jedz i smakuj

Życzę Wam radosnych a przede wszystkim smacznych Świąt Wielkanocnych oraz mokrego Śmigusa Dyngusa niech szczęście i dobre smaki będą z Nami przez cały czas !!!  

    Jajka ze szpinakiem i limonką - zielone, wiosenne i świątecznie. Wiosna już do nas przyszła J Hura J Wielkanoc tuż tuż. Jajka ze szpinakiem i limonką bardzo dobrze smakują. Szpinak podkręcony czosnkiem, z odrobiną soku z limonki. Pikantne, nieco kwaskowate. Z pewnością będą ozdobą stołu.  Ten, jak i więcej wielkanocnych, wiosennych przepisów znajdziecie w Magazynie Aromat Wiosna (klik) . Polecam J Składniki: 4 jajka 150 g szpinaku 1-2 ząbki czosnku sok z ½ limonki sól, pieprz czarny oliwa masło klarowane Przygotowanie: Jajka ugotuj na twardo. Ostudź, obierz i przekrój na pół. Wydrąż żółtka. Rozgnieć je widelcem. Umyty, osuszony szpinak drobno poszatkuj. Na patelni rozpuść masło, wrzuć szpinak i posól. Dodaj rozgnieciony 1-2 ząbki czosnku. Podsmaż. Ostudzony szpinak dodaj do żółtek. Wymieszaj. Stopniowo wlej oliwę i sok z limonki. Skosztuj i przypraw do smaku. Masa napełnij wydrążone białka. Jajka ze szpinakiem i limonką gotow...

Szynka wolno pieczona w miodzie i musztardzie to bardzo smaczna propozycja domowej wędliny. Oczywiście szynkę wolno pieczoną w miodzie i musztardzie można spożywać na ciepło, bezpośrednio po jej upieczeniu. Smaki wyborne. Na pewno tak pieczona szynka będzie gościć na naszym Wielkanocnym stole. Mięso kruche, dobrze wypieczone, rozpływa się w ustach J Miód musztarda i cebula nadają szynce naprawdę wyjątkowo dobrego smaku. Och, jakie dobre pyszne mięso! Takie okrzyki dochodziły z kuchni, gdy je ostatnio upiekłam J Składniki: 1 kg szynki wieprzowej 1 cebula 2 łyżki miodu 1 łyżka musztardy olej rzepakowy suszona pietruszka suszone oregano sól, pieprz Przygotowanie: Mięso solidnie natrzyj solą i ziołami. Włóż do brytfanki/naczynia żaroodpornego. Polej wierzch szynki olejem i przykryj. Wstaw do lodówki na parę godzin lub całą noc. Cebulę pokrój w półtalarki. Miód wymieszaj z odrobiną ciepłej wody, w ten sposób łatwiej się rozpuści. Dodaj musztardę i wym...

Jajka z pieczarkami i chili na pewno zachwycą podczas wielkanocnego śniadania. Smak jajek faszerowanych pieczarkami jest mi dobrze znany. Zwykle na Wielkanoc, ale nie tylko, przyrządza je moja mama. Zmodyfikowałam ten przepis. Dodatek chili nadał pieczarkom nieco pikanterii, a starta skórka cytrynowa świeżości i niesamowitego zapachu. Przepis ten pochodzi z Magazynu Aromat Wiosna (klik) . Zajrzyj tam i wiosennie zainspiruj się J  Polecam J Składniki: 4 jajka 6 pieczarek ½ papryczki chili skórka z ½ cytryny sól, pieprz łyżka majonezu oliwa masło klarowane Przygotowanie: Jajka ugotuj na twardo. Ostudź i obierz. Wydrąż żółtka. Rozgnieć je widelcem. Pieczarki pokrój i podsmaż na maśle. Pod koniec smażenia dodaj posiekane chili, sól i pieprz. Wymieszaj. Ostudzone pieczarki drobno poszatkuj (możesz użyć rozdrabniacza). Żółtka wymieszaj z pieczarkami. Dodaj majonez, oliwę i startą skórkę z cytryny. Wymieszaj, skosztuj przypraw do smaku. Tak przygo...

Ciasto czekoladowe Neli - oczywiście Neli Rubinstein, który to przepis otrzymała od Helen Szell. Ciasto czekoladowe o niesamowicie intensywnym smaku. Zbite, wilgotne i słodkie w sam raz. Z taką fajnie chrupiąca skórką po bokach. Pycha J   Ciasto czekoladowe Neli przygotowałam zgodnie przepisem opublikowanym w książce pod tytułem „Kuchnia Neli".  Od siebie dodałam płaską łyżeczkę proszku do pieczenia i szczyptę soli podczas ubijania białek. *Jednak troszkę przygód miałam podczas pieczenia tego ciasta, gdyż zgodnie z podanym przepisem ciasto czekoladowe powinno się piec w 100 ºC (350 º F) na środkowej półce przez 40 minut. Najpierw się zdziwiłam, że w tak niskiej temperaturze, ale co tam. Dopiero później podczas pieczenia spostrzegłam, iż coś tu nie gra J . Prawdopodobnie nastąpił drukarski błąd w przeliczaniu temperatury, gdyż 350 ºF to około 176 ºC. Ja piekłam przez pierwsze 30 minut w 100 ºC, a przez następne 30-40 minut w 140ºC z termoobiegiem za każdym razem. ...

Aromat Wiosna nr 4 - Magazyn Lubelskiej Blogosfery kulinarnej dostępny jest już w sieci J , gdyż wiosna tuż tuż.   Znajdziesz go tu (klik) lub przesuwając kursor poniżej.  Magazyn Aromat Wiosna to: kobiece wina, nie tylko z okazji dzisiejszego święta J Wielkanocne przepisy obowiązkowo: jajka faszerowane i mazurki. Parę ciekawostek o czekoladzie J Torty kwiatowe J Smaczne, lekkie propozycje na wiosenne śniadania, obiady czy majówkę J Jak spakować bagaż, gwiazdorska kuchnia, stare, ale jare i zrób to sam. Koniecznie zajrzyj do wiosennego Aromatu, poczytaj i zainspiruj się. Polecam. Udanej lektury życzę J

     Kaszotto - gryczanotto to danie powstało na tzw. „prędce”, a że smakuje bardzo dobrze to obecnie często się u nas pojawia jako danie obiadowe lub obiado-kolacja.  Kaszotto – gryczanotto oprócz tego, iż jest bardzo smaczne to jeszcze szybkie w przygotowaniu. Mielone mięso, papryka zielona, cebula. Wszystko doprawione papryczką chili i lub/ pieprzem cayenne. My przyrządzamy to danie z kaszą gryczaną niepaloną, ale Wy możecie użyć oczywiście i palonej. Osobiście  za bardzo nie lubię posmaku kaszy gryczanej palonej, ale za to niepalona smakuje mi coraz bardziej. Chciałabym poznać jak to dawniej gotowano kasze gryczaną, taką w koc zawijaną. Może ktoś z Was mi podpowie:)  Składniki: ½- ¾  szklanki suchej kaszy gryczanej niepalonej 250 g mięsa mielonego 200 g passaty pomidorowej 1 cebula 1 zielona papryka olej rzepakowy ½ papryczki chili pieprz cayenne sól czarny pieprz Przygotowanie: Ugotuj kaszę. W tym celu do ro...

Sardynkową awanturkę często serwuję na kolację lub jako przekąskę. Oprócz sardynek używam też innych ryb, np: szprotek. Ważne!!! By były to ryby w oleju. Do sardynek dorzucam posiekaną cebulkę, ogórek konserwowy, natkę pietruszki i/lub szczypiorek. Kanapka z sardynkową awanturką smakuje znakomicie J Smacznie polecam J Składniki: 180 g sardynek w oleju 2-3 ogórki konserwowe 1 cebulka czerwona szczypiorek natka pietruszki sól, pieprz oliwa Przygotowanie: Obraną cebulkę drobno posiekaj. Posól, zgnieć palcami. Wrzuć do miseczki. Dodaj sardynki, rozgnieć widelcem. Ogórki pokrój w drobna kosteczkę. Wrzuć do miseczki. Dodaj posiekany szczypiorek i/lub natkę pietruszki. Przypraw do smaku. Sardynkowa awanturka gotowa do schrupania. Jedz i smakuj J

Francuska zupa pomidorowa to zupa, która już od dłuższego czasu jest w naszym domowym jadłospisie. Jednak wykonanie w miarę apetycznych zdjęć dotąd stanowiło pewną trudność dla mnie J Ta pomidorowa różni się smakiem od tradycyjnej. Starta marchew i cebula przysmażona wraz z przyprawami: tymiankiem i liściem laurowym nadają zupie wyjątkowego smaku. Do tego jest gęsta i pożywna. Można ją jeść z makaronem lub ryżem. Smacznie polecam tą francuską zupę pomidorową . Składniki: 1 większa cebula 1 -2 marchewki 200g koncentratu pomidorowego 1,5 litra bulionu sól, pieprz tymianek suszony 2 listki laurowe ew. czosnek olej rzepakowy Przygotowanie: Cebulę obierz, pokrój w półplasterki. Marchew obierz, zetrzyj na tarce o grubszych oczkach. Wlej olej na patelnię, następnie dodaj cebule i marchew. Przypraw sola, pieprzem i tymiankiem. Wrzuć listek laurowy wymieszaj. Możesz też dodać pokrojony lub zmiażdżony ząbek czosnku. Dodaj koncentrat pomidorowy i wymiesza...

Koktajl szpinak, banan i pomarańcza – szybki, smaczny deser. Z odrobiną tzw. zdrowia, oczywiście J . Naturalna słodycz banana i pomarańczy sprawia, iż nie trzeba wsypywać żadnego innego cukru. Pyszny, dodaje energii i humor poprawia. Wzmacnia przed nadejściem wiosny J Składniki: 1 banan 1 pomarańcza 1 garść szpinaku Przygotowanie: Banana obierz. Włóż do blendera. Wyciśnij sok z pomarańczy, dodaj szpinak. Zmiksuj. Przelej do szklaneczki. Koktajl szpinak, banan i pomarańcza gotowy J Jedz, a raczej pij i smakuj J

Uwielbiam selera naciowego, w sałatce również. Jego orzechowy posmak dobrze smakuje w połączeniu z owocami: jabłkiem i ananasem. Do tego por, by wyostrzyć nieco smaki. Dopełnienie stanowi zaś kukurydza J Szybka w przygotowaniu sałatka, smakuje wybornie. Dobrze jest selera pokroić cieniutko, na małe kawałeczki. Jak sprawić by seler był chrupiący znajdziesz tu (klik) . Smacznie polecam selera naciowego w sałatce J Składniki: 1        pęczek selera naciowego 1 puszka kukurydzy 1 puszka ananasa 1 por 1 jabłko sól pieprz kolorowy lub czarny 1-2 łyżki majonezu oliwa, olej lniany łyżeczka musztardy Przygotowanie: Każdą łodygę selera przetnij wzdłuż na pół. Następnie pokrój w około 5 mm kawałeczki. Posól i odstaw na 10 minut. Zalej wrzątkiem i odstaw na 15 minut. Odcedź i ostudź. Dzięki temu zabiegowi seler będzie chrupki i bardzo smaczny J Odcedź kukurydzę. Plastry ananasa pokrój w drobne kawałki. Pora i jabłko również dro...

Dziękuję wszystkim, którzy wzięli udział w konkursie „Kulinarna frajda- przepisy blogerów kulinarnych” . Szczegóły konkursu znajdziecie tu (klik) Propozycji na karnawałową przystawkę lub przekąskę było wiele. Wytrawne i słodkie, ciekawe i różnorodne. Wybór był dosyć trudny, ale udało się. Z przyjemnością ogłaszam, iż laureatami konkursu „Kulinarna frajda-przepisy blogerów kulinarnych” są: Anna Maciejewska i przepis - Wrapsy z paluszkami rybnymi Pieruńskie maszkety i przepis - Ciasteczka z białym winem Saszka K   i przepis- Zdrowa pasta sezamowo-rukolowa Wszystkim laureatom gratuluję!!! Nagrody w postaci egzemplarza książki „Smakowita Pajda to kulinarna frajda” – przepisy blogerów kulinarnych zostaną do Was wysłane po otrzymaniu adresów. Jeszcze raz gratuluję wygranej. Mam nadzieję, że zarówno w książce jak i na mym blogu, znajdziecie sporo kulinarnych inspiracji. Zachęcam do zaglądania:)

Gryczano-serowe pączusie - bezglutenowa propozycja na ten dzień, w którym można sobie pozwolić na trochę więcej niż zazwyczaj. Tłusty czwartek bezglutenu, ale nie bez pączka J . Wersja gryczano-serowa z dodatkiem amarantusa. Ach! Cóż za wyśmienite smaki na ten koniec karnawału? Po więcej inspiracji zapraszam do internetowego Magazynu Aromat - Tłusty Czwartek (klik) - od samego patrzenia cieknie ślinka J Polecam. Składniki: 250 g mąki gryczanej 2 łyżki mąki ziemniaczanej 100 g twarogu mielonego 100 g jogurtu naturalnego 3 łyżki amarantusa ekspandowanego 50 g brązowego cukru 1 jajko ½ łyżeczki sody 1 szczypta soli 1-2 szczypty cynamonu dodatkowo: olej rzepakowy do smażenia cukier puder Przygotowanie: Razem wymieszaj: mąkę gryczaną, mąkę ziemniaczaną, cukier, sól, sodę i cynamon. Wsyp amarantus. Dodaj twaróg i jogurt naturalny. Wbij jajko. Wyrób ciasto. Formułuj je na nie zbyt duże kulki.  Do garnka wlej olej, tak by smażone pączusi...

    Przypominam o trwającym (do 04.02.2016) na blogu konkursie- kulinarna frajda-przepisy blogerów. Mam do rozdania 3 książki „Smakowita Pajda to kulinarna frajda” – przepisy blogerów kulinarnych.  To zbiór bardzo apetycznych przepisów blogerów kulinarnych podzielonych na cztery kategorie: mały głód, codzienny obiad, szczególne okazje oraz na wynos.  Pytanie konkursowe brzmi:,  Jaką karnawałową przekąskę/przystawkę lubisz najbardziej?  I jak ją przyrządzasz? Dozwolone są wszelkie formy prezentacji. Może być to przekąska/przystawka na zimno, ciepło, na tzw. jeden kęs lub na więcej J   Na Wasze zgłoszenia czekam w komentarzach lub na maila     jedzismakuj@gmail.com Szczegóły i regulamin konkursu znajdziesz tu (klik)

Paluszki serowe  - Włosi mają swoje grissini, czyli paluchy wypiekane z ciasta chlebowego. Moje paluszki bez drożdży, za to: z serem cheddar, tymiankiem i kolorowym pieprzem. Dodatkowo są troszkę krótsze:) Cheddar jest jednym z ulubionych moich serów. Paluszki serowe - wspaniała przekąska zwłaszcza na koniec karnawału. Zachwycają smakiem, więc i Wam je polecam J Składniki: na  40 sztuk 2 szklanki mąki pszennej 200g sera cheddar 2 jajka 150 g masła/margaryny 100 ml mleka 1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka kurkumy 2 szczypty soli tymianek suszony , pieprz kolorowy Przygotowanie: Cheddar zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Wymieszaj: mąkę, przyprawy i proszek do pieczenia. Do miski malaksera wrzuć pokrojone masło/margarynę. Wlej mleko i roztrzepane jajka. Mieszaj. Dodaj suche składniki. Do wyrobienia ciasta wstępnie użyj malaksera, następnie dokończ ręką. Wyrób gładkie ciasto, które roluj w wałeczki trochę grubsze niż ołówek. Potni...

Aromat Tłusty Czwartek –  specjalny numer internetowego magazynu Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej już jest dostępny. Znajdziecie go tu (klik) lub poniżej przesuwając kursor. W tym wydaniu skupiłyśmy się na słodkich, karnawałowych propozycjach. Pączki tradycyjne, dyniowe, serowe czy gryczane. Faworki, chińskie ciasteczka ryżowe czy włoskie pączki. To tylko niektóre pozycje. Jest barwnie, słodko a przede wszystkim smacznie. Zajrzyj tam, zainspiruj się i  dobrze  zakończ karnawał.   Magazyn   Aromat Tłusty Czwartek czeka również na Twoje wrażenia. Zapraszam do lektury J