jedz i smakuj

    Genialne połączenie smaków: pieczone buraczki, ser feta, miechunka suszona i roszponka. Po prostu pycha. Sałatka polana jest sosem z wykorzystaniem oleju z zalewy z suszonych pomidorów, co dodatkowo ją wzbogaca:) Od słodkości poprzez słoność, aż do lekkiej kwaskowatości.   Ostatnio buraczki piekę w nieco odmienny sposób.  Takie al dente mi wychodzą  (szczegóły poniżej).  Wspaniale komponują się w sałatce. Wszystkim jesiennym smakoszom polecam tą sałatkę z pieczonych buraczków, miechunką i roszponką . Składniki: 5-6 buraków 200 g sera feta roszponka 2 garści miechunki olej rzepakowy 2-3 łyżki oleju z zalewy z suszonych pomidorów sól, pieprz ocet balsamiczny      Przygotowanie: Buraki wymyj dokładnie. Osusz. Odetnij „ogonek” i nierówności z góry. Większe przekrój na pół. Ułóż w naczyniu żaroodpornym. Polej olejem rzepakowym. Wierzch nakryj folią aluminiową. Piecz w temperaturze 180 ºC przez godzinę. Wys...

Tarta z cebulą i z indykiem – na kawałek, dwa czy więcej masz smaka? W środku tarty znajdziesz ugotowane, indycze mięso i podsmażoną na maśle cebulę. Wszystko to przyprawione i zapieczone na kruchym cieście. Po prostu pycha J Ostatnio często u nas goszczą tarty z różnymi nadzieniami i znikają w zawrotnie ekspresowym tempie. Tą, na szczęście, udało się sfotografować nim została zjedzona do końca. Smacznie więc polecam tartę z cebula i z indykiem J Składniki: Ciasto: 1 i 3/4 szklanki mąki pszennej 100g masła 1 jajko szczypta soli 3 łyżki zimnej wody Nadzienie: mięso z 1 ugotowanego skrzydła indyczego (może być z bulionu) 2-3 cebule 1 -2 łyżki masła 200 ml śmietany 3 jajka 100 g żółtego sera suszony tymianek sól, czarny pieprz Przygotowanie: Masło pokrój w kostkę. wbij jajko. Dodaj mąkę, sól i wodę. Zagnieć ciasto. Owiń folią. Następnie wstaw do lodówki na 30-40 minut. Po wyjęciu rozwałkuj ciasto, tak by wyłożyć nim formę na tarty l...

Orzechowe ciasto z żurawiną po prostu rozpływa się w ustach. Orzechy laskowe, żurawina zatopione w słodkim cieście. Wspaniała propozycja na jesienny deser. Solidny kawałek orzechowego ciasta i kubek gorącej kawy czy herbaty. Rewelacyjne połączenie, prawda? Składniki : 6 jajek ¾szklanki cukru ¾ szklanki mąki pszennej ¼ szklanki orzechów laskowych mielonych 1 łyżeczka proszku do pieczenia szczypta soli kilka kropli soku z cytryny 2 garści żurawiny HELIO Lukier: białko cukier puder sok z cytryny Przygotowanie: Ubij 5 białek na sztywną pianę. Mieszając, dodaj cukier. Następnie kolejno po jednym żółtku. Wsyp mąkę, orzechy mielone, proszek do pieczenia oraz szczyptę soli. Wymieszaj. Dodaj sok z cytryny dla podkreślenia smaku. Wrzuć żurawinę i delikatnie wymieszaj. Ciasto wlej na wyścieloną pergaminem tortownicę (24 cm). Blachę wstaw do piekarnika i piecz w temperaturze 160º-170ºC (z termoobiegiem) przez 30-40 minut. Z białka, cukru i soku z cy...

Jesienna zupa z kaszą bulgur jest pożywna, aromatyczna i kolorowa. Kasza bulgur od dawna znana jest na Bliskim Wschodzie. Uzyskuje się ją z twardej pszenicy durum. Kaszę tą cechuje duża zawartość białka przy niewielkiej zawartości tłuszczów. Posiada też niski indeks glikemiczny. Zatem nie powoduje gwałtownych skoków insuliny, a po jej spożyciu jesteśmy długo syci. Zupa z dodatkiem kaszy bulgur to świetna propozycja na coraz chłodniejsze dni. A przepis ten pochodzi z Magazynu Aromat Jesień #6 (klik ) . Zajrzyj i sprawdź, co tam dla Ciebie mamy J . Składniki: 100g kaszy bulgur 3 papryki 4-5 pomidorów 1 cebula 300g łopatki wieprzowej ½   papryczki chili pieprz cayenne wędzona papryka pieprz czarny sól skórka z limonki sok z ½ limonki olej Przygotowanie: Łopatkę pokrój na drobne kawałki. W garnku o grubszym dnie rozgrzej olej. Dodaj łopatkę. Przypraw solą, czarnym pieprzem i wędzona papryką. Mięso podsmaż przez chwilę, mieszając od czasu do czasu...

    Dyniowa zupa z porem , czyli bardzo smaczny krem z dyni. Pora jak najbardziej aktualna na dyniowe szaleństwa. Nie tylko w kuchni J . Dyniowe zupy uwielbiam, co sezon wymyślam coś nowego. Tym razem z dodatkiem pora. Świetna kombinacja. Słodycz upieczonej dyni, podkręcona wyraźnym smakiem pora. Połączenia genialne. Polecam J Składniki: 1   dynia hokkaido 2 obrane ziemniaki 1 por 1,5 litra bulionu warzywnego/drobiowego sól, pieprz kurkuma, słodka papryka 1 łyżka masła klarowanego olej rzepakowy Przygotowanie:  Dynię przekrój na pół (nie obieraj jej). Połóż na blachę, skórą do góry. Obie połówki polej olejem. Wstaw do nagrzanego do 180ºC piekarnika. Piecz przez 30 minut. Następnie ostudzoną, lecz ciepłą dynię obierz ze skórki i wydrąż środek z pestkami. Pora pokrój w piórka. Ziemniaki w kostkę. W rondlu o grubszym dnie rozpuść masło. Wrzuć pora i ziemniaki. Przypraw solą, pieprzem. Zalej bulionem, tak by warzywa był...

    Słodkie kaszotto , czyli gruszka lekko podduszona w miodzie roztopionym na maśle klarowanym. Ponadto przyprawionym cynamonem i imbirem. To wszystko wymieszane z kaszą jaglana lub bulgur. Posypane prażonymi orzechami włoskimi. Wspaniała propozycja na jesienne śniadanie lub deser. Ciepły, wartościowy posiłek na dobry początek dnia czy po powrocie ze spaceru. Przepis ten pochodzi z Magazynu Aromat Jesień #6 (klik ) . Zajrzyj i sprawdź, co tam dla Ciebie mamy J . Składniki: 1 gruszka ½ szklanki ugotowanej kaszy jaglanej/ bulgur garść wyłuskanych orzechów włoskich 1 łyżka miodu 1 łyżka masła klarowanego cynamon i imbir suszony Przygotowanie: Ugotuj kaszę. Pokrojone orzechy upraż na patelni. Gruszkę pokrój w niewielkie kawałki (nie musisz jej obierać). W rondelku rozpuść masło, dodaj miód. Wymieszaj. Dodaj imbir i cynamon. Wsyp kawałki gruszki. Wymieszaj. Dodaj kaszę i wymieszaj. Przełóż do miseczki. Posyp orzechami. Słodkie kaszotto gotowe. Jed...

Pierogi z kaszą bulgur i kurkumą są bardzo smaczne. Ugotowana kasza bulgur (jedna z najzdrowszych i najstarszych kasz) wymieszana z białym serem. Ponadto podsmażona, drobno posiekana cebulka. Doprawiona kurkumą, pieprzem czarnym, sola i odrobiną tymianku. Po prostu pycha! Pierogi można podać z podsmażonym boczkiem. Znikają w ekspresowym tempie. Wspaniałe smaki i kolory. Jesiennie smacznie polecam J Składniki: na około 50 szt. 2 szklanki mąki 1 szklanka ciepłej wody 75 g ugotowanej kaszy bulgur 100 g sera białego półtłustego 1 cebula kurkuma pieprz czarny sól, tymianek suszony olej boczek do podania Przygotowanie: Do miski wsyp mąkę. Na jej środku zrób dołek. Wlewaj stopniowo wodę, zagniatając ciasto, tak by było elastyczne i miękkie. Przykryj ściereczką. Cebulę obierz i pokrój w drobną kosteczkę. Następnie podsmaż ją na oleju. Przypraw solą, kurkumą, czarnym pieprzem oraz suszonym tymiankiem. Biały ser rozgnieć widelcem. Kaszę bulgur dokładnie ...

    Pęczotto z pieczarkami to bardzo smaczne połączenie: pieczarki, kasza pęczak i natka pietruszki. Często bywa, że proste potrawy są najsmaczniejsze. Tak jest i tym razem. Propozycja na syty obiad, dla panów również. A przepis ten jak i wiele innych pochodzi z Magazynu Aromat Jesień #6 (klik) Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej. Co jeszcze tam dla Ciebie mamy? Zajrzyj J  Prawda, że warto:) Składniki: 1 szklanka suchego pęczaku 8 pieczarek 1 cebula natka pietruszki 500 ml bulionu drobiowego lub warzywnego masło klarowane sól, czarny pieprz Przygotowanie: Do garnka włóż pęczak. Zalej go szklanką bulionu. Gotuj, aż pęczak go wchłonie. Gdy kasza wchłonie bulion stopniowo dolewaj kolejną porcję, tak by pęczak bulgotał cały czas i był przykryty. Gotuj do miękkości, w sumie około 20 minut.  Obraną cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na maśle. Gdy się zeszkli, dodaj pokrojone pieczarki. Przypraw solą i pieprzem. W razie potrzeby dorzuć mas...

Gulaszowa z węgierska papryką - na powitanie jesieni taka pożywna zupa będzie w sam raz J  Warzywa, mięso doprawione węgierską papryką. Pikantną, ale nie tak ostrą jak chili. Zupa gulaszowi to doskonałe danie jednogarnkowe i wspaniała propozycja na smaczny obiad czy kolację. Osobiście takie gęste zupy uwielbiam, Węgry również. Choć tym razem papryki otrzymałam w prezencie. Jesiennie i smacznie polecam J Składniki: 500g mięsa wieprzowego/wołowego 3-4 papryki 8 pomidorów 1 cebula 1 cukinia 3 ziemniaki 1-2 ząbki czosnku 1 węgierska papryka sól, pieprz wędzona papryka olej/ masło klarowane Przygotowanie: Cebulę obierz i pokrój w kostkę. Mięso pokrój na mniejsze kawałki. W rondlu rozgrzej tłuszcz, następnie wrzuć cebulę. Posól i wymieszaj. Dodaj pokrojone mięso. Wymieszaj. Przypraw pieprzem i wędzoną papryką. Podlej wodą, tak by wszystko było przykryte. Duś przez 20 minut. Ziemniaki obierz i pokrój w kostkę. Dodaj do gulaszu i wymieszaj. Pomidory i...

Jesień - najnowszy numer Magazynu Aromat od poniedziałku dostępny pod adresem (klik) lub poniżej przesuwając kursor. To już 6 numer internetowego kwartalnika Lubelskiej Blogosfery Kulinarnej ! A w magazynie - przepisy na jesienne przysmaki: ziemniaki, warzywa faszerowane, tarty słodkie i wytrawne, czy sycące kasze. Lato do słoików również spakowane J Coś słodkiego oprócz tart, oczywiście. Nowa osoba współpracująca i jej pomysły. Recenzja lokalu, gwiazdorska kuchnia oraz wiele ciekawych artykułów. Zachęcam do lektury J .

Lubelski Kociołek wrze ponownie J  W tej edycji gruszki jako temat przewodni J U mnie połączenie ich słodyczy z malinami i odrobiną jarmużu. Szybki smaczny, kolorowy deser i jeszcze szybsze zdjęcia J Mój Mały Malinożerca sprawił, że wykonywane były w ekspresowym tempie (zdjęcie poniżej). Nie mogłam się oprzeć by nie pokazać J Wraz ze mną w kulinarnej zabawie uczestniczą: Edyta z bloga Pasja Smaku Julianna z bloga Obiad gotowy Agnieszka z bloga Wilczkowy Świat Agnieszka z bloga Cynamonowe szczęście Ania z bloga Przypraw mnie Zajrzycie również i do nich, na pewno mają coś smacznego J Składniki: 1 gruszka 2 garści malin 2-3 listki jarmuż Przygotowanie: Gruszkę obierz, przekrój na ćwiartki. Usuń gniazdo nasienne. Zmiksuj. Przełóż do miseczki. Maliny również zmiksuj. Listki jarmużu drobno posiekaj. Teraz układaj warstwami: maliny, jarmuż, gruszki. Ładnie udekoruj J Deser gruszkowo- malinowy gotowy J Jedz i smakuj.

Ekspresowe ciasto z jabłkami – świetna propozycja na bardzo smaczny deser. Szybkie w przygotowaniu, wyborne w smaku. Znika w ekspresowym tempie J  Nadaje się dla całej rodziny także dla najmłodszych smakoszy. Nasz roczny Szkrab bardzo je lubi. Babciną szarlotkę również pałaszuje ze smakiem J Składniki: 1 szklanka mąki pszennej ½ szklanki mąki ziemniaczanej 3 jajka ¾ szklanki cukru 1/3 szklanki oleju rzepakowego 4 większe jabłka 1 łyżeczka proszku do pieczenia kilka kropel soku z cytryny szczypta soli Przygotowanie: Jajka wraz z cukrem ubij mikserem. Wlej olej i wymieszaj. Mąkę pszenną wymieszaj z ziemniaczaną, solą i proszkiem do pieczenia. Dodaj, cały czas miksując. Wciśnij parę kropli soku z cytryny. Jabłka obierz, pokrój w ósemki i wrzuć do ciasta. Wymieszaj. Tortownicę (o średnicy 24 cm)  wyściel papierem do pieczenia. Następnie wlej ciasto. Piecz w temperaturze 170ºC przez około 50 minut. Ekspresowe ciasto z jabłkami gotowe. Pod...

Ratatouille czy po prostu ratatuj (jak tytuł filmu o przesympatycznym szczurku). Francuska potrawa, której podstawą są sezonowe warzywa. Bakłażan, cukinia, papryka, pomidory i cebula. Bardzo kolorowe i lekkie danie jednogarnkowe. My uwielbiamy je jako danie startowe, nim grill się na dobre zacznie. Wtedy spokojnie można czekać na pożądanie wypieczoną kiełbasę. Smacznie Wam polecam ratatouille. Składniki: 2 bakłażany 2   cukinie 6   papryk 10-12 pomidorów 1 cebula czosnek świeża bazylia i tymianek sól, pieprz oliwa/ olej Przygotowanie: Obraną cebulę pokrój w kostkę. Podsmaż w garnku, na rozgrzanym tłuszczu. Kolejno dodawaj pokrojoną: cukinię, bakłażana, paprykę i pomidory. Podduś wszystko razem dolewając troszeczkę wody, zwłaszcza na początku. Dodaj posiekany drobno czosnek i porwane drobno zioła. Przypraw solą i pieprzem. Duś jeszcze przez 15 minut. Skosztuj i przypraw do smaku. Ratatouille gotowy. Jedz i smakuj. 

Kawowe ciasto jogurtowe z…. malinami i borówkami. Jogurtowe ciasto jest jednym z najsmaczniejszych ciast, jakie ostatnio jadłam.  Zaś dodatek kakao i kawy nadaje mu odświętnego charakteru. Ponadto owoce J Ach! Po prostu rozpływa się w ustach. Polecam Wam bardzo smacznie to kawowe ciasto jogurtowe na weekend dłuższy i te krótsze także J Na piknik, grilla czy domowy deser J Składniki: 500 g mąki pszennej 4 jajka 1 duży jogurt naturalny 100 ml oleju rzepakowego 1 szklanka cukru 2 łyżeczki kakao 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej 2 łyżeczki proszku do pieczenia kilka kropel soku z cytryny maliny Lukier: cukier puder białko sok z cytryny borówki Przygotowanie: Jajka utrzyj z cukrem. Następnie dodaj jogurt i olej. Wciśnij kilka krople soku z cytryny. Dokładnie wymieszaj. Wsyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia, kawę i kakao. Ponownie wymieszaj. Dodaj maliny. Delikatnie wymieszaj. Ciasto przełóż do prostokątnej blachy (np: 22x33 cm) wyśc...

Zapiekana kasza jaglana – nie spodziewałam się, że to danie będzie, aż tak smaczne. Zapiekana kasza jaglana w pomidorach z dodatkiem świeżych ziół: bazylii i tymianku. Jeszcze cienkie plastry kabaczka lub cukinii. Kilka plasterków szynki dojrzewającej i ulubionego (lub tego, co akurat jest w lodówce) sera żółtego. Wyjątkowo smaczne danie gotowe J Jestem pewna, że zapiekana kasza jaglana na stałe zagości w naszym menu. Polecam. Składniki: ¾ suchej kaszy jaglanej 1 średni kabaczek lub cukinia 3-4 dobrze dojrzałe pomidory 3-4 plasterki szynki dojrzewającej ser żółty świeże zioła: bazylia i tymianek 1 -2 ząbki czosnku sól, pieprz pieprz cayenne, słodka papryka olej rzepakowy Przygotowanie: Kaszę jaglaną upraż w garnku o grubszym dnie. Następnie zalej ją wrzątkiem i zlej szumowiny. Ponownie kaszę zalej wrzątkiem (proporcje 1:2). Gotuj pod przykryciem przez 12 minut. Odcedź i przelej zimną wodą. Pomidory obierz ze skórki. Pokrój, wrzuć do rondla. Mi...