piątek, 26 kwietnia 2013

Makaron z pesto pietruszkowym


Pesto czyli Pesto alla genovese – zielony sos pochodzący prawdopodobnie z liguryjskiej Genui we Włoszech, którego głównym składnikiem jest bazylia. Tradycyjnie wytwarzany w marmurowych moździerzach z oliwy, bazylii, parmezanu lub innego drobno startego twardego sera, orzeszków piniowych i soli. Dobrze smakuje z chlebem, makaronem, czy sałatą. Pesto nie należy podgrzewać, ponieważ w wysokiej temperaturze bazylia nabiera gorzkiego smaku- na pewno taki zrobię i pochwalę sięJ.
A poniżej taka polska wersja czyli pesto pietruszkowe jako dodatek do makaronuJ

Składniki: na 2-3 osoby

  • 250 g ulubionego makaronu
  • około 1,5 szklanki liści pietruszki
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 100g  ziaren słonecznika
  • olej ze słonecznika/ oliwa
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki startego twardego sera
  • sok z 1/2 cytryny


Przygotowanie: Ziarna słonecznika upraż- aby uprażyć słonecznik należy obłuskane ziarna (najlepiej kupić gotowe) wrzucić na rozgrzaną patelnię. Prażenie trwa kilka minut, w tym czasie mieszaj nasiona aby się nie zwęgliły. Gdy zaczną się rumienić i intensywnie pachnieć zdejmij patelnię z ognia. Uprażone nasiona są już gotowe. Teraz odstaw je do ostudzenia. Nastaw makaron do gotowania. Do misy robota przełóż pietruszkę, dodaj czosnek, ziarna słonecznika, sól, pieprz i zmiksuj (nie za mocno).Do ziół dodaj olej i ser, tak by powstał gęsty sos o konsystencji najbardziej Nam odpowiadającej. Wymieszaj. Dodaj stopniowo sok z cytryny kosztując po trochę. Jedz z makaronem i/lub jak zostanie z pieczywem. Smacznego J


6 komentarzy:

  1. Muszę koniecznie spróbować, dobry sposób na przemycenie pietruszki do dania :)A pietruszka bardzo zdrowa:) Pozdrawiam :)
    kasia

    OdpowiedzUsuń
  2. zakochałam się w pesto w ostatnim czasie, wiec to propozycja dla mnie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Pesto z pietruszki jeszcze u mnie nie gościło, ale wygląda kusząco, więc wkrótce je zaproszę :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Dziękuję:) Zaproś, zaproś cieszy smakiem:)

      Usuń

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...