Piernik staropolski z miodową polewą

Piernik staropolski tym razem z polewą miodową, a dokładnie z czekoladowo miodową.  W innej odsłonie znajdziesz go również tu (klik).

Ciasto na taki piernik należy nastawić 4-6 tygodni przed Świętami. A tydzień przed Bożym Narodzeniem należy go upiec, przekroić na blaty i przełożyć powidłami śliwkowymi. Następnie na 1 -2 dni przed Wigilią polać wierzch i boki polewa i udekorować. Piernik ten został okrzyknięty najlepszym świątecznym ciastem. Tylko pozostaje być dumnym z tegoJ Witam Was wszystkich, mam nadzieję, że już wypoczętych po sylwestrowych szaleństwachJ Nowy Rok smacznie czas zacząć. Wyjątkowo smacznym, świątecznym akcentemJ

Składniki:

• 500 ml miodu
• 1 szklanka cukru
• 1 kostka masła/margaryny
• 1 kg mąki pszennej
• 3 jajka
• 3 łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ szklanki mleka
• szczypta soli
• 4 łyżki przyprawy do piernika
•  
• powidła śliwkowe do przełożenia

Polewa:

• 2 tabliczki gorzkiej czekolady
• 3 łyżki miodu
• 2 łyżki masła klarownego

Na 6 -4 tygodnie przed Świętami: Tłuszcz rozpuść, dodaj miód i cukier, wszystko wymieszaj, aż się rozpuści (ale nie gotuj). Ostudź. Do wystudzonej masy dodaj mąkę pszenną, sodę oczyszczoną rozpuszczoną w mleku, jajka, sól i przyprawę do piernika. Ciasto wyrób staranniej przełóż do kamionkowego/szklanego/emaliowanego garnka/naczynia. Przykryj szczelnie folią i dostaw w zimna miejsce (piwnica, garaż lub lodówka) na 4-6 tygodni.

Na 7 dni przed świętami: Na kilka godzin przed pieczeniem wyjmij ciasto z lodówki. Będzie łatwiej go rozwałkować. Podziel ciasto na 2 lub 3 części. Ciasto, gdy już nabierze pokojowej temperatury klei się jak plastelina i ręce trzeba włożyć do mąki zanim się za nie zabierzesz. Ciasto rozwałkuj podsypując mąką. Wyłóż blaszkę/blaszki i piecz każdy placek osobno w temperaturze 170 ºC przez 15 -20 minut.

Wystudzone piernikowe blaty przełóż podgrzanymi powidłami śliwkowymi. Przykryj arkuszem papieru i obciąż równomiernie. Odstaw do skruszenia n 5-6 dni w chłodne miejsce.

Na 1-2 dni przed świętami: W rondelku rozpuść masło i miód, dodaj połamaną w kostkę czekoladę. Rozpuść, dokładnie wymieszaj. Wylej i rozprowadź równomiernie na cieście i jego bokach. Piernik staropolski z polewą miodową gotowy. Jedz i smakuj.