Krucho-drożdżowe bezcukrowe ciasteczka pani Janki

Ostatnio nieopodal mnie została otworzona biblioteka miejska, gdzie znalazłam książką pt. „Zapach świeżych malin” Krystyna Wasilkowska-Ferlichowska. Jest to zbiór smakowitych opowieści o wielokulturowej społeczności nadwiślańskiego miasteczka Nieszawa. Autorka wysłuchała relacji o przedwojennej kulturze, zwyczajach i smakach. Całość ułożyła w barwne rodzinne historie, wplatając w nie oryginalne przepisy kuchni polskiej, kresowej, niemieckiej i koszernej.

Wśród nich opowieść o domu państwa Janiny (z domu Stypułkowskiej) i Józefa Spornych. Przez dom państw Spornych przewijało się mnóstwo gości. Zdarzały się wizyty zapowiedziane, ale najczęściej do drzwi pukały osoby będące przejazdem, a poszukujące ciekawych informacji o Nieszawie. Każdy był mile widziany i zapraszany do środka. Kiedy goście rozmawiali z gospodarzem, bezszelestnie wchodziła jego żona z tacą, na której niosła świeżo zaparzoną herbatę i słodkie ciasteczka. Ich piękny stary dom zawsze pachniał szarlotką, a z kruchymi ciasteczkami pani Janki nie mogą równać się żadne inne.

Pani Janina Sporna korzystała z doskonałej książki kucharskiej Marii Ochrowicz –Montanowej, opracowanej w 1910 roku.