Piernik jabłkowy (bez jajek)

Piernik jabłkowy-jabłkowy piernik- jak sama nazwa wskazuje składa się z jabłek a raczej musu czy dżemu jabłkowego. Gdy ujrzałam ten przepis ma blogu u Jagienki od razu przypadł mi do gustu. Pierwszy raz też przyrządzałam ciasto bez jajek!!!! Super piernik, również, ale nie tylko dla tych, którzy z jakiś powodów jajek nie jedzą. Zgadzam się całkowicie z Jagienką, że to jedno z najlepszych ciasta, jakie jadłam ostatnio. Tak posmakowałam, że zapisuję u siebie, co by smakować częściej.

Składniki: na jedną keksówkę

• 1,5 szklanki przecieru/dżemu jabłkowego
• pól szklanki oleju
• 3/4 szklanki cukru
• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• po pół łyżeczki imbiru i gałki muszkatołowej
• 1 szklanka rodzynek
• pół szklanki orzechów  

Przygotowanie: W garnku podgrzej w przecier/dżem jabłkowy z rodzynkami. Wymieszaj go z olejem i cukrem, następnie odstaw do przestygnięcia.

Mąkę przesiej z sodą i przyprawami - dokładnie wymieszaj z ostudzonym przecierem jabłkowym. Dodaj posiekane orzechy- dokładnie wymieszaj. Powstała masa jest bardzo gęsta ale tak ma być - przełóż ją do formy - mała keksówka (u mnie 23x7cm) i piecz w 180 °C do suchego patyczka -  ok 50 minut.  Jedz, smakuj i świętujJ