czwartek, 30 czerwca 2016

Parowańce



Parowańce, czyli drożdżowe bułeczki przyrządzane na parze. Najlepsze są jeszcze ciepłe. Kształtem przypominają spłaszczoną kulę. 
Przepis przypomniany w ramach współpracy Magazynu Aromat (klik) z projektem nieMAPA (klik)- lubelska wersja. Co to takiego? Sprawdź? Przyda się nie tylko na początku wakacji.
Parowańce na Lubelszczyźnie, zwłaszcza jej północnej części, znane od dawna. Podawane z nadzieniem lub bez niego. Z jagodami, serem czy kaszą jaglaną. Polane śmietaną lub owocowym musem.



Poniżej przepis na podstawową wersję parowańców:

Składniki: na 15 szt

  • 3,5 szklanki maki pszennej
  • 50 g drożdży
  • 2 łyżki cukru
  • 1 szklanka mleka
  • 1 jajko
  • szczypta soli


Przygotowanie: W rondelku podgrzej pół szklanki mleka tak by było ciepłe, ale niegorące. Dodaj łyżkę cukru i pokruszone drożdże. Dokładnie wymieszaj, aż do rozpuszczenia. Odstaw zaczyn do wyrośnięcia. Do miski wsyp mąkę, dodaj łyżkę cukru i szczyptę soli. Wbij jajko. Wlej pół szklanki mleka i drożdżowy zaczyn. Ciasto wyrabiaj, aż będzie odchodziło do ręki. Odstaw do wyrośnięcia. Następnie formułuj bułeczki, które kładź na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Odstaw na 10 minut do wyrośnięcia.

Do dużego, a zarazem szerokiego, garnka wlej wodę. Załóż na niego pieluszkę tetrową lub gazę i obwiąż wkoło. Paruj bułeczki pod przykryciem przez 8 minut. Ważne, by woda cały czas bulgotała. Parowańce gotoweJ Jedz i smakuj.



Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...