piątek, 28 kwietnia 2017

Piknikowe ciasto



Piknikowe ciasto, czyli wytrawne ciasto. W sam raz na rozpoczynającą się majówkę. Miejmy nadzieję, że pogoda dopisze J A wtedy niejedni z nas spędzą czas na ucztowaniu na świeżym powietrzu. Szybkie w przygotowaniu, łatwe w transporcie. Przede wszystkim smaczne! Można zjeść zanim szaszłyki (klik) czy kiełbaski się upiekąJ Dodatki do ciasta mogą być dowolne w zależności od upodobań. Ciepłej i smacznej majówki życzęJ


Składniki na ciasto:

  • 250 gramów mąki
  • 100 ml mleka
  • 100 gramów oleju 
  • 50 ml jogurtu naturalnego
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka soli
  •  po szczycie ostrej i słodkiej papryki



Dodatki:

  • 4 -5 pieczarek
  • 1 czerwona papryka
  • 100 gramów sera żółtego
  • 1 średnia cebula
  • masło (najlepiej klarowane)
  • świeże zioła: bazylia , tymianek
  • suszone oregano
  • sól, pieprz


Przygotowanie: Pieczarki wraz z cebulą pokrój w kostkę, podsmaż na maśle. Przypraw solą i pieprzem. Paprykę i żółty ser pokrój w kostkę. Zioła posiekaj niezbyt drobno.
Białka oddziel od żółtek, następnie ubij je na sztywną pianę. Dodawaj kolejno po jednym żółtku. Następnie wlej: olej, mleko oraz jogurt. Przesianą mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia. Wsyp do masy. Wymieszaj. Dodaj pieczarki, paprykę, żółty ser oraz posiekane zioła. Przypraw do smaku. Wymieszaj całość delikatnie.

Ciasto przełóż do formy - keksówki wyścielonej papierem do pieczenia. Wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 ºC na około 40 minut (do suchego patyczka). Piknikowe ciasto gotowe. Jedz i smakuj.

sobota, 22 kwietnia 2017

Wyśmienite naleśniki z pieczarkami



Naleśniki z wytrawnym, pieczarkowymi nadzieniem bardzo lubię. W sam raz by uczcić Światowy Dzień Pieczarki, który to właśnie dziś przypada. Naleśniki pieczarkowe lubię tym bardziej, gdy są one przygotowywane przez mego M. Uwielbiam te chwile, kiedy to on od czasu do czasu przejmuje kuchenne stery. Zwłaszcza jak takie smakowitości mu wychodzą. Wam też polecam wyśmienite naleśniki z pieczarkami J SmacznegoJ


Składniki:

  • 1 i ½ szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 i ½ szklanki mleka
  • ½ szklanki wody
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • olej rzepakowy do smażenia
  • 500 g pieczarek
  • 2 małe cebule
  • 70 ml śmietanki 30 %
  • 130 ml mleka
  • żółty starty ser
  • 1 białko
  • bułka tarta
  • 1 łyżka masła
  • sól, czarny pieprz


Przygotowanie: Jajka wymieszaj z mlekiem i wodą. Dodaj mąkę, wlej olej i szczyptę soli. Ponownie wymieszaj. Rozgrzaną mocno patelnię natrzyj olejem. Następnie usmaż naleśniki.

Pieczarki umyj i obierz. Pokroj w drobną kostkę. Cebule obierz i również drobno posiekaj. Przesmaż na oleju, dodaj pieczarki. Przypraw solą i pieprzem. Smaż chwilę mieszając od czasu do czasu. Zalej mieszanką śmietanki 30% z mlekiem. Wymieszaj. Tak przygotowany farsz nakładaj do naleśników. Posyp żółtym, startym serem. Zawiń. Naczynie żaroodporne posmaruj masłem. Następnie układaj w nim naleśniki z pieczarkami. Wierzch naleśników posmaruj rozbitym białkiem i posyp bułką tartą. Zapiekaj piekarniku przez 20 minut w temperaturze 200 ºC. Wyśmienite naleśniki z pieczarkami gotowe. Jedz i smakujJ


Pieczarkowy Tydzień 2017

środa, 12 kwietnia 2017

Staropolski Mazurek Królewski

  
Staropolski mazurek zwany królewskim jest kruchy i migdałowy. W miarę kosztowania nabiera smaku, na tyle, że z przyjemnością sięgamy po następny kawałek. Wspaniała, słodka i kusząca propozycja wielkanocnego, tradycyjnego ciasta. Z podanych składników wychodzi mazurek na dużą prostokątną blachę.
A przepis na staropolski mazurek zwany królewskim na pochodzi z książki pod tytułem „W staropolskiej kuchni i przy polskim stole” Maria Lemmis i Henryk Vitry Wydawnictwo Interpress Warszawa. Zapisuję go u siebie, by częściej korzystać:) Polecam i Wam skosztujcie samiJ



Składniki:
  • 35 dag masła
  • 12 dag cukru pudru
  • 12 dag obranych migdałów
  • 37 dag mąki pszennej
  • 4 ugotowane żółtka
  • 1 surowe żółtko
  • odrobinę skórki cytrynowej

Lukier:
  • 10 dag cukru pudru
  • wiśnie, czereśnie z konfitury
  • 1 łyżka gorącej wody
  • 1 łyżka soku z cytryny


Przygotowanie: Posiekaj drobno migdały (nie miel ich!). Ugotowane żółtka przetrzyj przez sito. Masło utrzyj na „ pianę”. Na stolnicy z mąki, cukru, migdałów, masła, ugotowanych żółtek i skórki cytrynowej zagnieć jednolite ciasto. Przełóż je do chłodnego miejsca, na co najmniej godzinę.
Następnie 2/3 ciasta rozwałkuj na grubość palca. Wyłóż je na blachę wyścieloną pergaminem. Z pozostałej części ciasta formułuj wałeczki grubości ołówka. Ułóż je na cieście tak by utworzyły kratkę. Ciasto posmaruj roztrzepanym, surowym żółtkiem. Piecz w 200ºC przez 15-20 minut na jasnozłoty kolor.

Gdy mazurek całkiem ostygnie, do środka kratek wkładamy owoce odsączone z konfitury. Całość zaś polewamy lukrem. Staropolski Mazurek Królewski gotowy. Jedz, świętuj i smakujJ


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...