-300 g mąki pszennej
  • 100 g drożdży
  • 100 ml mleka
  • 30 g cukru
  • 30 g masła
  • 1 jajko
  •  
  • Nadzienie:
  • 250 g sera białego półtłustego
  • 1 żółtko
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 10 śliwek
  •  
  • Lukier:
  • 25ml soku z cytryny
  • 100g cukru pudru


Przygotowanie: Mleko (50 ml) podgrzewamy. W kubku rozkrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru. Zalej je ciepłym lecz nie gorącym mlekiem. Odstaw do wyrośnięcia.  W rondelku roztop masło. Do miski wsyp szklankę mąki, wbij jajko, wlej ciepłe masło, dodaj cukier i wlej wyrośnięty zaczyn. Rozpocznij wyrabianie ciasto. Mąkę i mleko dodawaj stopniowo i zużyj jej tylko tyle, ile potrzeba tak by masa po dłuższym wyrabianiu zaczęła odklejać się od ścianek miski i można buło formować z niej kulę. Ciasto będzie dość rzadkie. Podczas wyrastania i tak nieco zmieni się jego konsystencja, a drożdżówki z mniejszą ilością mąki będą delikatniejsze. Wyrobione ciasto odstaw na godzinę w ciepłe miejsce. Miskę nakryj ściereczką.

W międzyczasie kwadratową blaszkę o boku 22 cm wyłóż pergaminem. Przygotuj nadzienie, w tym celu biały ser zmiksuj z cukrem pudrem i żółtkiem. Śliwki zaś podziel na połówki, a następnie pokrój w plasterki.

Stolnicę obsyp lekko mąką. Wyłóż na nią wyrośnięte ciasto, które krótko wyrób. Rozwałkuj je na prostokąt dwa razy szerszy od formy. Przetnij je na pół wzdłuż krótszego boku. Następnie  przełóż na blaszkę tak, by zapełnić tylko jej połowę. Druga połowa ciasta ma wystawać poza brzeg formy – będziesz nią nakrywać pokryty nadzieniem spód drożdżówki. Teraz na cieście znajdującym się w blaszce rozsmaruj połowę serowej masy, zachowując odstęp od brzegów. Plasterki śliwek ułóż w trzech nie stykających się rzędach. Nakryj je ciastem wystającym poza blaszkę, sklejając brzegi. Dokładnie te same czynności powtórz w przypadku drugiej porcji ciasta- tej pozostającej na stolnicy. Miejsca wolne od śliwek dociśnij dłonią, by uformować zarys sześciu drożdżówek. Nożem natnij zagłębienia. Blaszkę odstaw w ciepłe miejsce przynajmniej na pół godziny. Nakryj ją ściereczką.


Piekarnik rozgrzej do 180°C Wstaw drożdżówki i piecz je przez 25-30 minut. Przygotuj lukier: łyżeczką rozcierając w szklance cukier puder z sokiem z cytryny. Upieczone gorące drożdżówki polej lukrem. Drożdżówki ze śliwkami i białym serem gotoweJ Jedz i smakuj.


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...