Pikantny makaron

Makaron plus sos równa się pyszny obiad lub kolacja. W dodatku ten sos przyrządzony z dojrzałych, pysznych pomidorów, gdy lato za oknem trwa. Przepis ten podejrzałam na stronie http://makaron.net.pl.

Składniki: na 2-3 osoby

250 g makaronu np. świderki

3-4 plasterki wędzonego boczku

1 kg pomidorów

1 czerwona papryczka chili

5 ząbków czosnku

natka pietruszki

sól, pieprz

ser żółty

oliwa

Przygotowanie: Boczek pokroić w drobną kosteczkę. Odrobinę oliwy rozgrzać na patelni, podsmażyć boczek, przez ok. 5 minut, aż nabierze kruchości. Przełożyć go do miseczki. Papryczkę chili oczyścić z pestek posiekać, czosnek również. Podsmażyć je na patelni. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Gdy czosnek się zarumieni, dodać pomidory. Posiekać natkę pietruszki, połowę dodać do pomidorów. Dusić 15-20 minut. 
Ugotować makaron. Następnie dodać boczek, dusić jeszcze przez 3 minuty. Doprawić, jeśli potrzeba do smaku. Włożyć makaron do miseczek, polać sosem posypać startym serem i pozostałą natką pietruszki. Smacznego:)

Rasta sałatka

 

Woodstock już za nami i inne muzyczne festiwale też. Za to lato nadal trwa. Rasta sałatka- brokuł, papryka w różnych kolorach i pomidor w sam raz na piątkowy ciepły wieczór. Mam nadzieję, że muzyczny J

Składniki:

• 1 brokuł
• 2-3 papryki
• 2-3 pomidory
• 2 ząbki czosnku
• 200ml jogurtu naturalnego
• suszona kolendra
• pieprz, sól

 

Przygotowanie: Brokuła podzielić na różyczki. Następnie wrzucić je na wrzątek, gotować przez 5-7 minut. Odcedzić i odłożyć, aby ostygł. Paprykę oczyścić, pokroić w paseczki. Pomidora w kostkę. Do miski wrzucić brokuła, papryke i pomidory. Do małej mieseczki wlać jogurt, dodać rozgniecione ząbki czosnku, pieprz i sól. Tak przygotowanym sosem polać warzywa. Wymieszać. Na koniec dodać trochę świeżo zmielonej młynkiem lub rozbitej w moździerzu kolendrę. Pycha J

Horiatiki

czyli sałatka grecka w prawie klasycznym stylu

Na pomysł zrobienia tej pysznej sałatki wpadłam, przeglądając bloga:

http://napady-szalonego-kucharza.blogspot.com/2012/08/horiatiki-czyli-letni-klasyk.html.

Ta klasyczna wersja smakuje wyjątkowo dobrze latem, kiedy wszelkich warzywnych dobroci mamy pod dostatkiem.

Składniki:

2-3 ogórki (chyba, że są bardzo długie to mniej)

3-4 pomidory

1 papryka (zielona lub czerwona)

2-3 dymki bez szczypioru

kilka-kilkanaście zielonych oliwek

kawałek sera feta

oliwa z oliwek

oregano

ew. ocet winny

Przygotowanie: Ogórki pokroić w grubsze półplasterki (1cm), pomidory w większą kostkę (ok 2cm), paprykę (u mnie żółta) w paseczki lub obręcze, dymkę w plasterki lub półplasterki. Cebulę lekko posolić, pougniatać nożem lub palcami na desce. 

Sałatkę układać kolejno warstwami: ogórki, pomidory, cebula i papryka. Dorzucić oliwki i pokrojoną fetę (u mnie gotowe kosteczki) Polać wszystko obficie oliwą i skropić octem winnym, (jeśli lubimy). Posypać porwanymi listkami lub suszonym oregano. Można dodać innych ziół (np. bazylii). Podawać niewymieszaną.

Mufinki z papryką i fetą

 Zwykle mufinki przyrządzam na słodko, te jednak są w stylu wytrawnym w 
dodatku greckim. Smakują znakomicie na pikniku i w podróży. Jako drugie śniadanie w pracy lub szkole.

Składniki: na 24 szt.

1 duża lub 2 mniejsze czerwone papryki

270 g sera feta lub typu feta

400 g mąki pszennej

250 ml mleka

pół kostki masła

2 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

oliwa

sól

ew. suszona bazylia

Przygotowanie: Paprykę posmarować oliwą i piec 30 minut w temperaturze 180ºC. Gdy skórka zrobi się brązowa wyjąć i włożyć do mocno osolonej zimnej wody. Paprykę wyjąć z wody, usunąć nasienne gniazdo, zdjąć skórkę i posiekać miąższ. Jajka roztrzepać z mlekiem. Masło rozpuścić. Mąkę dodać do masy jajeczno-mlecznej, następnie dodać proszek do pieczenia i sól. Wymieszać. Dodać roztopione masło i ponownie wymieszać. Dodać pokruszoną fetę posiekaną paprykę. Wymieszać. Nie należy mieszać zbyt długo, ciasto powinno być grudkowate Na koniec dodałam suszoną bazylię. Blaszkę na mufinki wyłożyć papilotkami i każdy dołek wypełniać ciastem do ¾ głębokości. Piec 20 minut, w temperaturze 200ºC.

Mus z jabłek

Ten cudownie smaczny przepis podejrzałam na blogu

http://dzikowiec-od-kuchni.blogspot.com/search?updated-max=2012-08-03T18:35:00%2B02:00&max-results=9.

Spróbowałam go raz, teraz drugi, więc zabieram go do siebie, co by następnym razem nie szukać  zbyt długo J

Chrupiące krokiety

Przeważnie najsmaczniejsze są proste dania. Tak jest i w tym przypadku. Wystarczy wziąć kilka ziemniaków, jajka, trochę masła oraz przypraw.... 

i pyszne krokiety gotowe J

Składniki:

10 ugotowanych ziemniaków

2 żółtka

1 jajko

1 łyżka masła

bułka tarta

mąka

gałka muszkatołowa

sól, pieprz

olej

Przygotowanie: Ziemniaki rozgnieść widelcem lub przecisnąć przez praskę. Żółtka utrzeć z masłem, dodać gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Masę jajeczną dodać do ziemniaków. Wyrobić jednolitą masę. Uformować z niej wałeczki. Każdy obtoczyć w mące, zanurzyć w rozmąconym jajku (wzięłam 1 jajko oraz te 2 białka, co pozostały po oddzielaniu od żółtek). Na końcu w tartej bułce. Smażyć na gorącym oleju, z każdej ze stron na złoty kolor.

Gulasz z patelni

Jest to proste i szybkie w przygotowaniu danie. Podsmażone ziemniaki z kiełbasą, oliwkami, czosnkiem, przyprawami i ziołami smakują pysznie. 

Proporcje można zmieniać według uznania. Przygotowuję je jako danie obiadowe lub kolacyjne. Na spotkanie z przyjaciółmi, do piwka rewelacja!!!

Składniki:

6-7 ugotowanych ziemniaków

20 dag kiełbasy, np.: swojskiej

garść oliwek

2 ząbki czosnku

zioła świeże lub suszone,

sól ,pieprz

oliwa

Przygotowanie: Kiełbasę pokroić w kostkę lub pół-plasterki. Podsmażyć. Czosnek rozgnieść lub drobno pokroić. Wrzucić na patelnię. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do kiełbasy. Mieszać od czasu do czasu. Dodać pokrojone w kółeczka oliwki. Dodać porawne zioła (np.:bazylia, tymianek, czy oregano). Przyprawić solą i pieprzem do smaku. 

Podawać z ogórkiem kiszonym i ew. ketchupem. Smacznego J

Pasztet z cukinii i pieczarkami

 

 

Ostatnio wszyscy zachwycają się tym cukiniowym daniem. Koleżanka, sąsiadka, więc i ja spróbowałam. Muszę przyznać, że jest pyszny szczególnie bezpośrednio po upieczeniu. Kroimy plaster pasztetu, plasterki pomidorów i gotowe J . Z ketchupem też smakuje świetnie J

 

Składniki: na1 keksówkę

• 3 szklanki grubo startej cukinii, odsączonej
• 200 g pieczarek, oczyszczonych i drobno pokrojonych
• 2 szklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki oleju
• 1 cebula, drobno pokrojona
• 3 żółtka
• 3 białka, ubite na pianę
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione
• szczypta majeranku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• pieprz i sól do smaku

 

Przygotowanie: Pieczarki usmażyć na maśle. Następnie poddusić na patelni na średnim ogniu, odparować wodę. Odstawić do ostygnięcia. W dużej misce wymieszać cukinię z bułką tartą, olejem, cebulą, żółtkami, pieczarkami, pietruszką i przyprawami. Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać całość.

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia Następnie do niej przełożyć wymieszaną masę. Piec w nagrzanym do 180 °C piekarniku, przez około 1 godzinę, aż wierzch się zarumieni. Podawać na ciepło lub po ostygnięciu.

Zamiast pieczarek można dodać oliwki, kapary, albo suszone pomidory.