Sernik potrójnie czekoladowy

Nie ma jak sernik w trzech kolorach: czekoladowy biszkopt a na nim dwie sernikowe warstwy w różnych barwach.. Kompozycja smaków również wspaniała, struktura niczym ptasie mleczko. Po prostu pycha. W dodatku nie wymaga pieczenia. Sernik potrójnie czekoladowy świetny jako niedzielny deser lub jako ciasto urodzinowe szczególnie, gdy nasz Brzdąc jest sernikowym smakoszem. W prawdzie urodziny były miesiąc temu to dopiero dziś publikuje przepis. Ach te wakacyjne lenistwoJ

Składniki:

Czekoladowy biszkopt (forma ok. 24 cm):

• 2 jajka
• 1/3 szklanki cukru
• 1/3 szklanki mąki tortowej
• 1 łyżka kakao

Na  masę w białym kolorze:

• 100 g śmietanki 30 lub 36 proc.
• 250 g twarogu sernikowego (w temp. pokojowej)
• 1 1/2 łyżki (płaskiej) żelatyny + 1/4 szklanki gorącej wody
• 100 g białej czekolady
• 2 łyżki cukru pudru

Na serową masę w brązowym kolorze:

• 100 g śmietanki 30 lub 36 proc.
• 250 g twarogu sernikowego (w temp. pokojowej)
• 1 1/2 łyżki (płaskiej) żelatyny + 1/4 szklanki gorącej wody
• 80 g gorzkiej czekolady
• 2-3łyżki cukru pudru

Przygotowanie: Biszkopt: Białka oddziel od żółtek, ubij je sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodaj stopniowo cukier i miksuj aż piana będzie lśniąca i sztywna. Następnie wlewamy po kolei: żółtka, miksując po każdym dodaniu. Mąkę tortową i kakao wsyp do masy, mieszając już delikatnie łyżką. Ciasto przelewamy do tortownicy o średnicy ok. 24 cm i piecz przez ok. 25 minut w temp. 160-170 stopni. Odstawiamy do całkowitego ostygnięcia.

Czas na przygotowanie serowej masy z białą kolorze.  Białą czekoladę roztop w kąpieli wodnej lub w mikrofalówce. Odstaw do ostygnięcia. Śmietankę ubij na sztywno, a potem partiami dodaj twaróg sernikowy oraz cukier puder. Miksujemy do połączenia. Wlej jeszcze letnią czekoladę – wymieszaj. Żelatynę rozpuść w gorącej wodzie. Ostudź i również letnią dodaj do masy – miksuj. Tak przygotowaną masę wylej równomiernie na biszkopt i wstaw do lodówki, by stężała.

Gdy biała masa jest już dość sztywna, przygotowuj masę serowej z gorzkiej czekolady. Postępuj analogicznie jak w przypadku warstwy z białą czekoladą, dodając odpowiednią ilość ciemnej czekolady i cukru pudru. Wylej kolejną warstwę do tortownicy, wyrównaj i całość wstaw do lodówki do całkowitego stężenia (najlepiej na całą noc). Sernik potrójnie czekoladowy. Udekoruj przed podaniem. Jedz i smakujJ