Pasztet z soczewicy

Pasztet z soczewicy to jedno z najlepszych dań, jakie udało mi się ostatnio upichcić. Do przygotowania pasztetu użyłam zielonej soczewicy, dzięki czemu powstały takie piękne piegiJ Do tego cała masa warzyw: marchew, seler, cebula i czosnek. Dodatek koncentratu i curry wzbogacił smak i nadał apetycznej barwy. Tylko jeść i smakowaćJ. 

Pasztet z zielonej soczewicy można zjadać na ciepło (wtedy najlepiej smakuje), na zimno lub po odgrzaniu. Znika w tempie ekspresowym. Nawet nasz czworonożny domownik prosi o dokładkę J mimo, że mięsa w nim brak. Wam też smacznie go polecamJ  

Składniki: na jedną keksówkę

·        200 g zielonej soczewicy

·        100 ml oliwy

·        2 cebule pokrojone w kostkę

·        3 jajka

·        4 posiekane ząbki czosnku

·        2 starte marchewki

·        ćwierć startego korzenia selera

·        3 łyżki koncentratu pomidorowego

·        2 łyżki przyprawy curry

·        sól i pieprz

·        suszony tymianek

Przygotowanie: Soczewicę zalej dwiema szklankami zimnej wody i gotuj, aż wchłonie całą wodę. Na patelni rozgrzej oliwę. Po chwili wrzuć czosnek, cebulę, seler i marchew. Smaż warzywa, aż zmiękną i zrumienią się. 

Pod koniec smażenia dodaj soczewicę i dopraw. Wymieszaj masę z koncentratem pomidorowym. Ponownie dopraw, pamiętając, że po dodaniu jaj smak złagodnieje. Keksówkę wyłóż papierem do pieczenia. Piekarnik rozgrzej do 180°C. Roztrzepane jaja wymieszaj z masą soczewicową, przełóż do formy. Postukaj kilka razy blaszką o blat, aby pozbyć się ze środka bąbelków powietrza. Piecz przez około 40 minut. Oczywiście zamiast tymianku lub dodatkowo inne ulubione ziółkoJ Jedz i smakujJ