jedz i smakuj

Lassi - cudownie orzeźwiający koktajl rodem z Indii.  Jogurt naturalny, owoce i przyprawy.  Można przyrządzać go na słodko lub słono. Dziś banany i kardamon, gdyż bardzo je lubię . Składniki: jogurt naturalny banany (banan na 200 ml jogurtu) cukier brązowy szczypta soli szczypta kardamonu lód  Przygotowanie:  Jogurt, banany zmiksować w blenderze. Dodać cukier brązowy (do smaku), sól. Na koniec kardamon. Wstawić do lodówki na godzinę lub wlać do szklanek wypełnionych do połowy lub całych lodem -w tym przypadku podaję natychmiast. Pycha.

Truskawki, truskawki, truskawki!!! Trzeba się nimi nacieszyć póki są!!! Składniki: 30 dag truskawek 30 dag filetu piersi kurczaka sałata strzępiasta (lub mieszanka sałat) ogórek zielony 2 łyżki ziół prowansalskich pieprz, sól olej do smażenia pęczek szczypiorku pęczek koperku pęczek natki pietruszki Sos: 25 dag jogurtu naturalnego sok z 1 cytryny pieprz czarny sól Przygotowanie: Filet z kurczaka umyć i osuszyć. Pokroić w niewielki kawałki i usmażyć rumiano na rozgrzanym oleju. Wyłożyć na talerz wyścielony ręcznikiem papierowym. Posypać solą, pieprzem i ziołami prowansalskimi. Sałatę i truskawki opłukać. Sałatę porwać na małe kawałki, a truskawki pokroić w ćwiartki. Ogórka obrać i pokroić w pół plasterki. Wszystko razem wymieszać. Na wierzch posypać posiekanym: szczypiorkiem, pietruszką i koperkiem. Sos: Jogurt wymieszać z sokiem z cytryny, pieprzem i solą.  Polać nim sałatkę i wymieszać. Smacznego!!!

Smak jest cudny !!! Kurczak, cytryna, zioła w połączeniu z makaronem. Danie jest łatwe i szybkie, gdyż mięsną marynatę można przygotować dzień wcześniej. Następnego dnia, gdy wracamy głodni i zmęczeni mamy pyszne danie w tyle minut ile zajmuje ugotowanie ulubionego makaronu…. Składniki: 1 filet z piersi kurczaka, 1/2 szklanki jogurtu naturalnego, 2 ząbki czosnku, 1 łyżka świeżego tymianku lub bazyli, łyżka masła, 1 łyżka oliwy, sok i skórka otarta z połowy cytryny, garść posiekanej natki pietruszki, sól, pieprz, 250 g makaronu Przygotowanie:   Filet oczyścić i pokroić na paseczki lub cienkie kawałki. Ułożyć w większym płaskim pojemniku (takim co posiada pokrywkę). Jogurt wlać do miseczki, dodać posiekany drobno czosnek.  Tymianek lub bazylię posiekać i dodać do sosu. Przyprawić solą i pieprzem. Ułożone kawałki kurczaka polać przygotowanym sosem. Marynować, najlepiej pod przykryciem kilka godzin w lodówce (najlepiej ca...

Euro-szaleństwo niech trwa !!!  Wieczór zapowiada się pełen emocji, więc trochę słodkości się przyda.  Polska cała dziś biało-czerwona, to w kuchni też niech tak będzie!!!! Przepis podpatrzyłam u Komarki na http://everycakeyoubake.blogspot.com/ i oczywiście nie omieszkałam go spróbować.  Na wszelki wypadek zrobiłam od razu podwójną porcję : Składniki: 5 szklanek + 2 łyżki mąki, 4 jajka, 1 szklanka maślanki, 1 szklanka mleka, 4 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 i 1/3 szklanki cukru, 1/3 laski wanilii, 200 g stopionego masła, 300 g truskawek, 2 małe buraki lub  2-3 łyżki koncentratu  do barszczu czerwonego, cukier puder   Przygotowanie: Mąkę (2,5 szklanki) wymieszać z proszkiem do pieczenia, cukrem.. Jajka lekko rozbić widelcem i wymieszać z mlekiem i maślanką. Mokre składniki wraz ze stopionym masłem dodać do suchych. Buraki obrać  i zetrzeć na tarce o małych oczkach, a truskawki pokroi...

  Bardzo lubię takie połączenia,  które wydają się nieprawdopodobne, a smakują tak wyśmienicie,  o czym  osobiście  zapewniam  wraz z Nigellą Lawson, której programy telewizyjne uwielbiam oglądać. Ponadto na mojej półce w kuchni stoi  jej książka „Lato w kuchni przez okrągły rok”, z której pochodzi ten oto jakże cudowny przepis.   Wprowadziłam pewne zmiany, gdyż po pierwsze Nigella przygotowuje sałatkę na 8 porcji- ja na 2-3, po drugie ona wykorzystuje limonkę, czerwoną cebulę i świeżą miętę, ja zaś tym razem cytrynę, białą młodziutką cebulę i miętę suszoną.    Miętę dostałam w prezencie od gospodyni Zajazdu Tatarskiego w Kruszynianach (okolice Białegostoku), gdzie gościłam tydzień temu. Polecam…   Składniki: 1 cebula czerwona ( u mnie biała wiosenna) 2-4 limonki/cytryny (w zależności od soczystości) ćwiartka słodkiego dojrzałego arbuza 100 g sera feta (lub typu feta) natka ...

-rozpływają się w ustach Przepis na naprawdę mięciutkie i soczyste polędwiczki wieprzowe znalazłam na   http://zpierwszegotloczenia.pl/ .  Pomysłodawczynią jest Agata prowadząca swój blog Agatek   >   http://saurelin.blogspot.com .    Ja zaś nieco go zmodyfikowałam, gdyż po pierwsze za kminkiem nie przepadam i według mnie  w oryginale jest ciut za dużo soli. Składniki: 2 polędwiczki wieprzowe 1 łyżeczka suszonej pietruszki 1 łyżeczka pieprzu czarnego 1 łyżeczka soli kamiennej 1 łyżka ziół prowansalskich 2 łyżki oleju   Przygotowanie: Wszystkie zioła, sól i najlepiej świeżo zmielony pieprz wymieszać na talerzu. Patelnię dobrze rozgrzać, wlać olej, polędwiczki obtoczyć w przyprawach, wklepując ich jak najwięcej . Następnie obsmażyć każdą polędwiczkę ze wszystkich stron. Przełożyć do żaroodpornego naczynia razem z tłuszczem i podlać odrobiną wody. Jeśli zostanie nieco przypraw na talerzu to ws...

Składniki: makaron Spaghetti 1 łyżka masła (najlepiej klarowanego) 2 łyżki oliwy 2 ząbki czosnku 200 g śmietany 12% 100 g sera gorgonzola pół średniej cebuli czarny pieprz sól natka pietruszki Przygotowanie : Na rozgrzaną patelnię dodać masło i oliwę. Cebulę posiekać. Dodać do roztopionego masła z oliwą. Wlać śmietanę, wymieszać. Następnie dodać pokruszoną gorgonzolę. Podgrzewając wszystko wymieszać aż ser się rozpuści. Spaghetti ugotować w osolonej wodzie (można to zrobić w tzw. międzyczasie). Ugotowany makaron odcedzić, wrzucić na patelnię do gorącego sosu. Wymieszać. Nałożyć na talerz lub do miseczki. Można posypać posiekaną natką pietruszki. Smacznego!!!

Sałatka z ryżem, ogórkiem i z koperkiem Składniki: 200 g ryżu brązowego 200 g polędwicy wiśniowej 1 cebula 1 ogórek wężowy koperek zielony sól, pieprz Przygotowanie: Ugotować ryż zgodnie z zaleceniami na opakowaniu. Wystudzić. Pokroić w kosteczkę cebulę. Następnie ją posolić i pougniatać nożem lub palcami. Wsypać jako pierwszą do miski. Potem ryż. Pokroić w kostkę wędlinę (najlepiej szynkę polędwicę bądź jakąś drobiową). Obrać i pokroić w kostkę ogórka.  Posiekać drobno koperek.  Wymieszać sałatkę i doprawić do smaku. Można dodać odrobinę oleju, kefiru lub majonezu (nie jest to konieczne). Smacznego!!

Muffiniki z jagodami i czekoladą Składniki: 50 dag mrożonych jagód 1 tabliczka czekolady 20 dag cukru białego 1 torebka cukru waniliowego 20 dag masła 4 jajka 60 dag maki pszennej 1 szklanka maślanki 4 łyżki zmielonych lub posiekanych migdałów 4 łyżeczki proszku do pieczenia 2 szczypty soli cukier puder do posypania Przygotowanie : jagody mrożone rozmrozić (najlepiej na dolnej półce w lodówce), osaczyć. Czekoladę posiekać drobno w kostkę lub kawałeczki (jak się uda). Cukier, cukier waniliowy i migdały wymieszać. Dodać miękkie masło, dokładnie utrzeć. Wbić jajka i dalej ucierać. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą. Wymieszać z masą cukrowo-maślaną. Wlać maślankę i dokładnie wymieszać.  Dodać jagody i czekoladę, wymieszać łyżką delikatnie by jagody się nie rozpadły. Papilotki na muffinki ułożyć na blaszce, napełnić do połowy ciastem.  Piec 20-25 minut w temperaturze 200 ºC.  Gdy babeczki pr...

Ciastka migdałowe Ciasteczka: 2 szklanki mąki pszennej 10 dag zmielonych migdałów 1 kostka masła 2 żółtka Lukier: 1 białko 1 szklanka cukru pudru kilka kropel cytryny Ciasteczka: Z podanych składników zagnieść kruche ciasto i schłodzić w lodówce.  (tym razem nie chłodziłam- pośpiech przedświąteczny). Wykrawaczami/ foremkami do  ciasteczek wycinać ulubione kształty ciasteczek.  Blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia. Następnie ułożyć ciasteczka. Można je delikatnie ponakuwać widelcem. Piec 10-15 min w temperaturze  180 ºC.  Ciastka powinny mieć jasno złoty kolor. Lukier: ubić lekko białko, następnie w trakcie ucierania dodawać cukier puder i sok z cytryny, aż do uzyskania pożądanej konsystencji

Krem ziemniaczany z zielonym ogórkiem i z koperkiem (4 porcje) Składniki: 1 litr bulionu drobiowego lub  1 kostka rosołowa/1litr wody 6 ziemniaków 2 mniejsze cebule 200g śmietany 12% 1 ogórek typu wąż koperek świeży pieprz, sól Przygotowanie:  Bulion zagotować. Dodać obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki i cebulę. Bulion z cebulą z ziemniakami gotować przez 20min. pod przykryciem na niewielkim ogniu. Ostudzić i zmiksować blenderem. Dodać śmietanę i wymieszać. Dodać obranego i pokrojonego w kostkę ogórka. Przyprawić zupę do smaku. Podgrzać.  Przed podaniem posypać koperkiem. Bon appetit !!!

Baba ze skórką pomarańczową Ciacho: 4 jaja, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki pszennej, 1 szklanka mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 kostka stopionej margaryny kilka kropel soku z cytryny Skórka pomarańczowa: Skórki z pomarańczy  (jednej lub kilku, kto jak lubi) ½-1 szklanka wody trochę białego cukru Lukier: 1 białko 1 szklanka cukru pudru kilka kropel cytryny Ciacho: Jaja z cukrem ubić mikserem na pulchną masę. W tym samym czasie w rondelku rozpuścić margarynę. Do jajek z cukrem dodać obie przesiane z proszkiem do pieczenia i wlać ciepły tłuszcz. Dodać skórkę pomarańczową gotową lub wykonaną własnoręcznie w domu –to jest wbrew pozorom bardzo łatwe (przepis na domową skórkę pomarańczową poniżej). Skórkę najczęściej dodaję ciepłą, obtoczoną w mące pszennej lub ziemniaczanej. Ciasto wlać do formy babkowej natłuszczonej i posypanej mąką lub bułka tartą. Piec przez ok. 45 min. w średnio nagrzanym piekarniku. ...