jedz i smakuj

Makaron plus sos równa się pyszny obiad lub kolacja. W dodatku ten sos przyrządzony z dojrzałych, pysznych pomidorów, gdy lato za oknem trwa.  Przepis ten podejrzałam na stronie  http://makaron.net.pl . Składniki:  na 2-3 osoby 250 g makaronu np. świderki 3-4 plasterki wędzonego boczku 1 kg pomidorów 1 czerwona papryczka chili 5 ząbków czosnku natka pietruszki sól, pieprz ser żółty oliwa Przygotowanie: Boczek pokroić w drobną kosteczkę. Odrobinę oliwy rozgrzać na patelni, podsmażyć boczek, przez ok. 5 minut, aż nabierze kruchości. Przełożyć go do miseczki. Papryczkę chili oczyścić z pestek posiekać, czosnek również. Podsmażyć je na patelni. Pomidory obrać ze skórki, pokroić w kostkę. Gdy czosnek się zarumieni, dodać pomidory. Posiekać natkę pietruszki, połowę dodać do pomidorów. Dusić 15-20 minut.  Ugotować makaron. Następnie dodać boczek, dusić jeszcze przez 3 minuty. Doprawić, jeśli potrzeba do smaku. Włożyć makaron do mis...

  Woodstock już za nami i inne muzyczne festiwale też. Za to  lato nadal trwa. Rasta sałatka- brokuł, papryka w różnych kolorach i pomidor w sam raz na piątkowy ciepły wieczór. Mam nadzieję, że muzyczny  J Składniki: 1 brokuł 2-3 papryki 2-3 pomidory 2 ząbki czosnku 200ml jogurtu naturalnego suszona kolendra pieprz, sól   Przygotowanie: Brokuła podzielić na różyczki. Następnie wrzucić je na wrzątek, gotować przez 5-7 minut. Odcedzić i odłożyć, aby ostygł. Paprykę oczyścić, pokroić w paseczki. Pomidora w kostkę. Do miski wrzucić brokuła, papryke i pomidory. Do małej mieseczki wlać jogurt, dodać rozgniecione ząbki czosnku, pieprz i sól. Tak przygotowanym sosem polać warzywa. Wymieszać. Na koniec dodać trochę świeżo zmielonej młynkiem lub rozbitej w moździerzu kolendrę. Pycha  J

czyli sałatka grecka w prawie klasycznym stylu Na pomysł zrobienia tej pysznej sałatki wpadłam, przeglądając bloga : http://napady-szalonego-kucharza.blogspot.com/2012/08/horiatiki-czyli-letni-klasyk.html . Ta klasyczna wersja smakuje wyjątkowo dobrze latem, kiedy wszelkich warzywnych dobroci mamy pod dostatkiem. Składniki: 2-3 ogórki (chyba, że są bardzo długie to mniej) 3-4 pomidory 1 papryka (zielona lub czerwona) 2-3 dymki bez szczypioru kilka-kilkanaście zielonych oliwek kawałek sera feta oliwa z oliwek oregano ew. ocet winny Przygotowanie:   Ogórki pokroić w grubsze półplasterki (1cm), pomidory w większą kostkę (ok 2cm), paprykę (u mnie żółta) w paseczki lub obręcze, dymkę w plasterki lub półplasterki. Cebulę lekko posolić, pougniatać nożem lub palcami na desce.  Sałatkę układać kolejno warstwami: ogórki, pomidory, cebula i papryka. Dorzucić oliwki i pokrojoną fetę (u mnie gotowe kosteczki) Polać wszystko obficie oli...

  Zwykle mufinki przyrządzam na słodko, te jednak są w stylu wytrawnym w  dodatku greckim. Smakują znakomicie na pikniku i w podróży. Jako drugie śniadanie w pracy lub szkole. Składniki: na 24 szt. 1 duża lub 2 mniejsze czerwone papryki 270 g sera feta lub typu feta 400 g mąki pszennej 250 ml mleka pół kostki masła 2 jajka 2 łyżeczki proszku do pieczenia oliwa sól ew. suszona bazylia Przygotowanie: Paprykę posmarować oliwą i piec 30 minut w temperaturze 180ºC. Gdy skórka zrobi się brązowa wyjąć i włożyć do mocno osolonej zimnej wody. Paprykę wyjąć z wody, usunąć nasienne gniazdo, zdjąć skórkę i posiekać miąższ. Jajka roztrzepać z mlekiem. Masło rozpuścić. Mąkę dodać do masy jajeczno-mlecznej, następnie dodać proszek do pieczenia i sól. Wymieszać. Dodać roztopione masło i ponownie wymieszać. Dodać pokruszoną fetę posiekaną paprykę. Wymieszać. Nie należy mieszać zbyt długo, ciasto powinno być grudkowate Na koniec dodałam suszoną bazylię. Blas...

Ten cudownie smaczny przepis podejrzałam na blogu http://dzikowiec-od-kuchni.blogspot.com/search?updated-max=2012-08-03T18:35:00%2B02:00&max-results=9 . Spróbowałam go raz, teraz drugi, więc zabieram go do siebie, co by następnym razem nie szukać  zbyt długo  J

Przeważnie najsmaczniejsze są proste dania. Tak jest i w tym przypadku. Wystarczy wziąć kilka ziemniaków, jajka, trochę masła oraz przypraw....  i p yszne krokiety gotowe  J Składniki: 10 ugotowanych ziemniaków 2 żółtka 1 jajko 1 łyżka masła bułka tarta mąka gałka muszkatołowa sól, pieprz olej Przygotowanie: Ziemniaki rozgnieść widelcem lub przecisnąć przez praskę. Żółtka utrzeć z masłem, dodać gałkę muszkatołową, sól i pieprz. Masę jajeczną dodać do ziemniaków. Wyrobić jednolitą masę. Uformować z niej wałeczki. Każdy obtoczyć w mące, zanurzyć w rozmąconym jajku (wzięłam 1 jajko oraz te 2 białka, co pozostały po oddzielaniu od żółtek). Na końcu w tartej bułce. Smażyć na gorącym oleju, z każdej ze stron na złoty kolor.

Jest to proste i szybkie w przygotowaniu danie. Podsmażone ziemniaki z kiełbasą, oliwkami, czosnkiem, przyprawami i ziołami smakują pysznie.  Proporcje można zmieniać według uznania. Przygotowuję je jako danie obiadowe lub kolacyjne. Na spotkanie z przyjaciółmi, do piwka rewelacja!!! Składniki: 6-7 ugotowanych ziemniaków 20 dag kiełbasy, np.: swojskiej garść oliwek 2 ząbki czosnku zioła świeże lub suszone, sól ,pieprz oliwa Przygotowanie: Kiełbasę pokroić w kostkę lub pół-plasterki. Podsmażyć. Czosnek rozgnieść lub drobno pokroić. Wrzucić na patelnię. Ziemniaki pokroić w kostkę, dodać do kiełbasy. Mieszać od czasu do czasu.  Dodać pokrojone w kółeczka oliwki. Dodać porawne zioła (np.:bazylia, tymianek, czy oregano). Przyprawić solą i pieprzem do smaku.  Podawać z ogórkiem kiszonym i ew. ketchupem. Smacznego  J

Ostatnio wszyscy zachwycają się tym cukiniowym daniem. Koleżanka, sąsiadka, więc i ja spróbowałam. Muszę przyznać, że jest pyszny szczególnie bezpośrednio po upieczeniu. Kroimy plaster pasztetu, plasterki pomidorów i gotowe  J . Z ketchupem też smakuje świetnie  J   Składniki: na 1 keksówkę 3 szklanki   grubo startej cukinii, odsączonej 200 g   pieczarek, oczyszczonych i drobno pokrojonych 2 szklanki   bułki tartej 1/4 szklanki   oleju 1   cebula, drobno pokrojona 3   żółtka 3   białka, ubite na pianę 2 ząbki   czosnku, rozgniecione szczypta   majeranku 1 łyżka   posiekanej natki pietruszki pieprz i sól do smaku   Przygotowanie: Pieczarki usmażyć na maśle. Następnie poddusić na patelni na średnim ogniu, odparować wodę. Odstawić do ostygnięcia. W dużej misce wymieszać cukinię z bułką tartą, olejem, cebulą, żółtkami, pieczarkami, pietruszką i przyp...

Lato lipcowo-sierpniowe to cudowny czas, kiedy pomidorów mamy pełno. Hura!!! Oczywiście tych najlepszych: czerwonych, dojrzałych i smacznych. Skoro tak, to trzeba korzystać. Przepis na zupę z pieczonych pomidorów podejrzałam na   http://feed-me-better.blogspot.com i smacznie go polecam J Składniki : 1,20kg pomidorów   500ml wywaru warzywnego lub rosołu drobiowego 4-5 ząbków czosnku dowolne zioła świeże lub suszone oliwa z oliwek serek naturalny (np. Bieluch) makaron jajeczny   sól i pieprz bazylia do dekoracji Przygotowanie: Pomidory pokroić na pół. Porozkładać na blaszce do pieczenia. Posypać odrobiną soli, świeżo mielonym pieprzem, posiekanym czosnkiem i ziołami. Następnie polać oliwą. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec około 1 godzinę. Odstawić do wystygnięcia. Zdjąć skórę z pomidorów, wrzucić je do blendera i miksować na gładki krem (pozostałą z pieczonych pomidorów oliwę przelałam do słoiczka,...

  Cukinia, cukinia cukinia!!!       Dziś sałatka z tych pyszności .  Podaję ją do smażonej ryby i ryżu.   Przepis ten pochodzi od Jamiego Oliver’a, który przyrządza obiad wraz z deserem w 30 minut. Składniki: 1/2 cytryny 400 g młodych cukinii 1 papryczki chili mięta oliwa extra vergine sól, pieprz       Przygotowanie: Wycisnąć sok z ½ cytryny do salaterki. Dodać oliwę oraz sporą szczyptę soli i pieprzu. Drobno posiekać/porwać listki mięty i również drobno posiekać papryczkę chili. Dorzucić do salaterki. Obieraczką do warzyw skroić nad salaterką jak najwięcej miąższu młodych cukinii.  Postawić na stole, lecz wymieszać ją z sosem tuż przed podaniem. Smacznego.

Makaron uwielbiam. Młoda, zieloniutka cukinia jest delikatna w smaku. Dodatkowo posiada miękką skórkę, której nie trzeba obierać, a w połączeniu z boczkiem, czosnkiem i ziołami smakuje również wyśmienicie .    Składniki:  ( 2 porcje) 250 g makaronu 2 małe cukinie 2-3 plasterki wędzonego boczku 2 ząbki czosnku 2 łyżki śmietany żółty ser, np.: „Bursztyn” bazylia, tymianek, oliwa, pieprz, sól Przygotowanie: Makaron ugotować. Cukinię umyć i pokroić w kostkę. Boczek pokroić w kosteczkę i podsmażyć go na oliwie. Dodać posiekany czosnek i cukinię. Smażyć pod przykryciem na słabym ogniu przez 5 minut. W tzw. międzyczasie na tarce zetrzeć Bursztyn- polski, pyszny ser ( http://www.oldpoland.pl/bursztyn ). Do cukini dodać sól, pieprz i porwane listki ziół (zamiast tymianku można użyć, np.: szałwi). Dodać 2 łyżki śmietany i wymieszać. Dodać połowę startego sera. Wszystko wymieszać z makaronem. Po nałoże...

Myślę, że szybciej niż filety z łososia można zrobić tylko zupę z torebki…  Ale jaka różnica w smaku. Składniki: po 6 plasterków cytryny  na1filet łososia (ok.20dag), bazylia i mięta sól, pieprz, oliwa Przygotowanie: Na patelnię wlać oliwę, włożyć plasterki cytryny i smażyć po minucie z każdej strony. Przyprawić solą i pieprzem. Przełożyć na talerz. Łososia oprószyć solą i pieprzem, włożyć na patelnię (tą, na której smażona była cytryna). Rozpocznij smażenie od strony ze skórką, odwróć po 4-5 minutach i dosmaż z drugiej strony (razem ok. 8 minut).  Miętę i bazylię porwij w paseczki lub kawałki. Na drugą patelnię/rondel  wlej trochę oliwy, wrzuć zioła.  Ryby podaję polane ziołową oliwą i udekorowane smażonymi cytrynami .