Schab suszony w……

Gdy zobaczyłam ten przepis na http://ugotujmyto.pl/schab-suszony/ nie powiem miałam pewne obawy, co do smaku i zapachu. I jeszcze czworonożny pupil biegający po domu. Na całe szczęście obawy okazały się całkiem przesadzone i bezpieczne miejsce się też znalazło Mięso wyszło pyszne!!! 

Myślę, że na stałe zagości u mnie jako przysmak na różne nie tylko świąteczne okazje

Schab suszony w....

Składniki:

Ok.1 kg schabu

35 g soli

1 łyżka pieprzu (najlepiej świeżo zmielonego)

2 łyżki majeranku

1 łyżka cukru

6 ziaren ziela angielskiego

5 ząbków czosnku – przeciśniętego przez praskę

3 liście laurowe

5 ziaren owoców jałowca

Przygotowanie: Schab umyj i osusz. Owoce jałowca i ziele angielskie rozkrusz w moździerzu lub zawinięte w ściereczkę tłuczkiem. Następnie w miseczce wymieszaj rozkruszone owoce, dodaj sól, pieprz, majeranek, cukier i czosnek oraz rozkruszone liście laurowe. Mieszanką posmaruj schab i włóż do naczynia żaroodpornego, które przykryj. Wstaw do lodówki na 5 dni. Minimum raz dziennie odlewaj zbierające się na dnie naczynia soki. Po pięciu dniach schab przełóż do – nie używanej/ lub czystej   – podkolanówki (lub rajstopy) i zawiąż na obu końcach. Powieś w ciepłym i suchym miejscu np. przy kaloryferze. Zostaw na 7 dni. Po siedmiu dniach wyjmij schab z podkolanówki i zostaw w lodówce na 3 dni, ale to nie jest konieczne…;) Pokrój na cienkie plasterki i zachwycaj się smakiem.