niedziela, 7 kwietnia 2013

Schab suszony w……



Gdy zobaczyłam ten przepis na http://ugotujmyto.pl/schab-suszony/ nie powiem miałam pewne obawy, co do smaku i zapachu. I jeszcze czworonożny pupil biegający po domu. Na całe szczęście obawy okazały się całkiem przesadzone i bezpieczne miejsce się też znalazło Mięso wyszło pyszne!!! 

Myślę, że na stałe zagości u mnie jako przysmak na różne nie tylko świąteczne okazje

Składniki:

Ok.1 kg schabu
35 g soli
1 łyżka pieprzu (najlepiej świeżo zmielonego)
2 łyżki majeranku
1 łyżka cukru
6 ziaren ziela angielskiego
5 ząbków czosnku – przeciśniętego przez praskę
3 liście laurowe
5 ziaren owoców jałowca

Przygotowanie: Schab umyj i osusz. Owoce jałowca i ziele angielskie rozkrusz w moździerzu lub zawinięte w ściereczkę tłuczkiem. Następnie w miseczce wymieszaj rozkruszone owoce, dodaj sól, pieprz, majeranek, cukier i czosnek oraz rozkruszone liście laurowe. Mieszanką posmaruj schab i włóż do naczynia żaroodpornego, które przykryj. Wstaw do lodówki na 5 dni. Minimum raz dziennie odlewaj zbierające się na dnie naczynia soki. Po pięciu dniach schab przełóż do – nie używanej/ lub czystej   – podkolanówki (lub rajstopy) i zawiąż na obu końcach. Powieś w ciepłym i suchym miejscu np. przy kaloryferze. Zostaw na 7 dni. Po siedmiu dniach wyjmij schab z podkolanówki i zostaw w lodówce na 3 dni, ale to nie jest konieczne…;) Pokrój na cienkie plasterki i zachwycaj się smakiem.


3 komentarze:

  1. i jest... Biorę się za ten schab już od środy - mam nadzieję, że wyjdzie równie pyszny ;-)

    OdpowiedzUsuń
  2. Gosiu, świetny pomysł na domową wędlinę! Chyba się skuszę :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Uwielbiam suszone albo wędzone mięsa są przepyszne ;)

    OdpowiedzUsuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...