Ciasteczka z kleiku ryżowego z rodzynkami

Ciasteczka z kleiku ryżowego odkryłam dzięki głodnemu alergikowi, któremu bardzo smacznie dziękuję z licznie podrzucane pomysły i za urozmaicenie mej wymagającej diety. Przepis nieco zmodyfikowałam, przez nieuwagę wsypałam też większy kleikJ Nic to nie przeszkodziło, gdyż ciastka wyszły przepyszne, a porcja w sam raz na dwie duże piekarnikowe blachy ( 45 szt). Jak dla mnie te ciastka z kleiku ryżowego mogłyby być ciut słodsze, następnym razem wypróbuję z odrobina miodu. Smacznie Wam polecamJ  

Składniki: na 45 szt.

·        300g kleiku ryżowego

·        100 g rodzynek

·        1 margaryna bezmleczna

·        2 łyżki brązowego cukru

·        ¼ laski wanilii

·        1 szczypta soli

·        1 łyżeczka sody/amoniaku

Przygotowanie: Margarynę wyjmij wcześniej z lodówki by zmiękła. Rodzynki zalej ¼ szklanki wrzątku i gotuj chwilę na małym ogniu by zmiękły. Następnie rozdrobnij blenderem. Wystudź. Kleik ryżowy, cukier brązowy, wyskrobaną wanilię i sodę. Wsyp do miski i wymieszaj. Dodaj margarynę i rodzynki. Wrób ciasto i wycinaj ciasteczka, które układaj na blaszkach wyścielonych papierem do pieczenia. Piecz w 150ºC przez 10-15 minut. Jedz i smakujJ Świetnie smakują też z napojem pomarańczowym J