Konfitura z czerwonej cebuli ze śliwkami

Konfitura z czerwonej cebuli ze śliwkami- och! jak ja lubię takie chwile, kiedy to mój M. rządzi w kuchni. Ostatnio wyspecjalizował się w przyrządzaniu konfitury z czerwonej cebuli ze śliwkami. A wszystko zaczęło się od skosztowania bardzo smacznych kanapek w jednej z lubelskich barów/kawiarni. Tak mu posmakowały, że zaczął główkować, jak je samemu przygotować. Pomyślał, poczytał i zrobił. Najpierw na rodzinnego grilla, gdzie słowo „pycha” było słychać z różnych ust biesiadników. Później na Pikniku Smakoszy (klik), tam również cieszyły się dużym wzięciem. Dziś pierwszy z przepisów. Niebawem zaś kolejne części.  Bardzo smacznie polecam Wam tą konfiturę z czerwonej cebuli ze śliwkamiJ

Składniki:

• 1 kg czerwonej cebuli
• 200-300g suszonych śliwek
• 2-3 łyżki domowego dżemu śliwkowego
• 2-3 łyżki octu balsamicznego
• 2 łyżki cukru białego lub brązowego
• oliwa

Przygotowanie: Cebule pokrój w piórka. Wymieszaj z pokrojonymi śliwkami. Na patelni rozgrzej trochę oliwy. Wrzuć cebulę wraz ze śliwkami. Posyp 2 łyżkami cukru. Smaż na niewielkim ogniu, aż cukier zacznie się karmelizować. Dodaj 2 -3 łyżki dżemu śliwkowego. Wymieszaj. Smaż (ciągle na małym ogniu) i mieszaj przez 20 minut. Jeśli zaczyna przywierać podlej małą ilością wody i nadal mieszaj. Po 20 minutach jeszcze raz podlej małą ilością wody. Przykryj i duś przez około 30 minut. Konfitura z czerwonej cebuli ze śliwkami gotowa. Jedz i smakujJ