niedziela, 22 grudnia 2013

Piernik jabłkowy (bez jajek)




Piernik jabłkowy-jabłkowy piernik- jak sama nazwa wskazuje składa się z jabłek a raczej musu czy dżemu jabłkowego. Gdy ujrzałam ten przepis ma blogu u Jagienki od razu przypadł mi do gustu. Pierwszy raz też przyrządzałam ciasto bez jajek!!!! Super piernik, również, ale nie tylko dla tych, którzy z jakiś powodów jajek nie jedzą. Zgadzam się całkowicie z Jagienką, że to jedno z najlepszych ciasta, jakie jadłam ostatnio. Tak posmakowałam, że zapisuję u siebie, co by smakować częściej.


Składniki: na jedną keksówkę

  • 1,5 szklanki przecieru/dżemu jabłkowego
  • pól szklanki oleju
  • 3/4 szklanki cukru
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • po pół łyżeczki imbiru i gałki muszkatołowej
  • 1 szklanka rodzynek
  • pół szklanki orzechów  

Przygotowanie: W garnku podgrzej w przecier/dżem jabłkowy z rodzynkami. Wymieszaj go z olejem i cukrem, następnie odstaw do przestygnięcia.

Mąkę przesiej z sodą i przyprawami - dokładnie wymieszaj z ostudzonym przecierem jabłkowym. Dodaj posiekane orzechy- dokładnie wymieszaj. Powstała masa jest bardzo gęsta ale tak ma być - przełóż ją do formy - mała keksówka (u mnie 23x7cm) i piecz w 180 °C do suchego patyczka -  ok 50 minut.  Jedz, smakuj i świętujJ


niedziela, 15 grudnia 2013

Śledzie w zalewie miodowej


Śledzie uwielbiam (prawie pod każdą postacią). Te w zalewie miodowej goszczą u nas już jakiś czas. Miód nadaje zalewie i śledziom odrobinę delikatności i bogactwa smaku. Śledzie te mogą być podane same, polane olejem lnianym lub stanowią smaczną podstawę pod różnego rodzaju pierzynki- wtedy nabierają odświętnego charakteru. Smacznie polecam te śledzie w zalewie miodowej, gdyż śledziowy czas nareszcie trwaJ


Składniki:

  • 1-1,2 kg śledzi matiasów
  • 3 spore cebule
  • 2 łyżki octu
  • 1 łyżka octu jabłkowego/winnego
  • 1 łyżka miodu
  • ¾  szklanki oleju rzepakowego
  • ¾ l wody
  • 2/3 listki laurowe
  • kilka ziaren ziela angielskiego
  • ziarnka gorczycy
  • mleko do namoczenia śledzi
  • ew. olej lniany


Przygotowanie: Śledzie wymocz (przynajmniej przez godzinę) w wodzie wymieszaną z mlekiem.
Zalewa: W garnku nastaw ¾ l wody. 2 cebule pokrój w kosteczkę. Do wrzącej wody wrzuć listki, ziele angielskie, miód i posiekaną cebulę- gotuj przez 3 minuty. Następnie dodaj ocet i gotuj przez 2 minuty. Odstaw, dolej olej i ostudź.
Pozostałą cebulę  pokrój w półplasterki i połóż na talerzyku. Wysyp trochę gorczycy na drugi talerzyk. Przygotuj da duże (litrowe) słoiki Śledzie pokrój w małe kawałki. Układaj warstwowo w słoikach: śledzie, cebule i gorczyca. Na koniec zalej zalewą. Słoiki zakręć i wstaw na noc do lodówki. Następnie jedz i smakujJ Świetnie smakują maczane w lnianym oleju

Rada: Czasem zostaje mi zalewy, wtedy przechowuję ja w zakręconym słoiku w lodówce na następny raz. 


czwartek, 12 grudnia 2013

Łatwy piernik




Jeśli nigdy nie robiliśmy piernika, to na pierwszy raz ten jest wyśmienity. Zawsze się udaje. Łatwy do zrobienia i tak wilgotny, że nie trzeba go niczym przekładać. Piernik po upieczeniu, wystarczy posypać cukrem pudrem i gotowe.



Składniki: tortownica 25 cm

·        500 g maki
·        200 g cukru
·        4 jajka
·        duża śmietana 12%
·        250 ml miodu
·        100 g masła
·        2 łyżeczki sody
·        2 łyżki kakao
·        3 łyżki powideł śliwkowych
·        2 łyżeczki przyprawy do piernika


Przygotowanie: Rozpuść masło z miodem. Ubij jajka z cukrem. Mąkę wymieszaj z soda, przyprawą do piernika i dodaj do masy jajecznej. Na koniec dodaj powidła, śmietanę miód i masło. Dobrze zmiksuj wszystkie składniki. Piernik przełóż do tortownicy i piecz mniej więcej przez godzinę w temperaturze 160 ºC. Na koniec posyp cukrem pudrem. Jedz i smakujJ


piątek, 6 grudnia 2013

Lubelski kociołek gotuje – kaszę jaglaną




Dziś druga odsłona wspólnej kulinarnej zabawy lubelskich blogerek. Poprzednio przyrządzałyśmy dania z dyni – zajrzyj tu. Dziś na  Mikołajki przyszedł czas na kaszę jaglaną. U mnie na słodko – owocami, bakaliami i przyprawami. Smaczna i rozgrzewająca propozycja na pyszne śniadanie lub podwieczorek.
Zajrzyjcie też koniecznie do: Marty, Martyny, Martyny, Edyty, Doroty, Angeliki, Marty, Ani i Agnieszki 

Życzę miłego poznawania i kosztowania, zwłaszcza w tak wietrzny dzieńJ


Składniki:

·        1 szklanka kaszy jaglanej
·        2 jabłka
·        1 gruszka
·        garść rodzynek
·        cynamon
·        plasterek imbiru
·        sól
·        kilka kropel soku z cytryny
·        pestki słonecznika i dyni
·        orzechy włoskie, płatki migdałów

Przygotowanie: W garnku upraż szklankę kaszy. Zalej ją wrzątkiem, a następnie odlej wodę. Następnie zalej ją 2 szklankami wrzątku. Gotuj na małym ogniu około 15 minut. W trakcie gotowania nie mieszaj - dzięki temu kasza będzie sypka.
W drugim garnku zagotuj 1/3 szklanki wody, dodaj pokrojone jabłka i gruszkę (można użyć samych jabłek). Wsyp trochę rodzynek i posyp cynamonem. Dodaj plasterek imbiru, szczyptę soli, kilka kropel cytryny i odrobinę gorącej wody. Duś pod przykryciem jeszcze przez chwilę.
W tym czasie na suchej patelni lekko upraż: płatki migdałów, pestki słonecznika, dyni, orzechy włoskie - co kto lubiJ
Kaszę nałóż do miseczek, następnie nałóż owoce a na wierzch posyp podprażonymi pestkami czy płatkamiJ Jedz i smakujJ  

niedziela, 1 grudnia 2013

Zupa ogórkowa


Zupę ogórkową przyrządzam z pokrojonymi w kostkę kiszonymi ogórkami. Chyba, że goszczę młodszych smakoszy to ścieram je wraz z marchewką. Wtedy też nie dodaję czosnku. Wywar drobiowo-warzywny (ostatnio posmakowałam w indyczym) lub warzywny (dla tych, co mięsa nie jedzą). Niedawno w „Wysockich Obcasach” w dziale kulinarnym przeczytałam o tym jak to zapominamy o naszych polskich kulinarnych rarytasach, dlatego dziś u nie zupa ogórkowa. Smak niezapomniany. Dobry obiad mógłby się od niej zacząćJ Zachwyca nas smakiem. Ugościć by nią można niejednego cudzoziemca, jestem pewna, że byłby zachwycony smakiemJ Chwalmy się naszymi smakołykamiJ A jakimi wy byście się pochwalili?J



Składniki:

·        1,5 -2 l wywaru
·        włoszczyzna
·        pieprz ziarnisty, ziele angielskie, listki laurowe
·        kurkuma i imbir mielony
·        5-6 kiszonych ogórków
·        3 ziemniaki
·        1-2 ząbki czosnku
·        pieprz, sól
·        śmietana
·        koperek


Przygotowanie: Na początek ugotuj wywar: wlej 1,5 -2 l zimnej wody do garnka i włóż, np.: skrzydełko z indyka, przykryj i gotuj przez ok. 30 minut. Następnie dodaj przyprawy: klika ziarenek pieprzu, ziela angielskiego 2 -3 listki laurowe. Dodaj kolejno obrana włoszczyznę np.: 2 pietruszki, 2 marchewki i seler. Posól, dodaj po 2 szczypty kurkumy i imbiru. Gotuj wywar przez ok. 20 minut. Następni wywar odcedź. Do ugotowanego gorącego wywaru (cały czas go podgrzewaj) dodaj obrane i pokrojone ziemniaki. Następnie pokrojone w kostkę ogórki i marchewkę pokrojoną w półtalarki 
(używam tej z wywaru). Teraz dodaj czosnek pokrojony w cienkie plasterki i przypraw to smaku. Jeśli lubisz to dodaj śmietanę. Nalej i posyp posiekanym koperkiem. Jedz i smakujJ


niedziela, 24 listopada 2013

Gruzińska sałatka ziemniaczana


Tą bardzo smaczną ziemniaczaną wypatrzyłam już dawno na blogu Martyny. Zainspirowało mnie bardzo to połączenie: ziemniaków, orzechów i cebuli. 
To wszystko wymieszane z czosnkiem, koperkiem, skropione sokiem z cytryny – ach smakuje wybornie. Cebulkę można dodać surową lub podsmażaną. Obie wersje smakują znakomicie, choć mi osobiście bardziej przypadła do smaku ta wersja z podsmażona cebulką.
To już setny mój post na bloguJ Hura!!!


Składniki:  

·        5 -6 ziemniaków średniej wielkości
·        3 łyżki posiekanych orzechów włoskich
·        1 duża czerwona cebula
·        2 duże ząbki czosnku
·        słodka papryka
·        pęczek koperku
·        oliwa extra virgin
·        1/2  cytryny
·        sól i pieprz do smaku

Przygotowanie: Ziemniaki ugotuj w mundurkach aż będą miękkie, ale nie będą się rozpadać (czasem wykorzystuje te z poprzedniego dnia) 
Ostudzone ziemniaki obierz ze skórek, pokrój w kostkę i przełóż do miski. Skrop je oliwą i posyp słodką papryką. Wstaw na min. godzinę do lodówki.

Cebulę drobno posiekaj, podsmaż na patelni. Ziemniaki połącz z cebulą, przeciśniętym przez praskę czosnkiem, posiekanym koperkiem oraz orzechami. Dopraw do smaku solą i pieprzem, polej oliwą i sokiem z cytryny (soku dodaj według uznania). Całość wymieszaj. Jedz i smakujJ


poniedziałek, 11 listopada 2013

Sernik w narodowych barwach


W zamyśle miał być to sernik biało - czerwony, a wyszedł czerwono biały, gdyż masę sernikową, którą zakupiłam musiałam upiec. Smaczny pomysł na świętowanie dzisiejszego dnia. Truskawki i sernik to musi świetnie smakowaćJ Miła też alternatywa dla rogali marcińskich, gdy ktoś tak ja nie lubi maku.


Składniki: tortownica 26 cm

1 kg sernikowej
3 żółtka
½ kostki masła/margaryny
2 galaretki o smaku truskawkowym
1 litrowe pudełko mrożonych truskawek
2 łyżki miodu

Składniki: Masło/ margarynę rozpuść. Żółtka roztrzep w miseczce. Masę sernikowa przełóż do miski. W środku niej zrób dołek i wlej złotka a następnie rozpuszczony tłuszcz. Wszystko zmiksuj. Przelej do tortownicy (użyłam takiej ze szklanym dnem, więc nie musiałam natłuszczać, ani wykładać papierem do pieczenia). Piecz w ok. 30 minut w temperaturze 180º.

Truskawki zmiksuj ( wystaw je z godzinę wcześniej by nieco, lecz nie zupełnie rozmarzły). Pod koniec miksowania dodaj miód. Dwie galaretki rozpuść w 500 ml wody. I dodaj do nich zmiksowane truskawki wymieszaj. Odstaw, aby zgęstniała. Wylej na ostudzony sernik. Wstaw do lodówki by całkiem zastygła. Jedz i smakujJ



poniedziałek, 4 listopada 2013

Babeczki z jabłkami , z orzechami i…..

z duszkami


Dziś duszkowe babeczki z jabłkami i orzechami. Pyszne jesienne babeczki. Ciasto, jabłka i orzechy włoskie. MniamJ Bardzo łatwe w przygotowaniuJ Słodkie w sam raz, z wyczuwalną cynamonową nutką.


Składniki: 24 szt
·        400 g mąki
·        2 łyżeczki proszku do pieczenia
·        szczypta soli
·        2 łyżeczki mielonego cynamonu
·        szczypta gałki muszkatołowej
·        3 łyżki cukru pudru
·        200 g masła
·        3 łyżki miodu
·        2 jaka
·        170 ml mleka
·        3 jabłka (kwaskowe i twarde)
·        garść orzechów włoskich


Przygotowanie: Formę do muffinek posmaruj masłem lub wyłóż papierowymi papilotkami. W rondelku rozpuść masło, dodaj miód i wymieszaj tak, aby masa była jednolita i gładka. W misce roztrzep jajka z mlekiem. Jabłka obierz i pokrój w kostkę. Orzechy posiekaj. Do dużej miski przesiej mąkę, proszek do pieczenia, sól, cynamon, gałkę muszkatołową, cukier puder. Wymieszaj wszystkie suche składniki. Zrób w środku dołek, do którego wlej jednocześnie masy maślaną i jajeczną. Następnie dodaj kawałki jabłek i szybko wymieszaj drewnianą łyżką, aby składniki się połączyły. Nie mieszaj zbyt długo, ciasto powinno być grudkowate. Ciastem napełniaj foremki muffinkowe do 3/4 objętości, wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 °C i piecz 20-25 minut lub do chwili, kiedy patyczek wbity w babeczkę będzie suchy. Po wyjęciu z piekarnika zostaw babeczki w foremce jeszcze na 10 minut, po czym delikatnie wyjmij i wystudź. Udekoruj według uznaniaJ


czwartek, 31 października 2013

Pikantna zupa dyniowa


Dyniowa zupa tym razem z dodatkiem papryczki chili. Smaki jesienne, rozgrzewające , kolor niesamowity odstraszy wszystkie duchy, jakie by miały chęć nas dziś nawiedzićJ   Smacznego Halloween wszystkim życzęJ


Składniki:

·        1,5 litra bulionu warzywnego
·        2,5 kg dyni
·        1 cebula
·        1 puszka pomidorów bez skórki
·        1 papryczka chili
·        olej
·        pieprz, sól
      ·        pestki dyni i siemienia lnianego


Przygotowanie: Dynię obierz i pokrój na kawałki. Cebule obierz pokrój w kostkę. Rozgrzej olej w garnku, wrzuć cebule i ja zeszklij. Dodaj pokrojoną dynię i chwilę smaż. Zalej bulionem (tak by dynia była przykryta) gotuj ok. 20 minut. Następnie dodaj pomidory wymieszaj. Teraz wszystko zmiksuj. Dodaj posiekaną papryczkę chili, wymieszaj skosztuj i dopraw do smaku solą i pieprzem. Wlej do miseczki i posyp prażonymi pestkami dyni i lnu. Jedz i smakujJ


czwartek, 24 października 2013

Sałatka z dyni makaronowej



Dynia makaronowa to bardzo smaczny rodzaj dyni. Super do sałatki J 
Po jej upieczeniu lub ugotowaniu z miąższu przy pomocy widelca powstają dyniowe  nitki, takie same jak makaronowe. Świetnie nadają się do sałatek makaronów czy tart:)


Składniki:
·        dynia makaronowa upieczona
·        500g roszponki
·        2-3 papryki
·        1 cebula czerwona
·        sól
·        pieprz
·        oliwa
·        ocet winny

Przygotowanie:  Aby upiec dynię nagrzej piekarnik do 175°C. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Dynię przekrój i oczyść z pestek. Natrzyj oliwą od środka.  Na blasze połóż połówki dyni miąższem do dołu. Piecz około 40 minut, aż dynia będzie miękka, ale wciąż jędrna. Pozostaw do ostygnięcia.  Po  ostygnięciu widelcem „wykrawaj” nitki.

Cebulę obierz pokrój w półplasterki, posól zduś palcami bądź nożem, wsyp do salaterki. Dodaj pokrojoną w paski paprykę i roszponkę. Dodaj dyniowe nitki. Wymieszaj dopraw do smakuJ Jedz i smakujJ


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...