Marchewkowiec

Marchewkowiec jest jednym z najsmaczniejszych ciast, jakie udało mi się upichcić. Zaczęło się od październikowych urodzin, kiedy to w tej wersji upiekłam je po raz pierwszy. Moi goście wraz ze mną byli zachwyceni smakiem, a marchewkowiec szybko znikał. Marchewkowiec od tamtej pory piekłam kilka razy, nie ważne czy w domu czy poza nim ciasto znika w ekspresowym tempie. Pięknie wygląda, bardzo dobrze smakuje i pachnie cynamonem. Na pewno upiekę go na Boże Narodzenie i to podwójną porcję. Wam też go smacznie już trochę świątecznie polecamJ

Składniki: na tortownicę 26 cm

1 szklanka cukru brązowego
1 szklanka cukru białego
1 i ¼ szklanka oleju
1 szklana szklanka mąki ryżowej
1 szklanka mąki/ skrobi ziemniaczanej
3 łyżki lnu mielonego złocistego
500 g marchwi, obrano utartej
100 g rodzynek (jeśli lubimy)
75 g orzechów włoskich, posiekanych
2 łyżeczki sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowej,
goździki, ziele angielskie
szczypta soli

Na polewę:

2 pomarańcze
100g gorzkiej czekolady
4-5 łyżek cukru pudru
woda

Przygotowanie: Na początku 3 łyżki lnu namocz w 9 łyżkach wody. Następnie utrzyj z cukrem. Dodaj olej i wymieszaj. Do drugiej miski wsyp mąkę, dodaj sodę, sól i przyprawy (goździki i ziele angielskie posiekaj na desce lub rozbij w moździerzu). Wszystko razem wymieszaj. Dodaj rodzynki i posiekane orzechy. Ciasto przelej do formy wyłożonej papierem do pieczenia, piecz w temp. 170ºC przez około 40 minut.

Polewa: W rondelku wlej trochę wody, dodaj cukier puder. Dodaj kosteczki czekolady ( zwykle dodaje trochę mniej niż jedna tabliczkę). Wszystko rozpuść i wymieszaj. Na koniec dodaj 2 łyżki soku z pomarańczy. Polewę wlej na wierzch marchewkowca. Udekoruj skórką/wiórkami z pomarańczy. Jedz i smakujJ