Makaron z cukinią

Makaron uwielbiam. Młoda, zieloniutka cukinia jest delikatna w smaku. Dodatkowo posiada miękką skórkę, której nie trzeba obierać, a w połączeniu z boczkiem, czosnkiem i ziołami smakuje również wyśmienicie. 

 

Składniki: (2 porcje)

250 g makaronu

2 małe cukinie

2-3 plasterki wędzonego boczku

2 ząbki czosnku

2 łyżki śmietany

żółty ser, np.: „Bursztyn”

bazylia,

tymianek,

oliwa,

pieprz,

sól

Przygotowanie: Makaron ugotować. Cukinię umyć i pokroić w kostkę. Boczek pokroić w kosteczkę i podsmażyć go na oliwie. Dodać posiekany czosnek i cukinię. Smażyć pod przykryciem na słabym ogniu przez 5 minut.

W tzw. międzyczasie na tarce zetrzeć Bursztyn- polski, pyszny ser (http://www.oldpoland.pl/bursztyn).

Do cukini dodać sól, pieprz i porwane listki ziół (zamiast tymianku można użyć, np.: szałwi). Dodać 2 łyżki śmietany i wymieszać. Dodać połowę startego sera. Wszystko wymieszać z makaronem.

Po nałożeniu do miseczek/talerzy posypać pozostałym serem. Pycha :)