czwartek, 18 sierpnia 2016

Ratatouille




Ratatouille czy po prostu ratatuj (jak tytuł filmu o przesympatycznym szczurku). Francuska potrawa, której podstawą są sezonowe warzywa. Bakłażan, cukinia, papryka, pomidory i cebula. Bardzo kolorowe i lekkie danie jednogarnkowe. My uwielbiamy je jako danie startowe, nim grill się na dobre zacznie. Wtedy spokojnie można czekać na pożądanie wypieczoną kiełbasę. Smacznie Wam polecam ratatouille.



Składniki:

  • 2 bakłażany
  • 2  cukinie
  • 6  papryk
  • 10-12 pomidorów
  • 1 cebula
  • czosnek
  • świeża bazylia i tymianek
  • sól, pieprz
  • oliwa/ olej



Przygotowanie: Obraną cebulę pokrój w kostkę. Podsmaż w garnku, na rozgrzanym tłuszczu. Kolejno dodawaj pokrojoną: cukinię, bakłażana, paprykę i pomidory. Podduś wszystko razem dolewając troszeczkę wody, zwłaszcza na początku. Dodaj posiekany drobno czosnek i porwane drobno zioła. Przypraw solą i pieprzem. Duś jeszcze przez 15 minut. Skosztuj i przypraw do smaku. Ratatouille gotowy. Jedz i smakuj. 


środa, 10 sierpnia 2016

Kawowe ciasto jogurtowe z….


Kawowe ciasto jogurtowe z…. malinami i borówkami. Jogurtowe ciasto jest jednym z najsmaczniejszych ciast, jakie ostatnio jadłam.  Zaś dodatek kakao i kawy nadaje mu odświętnego charakteru. Ponadto owoceJ Ach! Po prostu rozpływa się w ustach. Polecam Wam bardzo smacznie to kawowe ciasto jogurtowe na weekend dłuższy i te krótsze takżeJ Na piknik, grilla czy domowy deserJ



Składniki:

  • 500 g mąki pszennej
  • 4 jajka
  • 1 duży jogurt naturalny
  • 100 ml oleju rzepakowego
  • 1 szklanka cukru
  • 2 łyżeczki kakao
  • 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • kilka kropel soku z cytryny
  • maliny


Lukier:
  • cukier puder
  • białko
  • sok z cytryny
  • borówki



Przygotowanie: Jajka utrzyj z cukrem. Następnie dodaj jogurt i olej. Wciśnij kilka krople soku z cytryny. Dokładnie wymieszaj. Wsyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kawę i kakao. Ponownie wymieszaj. Dodaj maliny. Delikatnie wymieszaj. Ciasto przełóż do prostokątnej blachy (np: 22x33 cm) wyścielonej pergaminem. Piecz w temperaturze 165 ºC przez 40 minut (do suchego patyczka). Ostudzone ciasto posyp cukrem pudrem lub wykonaj lukier. Wlej wierzch ciasta. Udekoruj borówkami. Kawowe ciasto jogurtowe z… gotowe. Jedz i smakujJ


piątek, 5 sierpnia 2016

Zapiekana kasza jaglana



Zapiekana kasza jaglana – nie spodziewałam się, że to danie będzie, aż tak smaczne. Zapiekana kasza jaglana w pomidorach z dodatkiem świeżych ziół: bazylii i tymianku. Jeszcze cienkie plastry kabaczka lub cukinii. Kilka plasterków szynki dojrzewającej i ulubionego (lub tego, co akurat jest w lodówce) sera żółtego. Wyjątkowo smaczne danie gotoweJ Jestem pewna, że zapiekana kasza jaglana na stałe zagości w naszym menu. Polecam.



Składniki:

  • ¾ suchej kaszy jaglanej
  • 1 średni kabaczek lub cukinia
  • 3-4 dobrze dojrzałe pomidory
  • 3-4 plasterki szynki dojrzewającej
  • ser żółty
  • świeże zioła: bazylia i tymianek
  • 1 -2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz
  • pieprz cayenne, słodka papryka
  • olej rzepakowy



Przygotowanie: Kaszę jaglaną upraż w garnku o grubszym dnie. Następnie zalej ją wrzątkiem i zlej szumowiny. Ponownie kaszę zalej wrzątkiem (proporcje 1:2). Gotuj pod przykryciem przez 12 minut. Odcedź i przelej zimną wodą.
Pomidory obierz ze skórki. Pokrój, wrzuć do rondla. Mieszaj. Gdy się rozpadną, dodaj posiekany czosnek i porwane drobno zioła. Wymieszaj. Cukinię lub kabaczka pokrój w półplasterki, (jeśli skórka jest miękka nie trzeba jej obierać). Odłóż tyle półplasterków, ile potrzeba, by przykryć formę. Przełóż je do niewielkiej miseczki, przypraw solą i pieprzem, polej 1-2 łyżkami oleju i wymieszaj.

Kabaczka lub cukinię wymieszaj z kasza jaglaną i pomidorowym sosem. Przypraw do smaku. Formę natłuść olejem. Przełóż kaszę. Na wierzchu ułóż plasterki cukinii lub kabaczka. Piecz w temperaturze 190ºC przez 30- 40 minut. Na dziesięć minut przed końcem pieczenia zapiekankę posyp żółtym serem: starym lub pokrojonym w kosteczkę. Piecz, aż ser ładnie się rozpuści. Zapiekana kasza jaglana gotowa. Jedz i smakujJ


piątek, 29 lipca 2016

Amarantusowy murzynek




Amarantusowy murzynek to naprawdę bardzo smaczne ciasto. Czekoladowo- gryczane ciasto z brzoskwiniami i amarantusem. Wilgotne, słodkie w sam raz. Znika w tempie ekspresowym. Oprócz smaku, magia kolorów. To wszystko czego nam trzeba latem, prawda?
A przepis ten pochodzi z Magazynu Aromat (klik)- internetowego kwartalnika Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej. Ponadto znajdziesz tam wiele ciekawych artykułów i letnich przepisów. Zapraszam do lektury.


Składniki:


  • 1 szklanka mąki gryczanej
  • 0,5 szklanki mąki ziemniaczanej
  • 3 łyżki amarantusa ekspandowanego
  • ¾ szklanki cukru brązowego
  • 2 jajka
  • 2 płaskie łyżki kakao
  • 1 łyżeczka sody/proszku do pieczenia
  • 1 szklanka oleju rzepakowego
  • szczypta soli
  • 6 brzoskwiń
  • 100g gorzkiej czekolady
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 2 łyżki miodu
  • amarantus ekspandowany do dekoracji


Przygotowanie: Jajka utrzyj z cukrem. Wlej olej. Wymieszaj. Dodaj obie mąki, amarantus, kakao, sól i łyżeczkę proszku do pieczenia/sodę. Dokładnie wymieszaj. Trzy obrane brzoskwinie pokrój na ósemki. Blachę wyłóż papierem do pieczenia. Na nim ułóż cząstki brzoskwiń. Następnie wyłóż ciasto równomiernie. Piecz w temperaturze 170ºC przez ok. 40 minut.

Pozostałą cześć brzoskwiń obierz i pokrój również w ósemki. Z masła, czekolady, miodu i 2 -3 łyżek wody przygotuj polewę. Wylej ją na ostudzone ciasto. Udekoruj brzoskwiniami i amarantusem. Amarantusowy murzynek gotowy. Jedz i smakujJ


piątek, 22 lipca 2016

Budyń piertuszkowo-waniliowy z musem z czarnej porzeczki



Budyń piertuszkowo-waniliowy z musem z czarnej porzeczki jest delikatny, w połączeniu z wyraźnym, nieco kwaskowatym smakiem czarnej porzeczki. Super!!! Wyśmienity letni deser. Pełnia smaków, dla tych, co nie mogą lub chcą trochę poeksperymentować w kuchni.
A przepis ten, jak i wiele innych, pochodzi z Magazynu Aromat (klik)- internetowego kwartalnika Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej. Nie tylko przepisy tam znajdziesz! Zapraszam do lekturyJ



Składniki:
  • 2 korzenie pietruszki
  • 400 ml mleczka kokosowego
  • ½ laski wanilii
  • 1 łyżeczka soku z cytryny
  • szklanka czarnej porzeczki
  • ½ szklanki cukru


Przygotowanie: Pietruszkę obierz. Pokrój na mniejsze kawałki. Zalej mleczkiem kokosowym. Rozetnij pół laski wanilii. Wydrąż. Dodaj do mleka. Wrzuć również wydrążone części. Gotuj wszystko razem przez 20 minut (aż pietruszka będzie miękka). Wyjmij laski wanilii Zmiksuj.

Porzeczki umyj, usuń „ogonki”. Wrzuć do garnka, zasyp cukrem. Wlej odrobinę wody i zagotuj. Możesz przetrzeć przez sitko. Budyń wraz z musem przekładaj warstwami. Budyń piertuszkowo-waniliowy z musem z czarnej porzeczki gotowyJ Jedz i smakujJ


poniedziałek, 18 lipca 2016

Polędwiczka dobrze przyprawiona




Polędwiczka dobrze przyprawiona i rozpływająca się w ustach. Domowe, upieczone mięso. Wcześniej przez noc zamarynowane. Po prostu pycha. Można spożywać bezpośrednio po upieczeniu lub później, gdy ostygnie. Taka polędwiczka dobrze przyprawiona, czy na obiad, czy na kanapkę, smakuje wybornie. Z ogórkiem kiszonym lub małosolnym. PolecamJ



Składniki:

  • 1 kg polędwiczki wieprzowej
  • 1 łyżka sosu sojowego jasnego
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 1 łyżeczka octu ryżowego
  • 1 łyżeczka oleju dyniowego
  • 1 nieduży ząbek czosnku
  • zioła prowansalskie, pieprz,
  • sól, pieprz cayenne



Przygotowanie: Przyprawy, oleje i ocet wymieszaj za sobą. Tak przygotowaną marynatą porządnie natrzyj mięso. Na noc odstaw do lodówki, by polędwiczka przeszła smakiem. 
Następnego dnia do marynaty z mięsem dolej wody, tak do wysokości 2/3 polędwiczki. Piecz pod przykryciem w temperaturze 170ºC (z termoobiegiem) przez około 50 minut. Polędwiczka dobrze przyprawiona gotowa. Jedz i smakujJ


środa, 13 lipca 2016

Biszkopt z porzeczkami- Lubelski Kociołek

  
Biszkopt z porzeczkami: czerwonymi i czarnymi. Pyszne, owocowe ciasto. Świetna propozycja na letni deser. Dla smakoszy mniejszych i całkiem dużych. Nawet mój 11 miesięczny Brzdąc dostał mniej owocowy kawałek. Bardzo mu smakowałJ
Biszkopt z porzeczkami to moja propozycja do Lubelskiego Kociołka, czyli kulinarnej zabawy, w której dziś główną rolę grają porzeczki.
Wraz ze mną udział w tej smacznej zabawie biorą: Edyta, Dorota, Julianna, Anna, Agnieszka, Marlena i Marta. Zajrzyjcie tam równieżJ



Składniki:


  • 6 jajek
  • 1 niepełna szklanka cukru
  • 1 szklanka mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • szczypta soli
  • kilka kropli soku z cytryny
  • 2 szklanki porzeczek czarnych i czerwonych


Przygotowanie: Ubij białka na sztywną pianę. Mieszając: dodaj cukier. Następnie kolejno po jednym żółtku. Wsyp mąkę, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Wymieszaj. Dodaj sok z cytryny dla podkreślenia smaku. Ciasto wlej na wyścieloną pergaminem tortownicę (24 cm). Na wierzch rozsyp równomiernie porzeczki. Możesz lekko je powgniatać w ciasto. Blachę wstaw do piekarnika i piecz w temperaturze 160º-170ºC (z termoobiegiem) przez 30-40 minut. Biszkopt z porzeczkami gotowy.  Po ostygnięciu odwróć go do gory nogami, a w upalne dni wspaniale smakuje z gałką lodów waniliowych. Jedz i smakujJ


Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...