jedz i smakuj

Lato lipcowo-sierpniowe to cudowny czas, kiedy pomidorów mamy pełno. Hura!!! Oczywiście tych najlepszych: czerwonych, dojrzałych i smacznych. Skoro tak, to trzeba korzystać. Przepis na zupę z pieczonych pomidorów podejrzałam na   http://feed-me-better.blogspot.com i smacznie go polecam J Składniki : 1,20kg pomidorów   500ml wywaru warzywnego lub rosołu drobiowego 4-5 ząbków czosnku dowolne zioła świeże lub suszone oliwa z oliwek serek naturalny (np. Bieluch) makaron jajeczny   sól i pieprz bazylia do dekoracji Przygotowanie: Pomidory pokroić na pół. Porozkładać na blaszce do pieczenia. Posypać odrobiną soli, świeżo mielonym pieprzem, posiekanym czosnkiem i ziołami. Następnie polać oliwą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 1 godzinę. Odstawić do wystygnięcia. Zdjąć skórę z pomidorów, wrzucić je do blendera i miksować na gładki krem (pozostałą z pieczonych pomidorów oliwę przelałam do słoiczka,...

  Cukinia, cukinia cukinia!!!       Dziś sałatka z tych pyszności .  Podaję ją do smażonej ryby i ryżu.   Przepis ten pochodzi od Jamiego Oliver’a, który przyrządza obiad wraz z deserem w 30 minut. Składniki: 1/2 cytryny 400 g młodych cukinii 1 papryczki chili mięta oliwa extra vergine sól, pieprz       Przygotowanie: Wycisnąć sok z ½ cytryny do salaterki. Dodać oliwę oraz sporą szczyptę soli i pieprzu. Drobno posiekać/porwać listki mięty i również drobno posiekać papryczkę chili. Dorzucić do salaterki. Obieraczką do warzyw skroić nad salaterką jak najwięcej miąższu młodych cukinii.  Postawić na stole, lecz wymieszać ją z sosem tuż przed podaniem. Smacznego.

Makaron uwielbiam. Młoda, zieloniutka cukinia jest delikatna w smaku. Dodatkowo posiada miękką skórkę, której nie trzeba obierać, a w połączeniu z boczkiem, czosnkiem i ziołami smakuje również wyśmienicie .    Składniki:  ( 2 porcje) 250 g makaronu 2 małe cukinie 2-3 plasterki wędzonego boczku 2 ząbki czosnku 2 łyżki śmietany żółty ser, np.: „Bursztyn” bazylia, tymianek, oliwa, pieprz, sól Przygotowanie: Makaron ugotować. Cukinię umyć i pokroić w kostkę. Boczek pokroić w kosteczkę i podsmażyć go na oliwie. Dodać posiekany czosnek i cukinię. Smażyć pod przykryciem na słabym ogniu przez 5 minut. W tzw. międzyczasie na tarce zetrzeć Bursztyn- polski, pyszny ser ( http://www.oldpoland.pl/bursztyn ). Do cukini dodać sól, pieprz i porwane listki ziół (zamiast tymianku można użyć, np.: szałwi). Dodać 2 łyżki śmietany i wymieszać. Dodać połowę startego sera. Wszystko wymieszać z makaronem. Po nałoże...

Myślę, że szybciej niż filety z łososia można zrobić tylko zupę z torebki…  Ale jaka różnica w smaku. Składniki: po 6 plasterków cytryny  na1filet łososia (ok.20dag), bazylia i mięta sól, pieprz, oliwa Przygotowanie: Na patelnię wlać oliwę, włożyć plasterki cytryny i smażyć po minucie z każdej strony. Przyprawić solą i pieprzem. Przełożyć na talerz. Łososia oprószyć solą i pieprzem, włożyć na patelnię (tą, na której smażona była cytryna). Rozpocznij smażenie od strony ze skórką, odwróć po 4-5 minutach i dosmaż z drugiej strony (razem ok. 8 minut).  Miętę i bazylię porwij w paseczki lub kawałki. Na drugą patelnię/rondel  wlej trochę oliwy, wrzuć zioła.  Ryby podaję polane ziołową oliwą i udekorowane smażonymi cytrynami .

Połączenie niesamowicie smaczne, lecz gdy pierwszy raz robiłam tą zupę miałam obawy, czy przypadkiem nie wyjdzie mi „zupka dla małych dzieci”.  Po dodaniu gałki muszkatołowej i zieloniutkiego koperku natychmiast zmieniłam zdanie:) Gorąco polecam tą smaczną letnią zupę.   Składniki: 1 litr bulionu warzywnego 500 g marchewki 2 duże ziemniaki 2 ząbki czosnku 1 cebula 2-3 łyżki posiekanego koperku oliwa pieprz sól gałka muszkatołowa Przygotowanie: Cebulę i marchew obrać, pokroić w plasterki.  Czosnek drobno posiekać. Ziemniaki pokroić w dużą kostkę.  W garnku o grubym dnie rozgrzać oliwę. Podsmażyć cebulę i czosnek.  Dodać marchew i ziemniaki. Wymieszać. Po chwili wlać wywar.  Gotować pod przykryciem przez 30 minut. Następnie zmiksować. Doprawić solą i pieprzem. Wsypać połowę koperku i wymieszać. Dodać szczyptę gałki muszkatołowej i delikatnie wymieszać.  Zupę wlać do miseczek/talerzy i posypać pozostałym koperkie...