jedz i smakuj

W oczekiwaniu na truskawki, takie dojrzałe w słońcu , proponuję babkę dwukolorową z jagodami (w maju z mrożonymi), w jagodowym sezonie oczywiście ze świeżymi.  Nie ma jak domowe, pyszne ciasto. Do niedzielnej herbaty, kawy czy kakao marmurkowa babka z jagodami   będzie w sam raz:) Składniki Ciacho: 4 jaja, 3/4 szklanki cukru, 1 szklanka mąki pszennej, 1 szklanka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 kostka stopionej margaryny 2-3 łyżki mleka 2-3 łyżeczki kakao jagody mrożone lub świeże Lukier: 1 białko 1 szklanka cukru pudru kilka kropel cytryny P rzygotowanie: Ciacho: Jaja z cukrem ubij mikserem na pulchną masę. W tym samym czasie w rondelku rozpuść margarynę. Do jajek z cukrem dodaj obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia i wlej ciepły tłuszcz. Wymieszaj. Połowę ciasta wlej do formy babkowej, natłuszczonej i posypanej mąką lub bułka tartą. Wsyp jagody. Do pozo...

Awokado w połączeniu  z roszponką, rzodkiewką i jabłkiem. Pycha!!!Zielona, wiosenna sałatka świetnie smakuje wraz z jajkami faszerowanymi lub ugotowanymi na twardo. To również wspaniała propozycja na wielkanocny stół. A przepis na sałatkę z roszponką i awokado pochodzi z najnowszego numeru Magazynu Aromat Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej (klik) . Zajrzyj i przekonaj się, jakie inne wielkanocne i wiosenne przepisy tam dla Ciebie mamy:) Składniki: 3-4 garści roszponki 3-4 garści sałaty osuszonej, porwanej na kawałki kilka rzodkiewek 1 awokado 1 jabłko 1 czerwona cebula 1-2 łyżki ocet balsamiczny 3-4 łyżki olej rzepakowy 2 łyżki oliwy 1-2 łyżeczki musztardy 1-2 ząbki czosnku sól, pieprz czarny Przygotowanie: Z oleju, octu balsamicznego, oliwy, musztardy, rozgniecionego czosnku, soli i pieprzu przygotuj sos. Roszponkę opłucz osusz. Wraz z sałatą wrzuć do salaterki. Obraną cebulę, przekrój na pół i pok...

Pikantna szynka wolno pieczone czyli mięso kruche, rozpływające się w ustach do tego dobrze przyprawione. Może być podawana zarówna na ciepło jak i zimno. Wspaniała propozycja na wielkanocny stół jak i niedzielny obiad. A przepis ten pochodzi z najnowszego wiosennego numeru Magazynu Aromat Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej (klik) . Zajrzyj i tam by sprawdzić co więcej tam dla Ciebie mamy  Składniki: 1 kg szynki wieprzowej 1 cebula płatki chili sól, pieprz czarny pieprz cayenne papryka słodka olej rzepakowy Przygotowanie: Mięso solidnie natrzyj solą i przyprawami, z każdej ze stron. (Uważaj, by po natarciu palców nie włożyć do oczu). Włóż je do brytfanki/naczynia żaroodpornego. Polej wierzch szynki olejem. Przykryj i wstaw do lodówki na parę godzin lub całą noc. Obraną cebulę pokrój przekrój na poł i pokrój w plastry. Posyp nimi szynkę, łyżką polej zalewą spod spodu. Piecz pod przykryciem przez pierwsze 20 minut ...

Najnowszy numer magazynu Aromat Wiosna jest już dostępny w sieci (klik) . Aromat- czyli kwartalnik tworzony przez Lubelską Blogosferę Kulinarną i osoby z nią zaprzyjaźnione. To już dwunasty nasz numer Wraz z pierwszymi oznakami wiosny my spieszymy przede wszystkim z kulinarnymi pomysłami: nasiona chia, przepisy na Wielkanoc i Prima Aprilis, kiszonki na cały rok i zielono mi, nietypowe mąki oraz czekoladowe smakołyki. Ponadto domowe kosmetyki!!! Zachęcam do naprawdę przyjemnej lektury.  

Chili sin carne , czyli roślinna wersja chili con carne. Smakuje wybornie, niezwykłe połączenie. Ponadto jest mega pożywne i rozgrzewające. Nieco inaczej smakuje, ale równie dobrze, co tradycyjne, mięsne chili con carne. Pod choinkę dostałam wspaniałą książkę "Warzywa górą!" Katarzyna Gubała, za co św. Mikołajowi bardzo dziękuję:) Ta oto kulinarna lektura jest naszą inspiracją do eksperymentowania w kuchni. Nie to, że porzuciliśmy mięso!!! ależ skądże:) Za to cześciej niż do tej pory pichcimy coś wegańskiego lub wegetariańskiego. Naprawdę warto:) Przepis na chili sin carne pochodzi właśnie z tej książki, z małą różnicą, że ja czosnek wrzucam na patelnię na ciepły, lecz nie gorący tłuszcz przed cebulą:) Smacznie Wam go polecam:) Składniki: 1 puszka kukurydzy 1 puszka czerwonej fasoli 100 g czerwonej soczewicy 200 g passaty pomidorowej 1 czerwona cebula 1 papryka 1 lub 2 ząbki czosnku 2 kostki gorzkiej czekolady...

  Pide to turecka odmiana pizzy, to również wspaniała propozycja na romantyczną kolacje nie tylko w Walentynki. Pide zazwyczaj serwowany w kształcie łódki, nadziany jest jagnięcym lub wołowym mięsem mielonym oraz pomidorami. U mnie pide przybrał serduszkową formę. A w środku jeszcze kilka dodatków. Na randce smakuje wyśmienicie!!! A przepis ten pochodzi ze specjalnego wydania magazynu Aromat Walentynki (klik) Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej. Zajrzyj tam w każdą chwilę bliską Twemu sercu. Składniki: Ciasto: 2,5 - 3 szklanki mąki pszennej 150 g drożdży 100 ml ciepłej wody 1 łyżeczka cukru 1 jajko 50 ml oliwy 100 ml gęstego jogurtu naturalnego łyżeczka soli Nadzienie: 500 g mięsa mielonego 1-2 cebule 3-4 ząbki czosnku 500 g passaty pomidorowej 1-2 czerwone papryki kilka zielonych oliwek sól, czarny pieprz słodka i ostra papryka czarnuszka, oregano, tymianek tarty żółty ser olej/oliwa do natka pietruszki/k...

Walentynki- najnowszy numer Magazynu Aromat Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej dostępny jest już w sieci (klik) . Wydanie jest to specjalne, gdyż to wyjątkowy dzień pełen pocałunków, czułości, podarunków i smakołyków. Czas romantycznych śniadań, deserów czy kolacji. Spieszymy zatem z pomysłami, co by również kulinarnie Was dopieścić. Mamy przepisy na słodkie przysmaki jak i te wytrawne. Doradzimy, jakie wino wybrać na randkę? Wyjaśnimy, co to takiego afrodyzjak?  Zajrzyj i przeczytaj w każdą chwilę bliską Twemu sercu 

Nie ma jak smaczna domowa sałatka, najlepiej gdy jest jeszcze szybka w przygotowaniu. Babcia Danusia (babcia Brzdąca) przyrządza ją z szyneczką – drobn o posiekaną, ja zamiast niej dodaję tuńczyka. Taką też wersję przygotowałam na Warsztatową Wigilię Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej (klik) , gdzie cieszyła dużym się uznaniem. Wybierz sam, która wersja bardziej kusi smakiem i przygotuj ją w najbliższym czasie  Polecam. Składniki: 1 puszka tuńczyka lub gruby plaster szynki ½ puszki kukurydzy 1 czerwona papryka 250g drobnego makaronu 1-2 ogórki konserwowe lub kiszone 1 cebula majonez olej rzepakowy sól, pieprz Przygotowanie: Makaron ugotuj. Wystudź. Cebulę drobno posiekaj, posól, wrzuć do salaterki. Paprykę, ogórki oraz szynkę (jeśli ma być to mięsna wersja) pokrój w kosteczkę. Dodaj do cebuli. Wrzuć odcedzona kukurydzę i tuńczyka. Dodaj makaron. Wymieszaj. Przypraw do smaku. Sałatka makaronowa Babci Danusi gotowa. Jed...

Dziś rano od naszego Brzdąca usłyszałam "mamo ciasio" i tak oto powstały te przepyszne babeczki. Biszkoptowe babeczki z cynamonem, z odrobiną olejku z pomarańczy. Cóż to za smak, ach co za zapach:). Oczywiście przygotowywaliśmy je w duecie:) Myślę, że cynamonowe babeczki z pomarańczową nutką są świetną popropzycją na słodki prezent dla naszych Babć i Dziadków. Nasze nie sadzę by dotrwały, tak szybko znikają:) Inne propozycje na słodkie podarunki  to gryczane babeczki z jabłkami i migdałami lub ciasteczka z amarantusem .   Mam nadzieję, że się przydadzą:) Składniki:   na około 24 szt 6 jajek 3/4 szklank cukru 1 szklanka mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia 3-4 łyżeczki cukru z cynamonem Dr.Oetker 1 łyżeczka ekstraktu pomarańcza z Brazylii Dr.Oetker szczypta soli Przygotowanie:   Białka ubij na sztywną pianę, następnie dodaj cukier. Dalej ubijaj. Kolejno dodawaj po jednym żółtku. Wsyp: mąkę, ...

W poniedziałek 11 grudnia miałam ogromną przyjemność uczestniczyć w spotkaniu wigilijnym Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej, głównie z dziewczynami współtworzącymi  Magazyn Aromat . Kolacja ta była połączona z warsztatami z makaroników prowadzonych przez  Annę Kucia  w Szkole Artystycznej Wiesław Kucia w Lublinie. Jednak po udekorowaniu stołu i nałożeniu potraw, musiałyśmy udać się na część szkoleniową naszego spotkania,by poznać tajniki pieczenia a raczej suszenia makaroników. Temperatura wody i cukrem, ubijanie białek i jak to wszystko po kolei i odpowiednio połączyć, aby uzyskać oczekiwany efekt. Oczywiście mogłyśmy również spróbować własnych sił. Podczas, gdy makaroniki się piekły, w końcu (gdyż był to poniedziałek, dzień powszedni i większość z nas przybyła prosto po pracy, a głód dawał o sobie znać coraz bardziej) usiąść i skosztować smakołyków. Jak na wigilię przystało każda z nas przygotowała coś pysznego. Stół więc uginał się od...

Połówki jabłek zanurzone w cieście na bazie serka homogenizowanego, ale bez jajek. Pyszne, rozpływające się w ustach, coś pomiędzy kruchym a francuskim. Znika w tempie ekspresowym. Polecam  jabłecznik na serku (bez jajek) tak zamiast ciasta Trzech Króli, którego wciąż nie udaje mi się upiec  Składniki: na blachę 39x26 cm: 3 szklanki mąki pszennej 200 g masła w temperaturze pokojowej 3/4 szklanki cukru pudru 200 g serka homogenizowanego waniliowego 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia 2 łyżeczki cukru waniliowego szczypta soli cynamon 5-6 szt jabłek   Przygotowanie:  Suche składniki wymieszaj w misce z serkiem homogenizowanym. Dodaj rozdrobnione na mniejsze kawałki masło. Wyrób na gładkie, nielepiące się ciasto, które podziel na dwie części. Pierwszą z nich rozwałkuj na papierze do pieczenia, wielkość dopasowując do dna blaszki. Jabłka obierz, przetnij na pół, a środki wydrąż. Połówki jabłek roz...

Śledzie uwielbiam, niemalże w każdej postaci. Podstawą smacznych śledzi jest dobrze przyrządzona zalewa. W tym przepisie z dodatkiem oleju rzepakowego, rydzowego i octu balsamicznego. Śledź pokrojony na mniejsze kawałki, na nim śliwka suszoną, połączona wykałaczką, odrobina oleju i migdałowy płatek na wierzch.  Koreczki śledziowe gotowe. Wesołych i smacznych Świąt:) Składniki: 1 kg śledzi typu matias 2 łyżki octu balsamicznego 1 łyżka cukru 1/2 szklanki oleju rzepakowego SemCo 1/4 szklanki oleju rydzowego SemCo ¾ litra wody 2-3 listki laurowe pieprz świeżo mielony 100 g suszonej śliwki płatki migdałów Przygotowanie:   Śledzie wymocz (przynajmniej przez 3-4 godziny) w zimnej wodzie. Od czasu do czasu zamieniając wodę. W garnku nastaw ¾ litra wody. Dodaj cukier, wymieszaj tak by się rozpuścił. Wrzuć listki laurowe, przypraw pieprzem. Gotuj przez 3 minuty. Następnie wlej ocet i gotuj przez ko...