Zupa szczęścia

Zupa szczęścia do pomysł zaczerpnięty od Nigelli. Podobnie jak ona boginią bywam (w kuchni również). By gościło u nas szczęście ugotowałam słoneczną zupę szczęścia. Żółte cukinie, z dodatkiem kurkumy i cytryny nadają niesamowity smak i kolor, który na pewno szczęście przynosi. W dodatku jak się tylko popatrzy uśmiech sam pojawia się na twarzy, a co dopiero jak się zasmakujeJ Jedzenie żółtych potraw według niektórych bliskowschodnich kultur smutki wygania, a zaprasza radość, śmiech i szczęście. Uśmiechniętego smacznegoJ

Składniki:

·        1-2 żółte cukinie (ok.500g)

·        100 gram ryżu

·        1 litr bulionu drobiowego

·        skórka i sok z 1 cytryny

·        1 łyżka kurkumy

·        sól, czarny pieprz

·        oliwa

Przygotowanie: Cukinię umyj i pokrój w drobną kostkę. Zetrzyj skórkę z cytryny. W garnku rozgrzej oliwę, dodaj cukinię i skórkę z cytryny. Duś pod przykryciem przez około 5 minut mieszając do czasu do czasu. Wlej bulion i sok z cytryny, dodaj ryż i kurkumę (ja wsypałam ją tak na „oko”, aż zupa nabrała słonecznie żółtego koloru). Gotuj przez 10-20 minut aż ryż i cukinia będą miękkie. Przypraw do smaku. Nalej do miseczki i chwilkę poczekaj aż troszkę przestygnie, gdyż najlepiej zupa szczęścia smakuje, gdy jest ciepła, lecz nie gorąca. Jedz, smakuj i ciesz się szczęściemJ