sobota, 23 grudnia 2017

Koreczki śledziowe



Śledzie uwielbiam, niemalże w każdej postaci. Podstawą smacznych śledzi jest dobrze przyrządzona zalewa. W tym przepisie z dodatkiem oleju rzepakowego, rydzowego i octu balsamicznego. Śledź pokrojony na mniejsze kawałki, na nim śliwka suszoną, połączona wykałaczką, odrobina oleju i migdałowy płatek na wierzch. Koreczki śledziowe gotowe. Wesołych i smacznych Świąt:)



Składniki:

  • 1 kg śledzi typu matias
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 łyżka cukru
  • 1/2 szklanki oleju rzepakowego SemCo
  • 1/4 szklanki oleju rydzowego SemCo
  • ¾ litra wody
  • 2-3 listki laurowe
  • pieprz świeżo mielony
  • 100 g suszonej śliwki
  • płatki migdałów



Przygotowanie: Śledzie wymocz (przynajmniej przez 3-4 godziny) w zimnej wodzie. Od czasu do czasu zamieniając wodę.
W garnku nastaw ¾ litra wody. Dodaj cukier, wymieszaj tak by się rozpuścił. Wrzuć listki laurowe, przypraw pieprzem. Gotuj przez 3 minuty. Następnie wlej ocet i gotuj przez kolejne 2 minuty. Ostudź i dodaj oleje.


Śledzie pokrój na 3-4 części każdy, przełóż do słoika i zalej przygotowaną zalewą, tak by wszystkie śledzie były przykryte. Słoik szczelnie zamknij i wstaw na przynajmniej kilka godzin do lodówki. Wyjmij śledzie, na każdym z kawałków połóż śliwkę, przekłuj wykałaczką wraz ze śledziem, polej odrobiną oleju rydzowego i posyp płatkami migdałowymi. Koreczki śledziowe gotowe. Jedz świętuj i smakujJ



czwartek, 14 grudnia 2017

Szpinakowe babeczki z żurawiną i białą czekoladą




Dziś proponuję i polecam szpinakowe babeczki. Brzmi trochę dziwnie, ale zapewniam smak jest wyśmienity. Szpinak w połączeniu ze słodkim ciastem, dopełnieniem którego jest biała czekolada, Przełamane nieco kwaśną suszoną żurawiną. Ponadto bardzo ładne zestawienie koloru. W zamyśle miały być pokryte białym lukrem, niestety lub na szczęście nie zdążyłam babeczek nim udekorować, tak szybko zniknęły. Szpinakowe babeczki z żurawiną i białą czekoladą polecam nie tylko na świąteczny stół.

Składniki: na 20 szt
  • 250 g szpinaku mrożonego rozdrobnionego
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 2/3 szklanki cukru
  • 2/3 szklanki oleju rzepakowego
  • 3 jajka
  • 100 g białej czekolady
  • 100g żurawiny suszonej
  • 2 łyżki proszku do pieczenia



Przygotowanie: Rozmrożony szpinak odcedź z nadmiaru wody. Czekoladę pokrój niezbyt drobno. Jajka ubij z cukrem, Wlej olej i dodaj szpinak. Wymieszaj. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia. Wymieszaj. Wrzuć żurawinę i czekoladę. Blachę wyłóż papilotkami. Do każdej z nich wlej ciasto do 3/4 wysokości. Piecz w temperaturze 170 ºC przez 25 minut. Szpinakowe babeczki z żurawiną i białą czekoladą gotowe. Po ostudzeniu, jeśli zdążysz, udekoruj lukrem lub polewą. Jedz, świętuj i smakuj.

czwartek, 7 grudnia 2017

Chili con carne




Carne z hiszpańskiego oznacza mięso, zaś chili con carne to rodzaj gulaszu składającego się z mięsa, pikantnej chili oraz wody lub bulionu. Dodatkowo najczęściej zawiera cebule, pomidory i fasolę.
Wielbiciele chili con carne często opowiadają dziwne historie związane z pochodzeniem tej potrawy. Jedną z nich jest legenda o "Kobiecie w błękicie" opisujaca postać siostry Mary of Zgreda, hiszpańskiej zakonnicy, która nigdy nie opuszczała murów swego kalsztoru. Ponoć miała ona wielokrotnie doznać wizji, w których duch opuszczał jej ciało i wędrował przez Antlantyk krzewić chrześcijaństwo wśród Indian. Po powrocie z jednej z tych wypraw jej duch zapisał pierwszy przepis na chili con carne.
Ufać legendzie lub nie, chili con carne to potrawa bardzo smaczna, pikanta i rozgrzewająca. W sam raz na początek grudnia:)

    Składniki:
    • 500 g mielonej wołowiny
    • 2 puszki krojonych pomidorów lub 500 ml passaty
    • 2 czerwone papryki
    • 1 szklanka wody lub bulionu
    • 1 puszka czerwonej fasoli
    • 1 puszka kukurydzy
    • 1 cebula
    • 3 ząbki czosnku
    • 2-3 łyzki oleju
    • chili, pieprz cayenne, słodka papryki, ostra papryka, oregano, kmin rzymski
    • sól, pieprz
    • świeża kolendra do podania



Przygotowanie: Posiekaj cebulę i czosnek, następnie podsmaż na oleju. Przypraw, wymieszaj, dodaj mięso i ponownie przypraw. Wlej pomidory/passatę oraz wodę/bulion. Paprykę pokrój w kostkę albo paski wrzuć do mięsa. Gotuj pod przykryciem 20-30 minut. Następnie dodaj odsączoną kukurydzę i fasolę. Gotuj przez 10 minut. Skosztuj i dopraw do smaku. Chili con carne gotowe. Podawaj z ziemniakami, ryżem posypane listkami świeżej kolendry, jeśli lubisz. Jedz i smakuj:)

poniedziałek, 4 grudnia 2017

Aromat #11 Zima 2017





Najnowszy, niczym mikołajkowy prezent, numer magazynu Aromat #11 Zima 2017 (klik) dostępny jest już w sieci. Jest to internetowy kwartalnik Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej. 
Piękna okładka wprost zachęca aby zajrzeć do środka pachnącego korzennymi przysmakami i grzańcami, Sezon na marchewkowe i bananowe chlebki to początek dobroci, jakie dla Was przygotowaliśmy. Prezenty własnoręcznie wykonane, świąteczne przepisy czy karnawałowe przekąski. Coś na przeziębienie też mamy. A gdy już znajdziecie chwilę, by nieco poleniuchować pod kocem to poczytajcie: o staropolskich świętach, winie czy gwiazdorskiej kuchni. Polecam i zachęcam do lektury!!!
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...