Zapiekanka z szynki i porów

Ta bardzo smaczna zapiekanka już jakiś czas gości w naszym domowym menu. Zazwyczaj pojawia się na stole, gdy sezon porowy nastaje. Teraz zagości na blogu. Przepis pochodzi od Pascla Brodnikciego z książki „ Po prostu gotuj”, która jest jedną ulubionych moich książek kucharskich. Szyneczka, pory i ziemniaki przyprawione ziołami prowansalskimi, wszystko to podsmażone i zapieczone. Naprawdę cieszy smakiemJ

Składniki: na 4 porcje

7 łyżek masła

500 g białych części pora

500 g szynki

2 czubate łyżki mąki

1 łyżeczka ziół prowansalskich

1 szklanka mleka

1 kg ziemniaków

10 pomidorków koktajlowych

sól, pieprz

grubo starty ser żółty

posiekana natka pietruszki

Przygotowanie: Ziemniaki ugotuj w mundurkach, po ostygnięciu obierz i pokrój w kostkę. Pora dokładnie umyj i pokrój w paseczki. Szynkę pokrój w kostkę. Pomidorki przekrój na połówki – czasami pomidorki koktajlowe zastępuję zwykłymi pomidorami obranymi ze skórki i z wydrążonymi nasionkami, czasami też zapiekankę przyrządzam bez nichJ

Rozgrzej piekarnik do 180°C, włącz termoobieg. Na patelni stop 5 łyżek masła, wrzuć pory posól i zeszklij Pory już tak mają, że bardzo lubią masło i gdy się je smaży wciągają je całe, dlatego jak zobaczysz, że to zrobiły dorzuć im jeszcze kawałeczek. Niech mają, a zapiekanka będzie jeszcze lepsza. Na drugiej patelni rozpuść resztę masła i podsmaż szynkę. Oprósz ją mąką, wymieszaj i zasmaż. Wlej mleko i dodaj zioła, zrób to zanim mleko się zagotuje. Wymieszaj z porami, z ziemniakami i pomidorami. Skosztuj i przypraw do smaku. Przełóż do żaroodpornego naczynia/formy. Posyp żółtym serem (Pascal poleca oscypek). Zapiekaj ok. 10 minut, aż ser się przyrumieni. Przed podaniem posyp natką pietruszki. Pyszna zapiekanka gotowaJ. SmacznegoJ