Przejdź do głównej zawartości

Makaron z pesto pietruszkowym


Pesto czyli Pesto alla genovese – zielony sos pochodzący prawdopodobnie z liguryjskiej Genui we Włoszech, którego głównym składnikiem jest bazylia. Tradycyjnie wytwarzany w marmurowych moździerzach z oliwy, bazylii, parmezanu lub innego drobno startego twardego sera, orzeszków piniowych i soli. Dobrze smakuje z chlebem, makaronem, czy sałatą. Pesto nie należy podgrzewać, ponieważ w wysokiej temperaturze bazylia nabiera gorzkiego smaku- na pewno taki zrobię i pochwalę sięJ.
A poniżej taka polska wersja czyli pesto pietruszkowe jako dodatek do makaronuJ

Składniki: na 2-3 osoby

  • 250 g ulubionego makaronu
  • około 1,5 szklanki liści pietruszki
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 100g  ziaren słonecznika
  • olej ze słonecznika/ oliwa
  • sól, pieprz
  • 2 łyżki startego twardego sera
  • sok z 1/2 cytryny


Przygotowanie: Ziarna słonecznika upraż- aby uprażyć słonecznik należy obłuskane ziarna (najlepiej kupić gotowe) wrzucić na rozgrzaną patelnię. Prażenie trwa kilka minut, w tym czasie mieszaj nasiona aby się nie zwęgliły. Gdy zaczną się rumienić i intensywnie pachnieć zdejmij patelnię z ognia. Uprażone nasiona są już gotowe. Teraz odstaw je do ostudzenia. Nastaw makaron do gotowania. Do misy robota przełóż pietruszkę, dodaj czosnek, ziarna słonecznika, sól, pieprz i zmiksuj (nie za mocno).Do ziół dodaj olej i ser, tak by powstał gęsty sos o konsystencji najbardziej Nam odpowiadającej. Wymieszaj. Dodaj stopniowo sok z cytryny kosztując po trochę. Jedz z makaronem i/lub jak zostanie z pieczywem. Smacznego J


Etykiety:

Komentarze

  1. kasia26 kwietnia 2013 19:45

    Muszę koniecznie spróbować, dobry sposób na przemycenie pietruszki do dania :)A pietruszka bardzo zdrowa:) Pozdrawiam :)
    kasia

    OdpowiedzUsuń
  2. Smakiem Pisany27 kwietnia 2013 13:23

    zakochałam się w pesto w ostatnim czasie, wiec to propozycja dla mnie :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Lolinka28 kwietnia 2013 07:30

    Pesto z pietruszki jeszcze u mnie nie gościło, ale wygląda kusząco, więc wkrótce je zaproszę :)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Goa28 kwietnia 2013 21:05

      Dziękuję:) Zaproś, zaproś cieszy smakiem:)

      Usuń

Prześlij komentarz

Popularne posty z tego bloga

Mini sernik z czarną porzeczką na spodzie z chałki

Mini sernik na koniec lata, na osłodę weekendowych dni. Dla mnie bomba 😊 Porzeczka czarna (możesz użyć mrożonej) w połączeniu z masą serowo-jogurtową Sernik na zimno niewielkich rozmiarów (tortownica średnica 18 cm) jest idealny na randkę lub małe rodzinne święto. Do przygotowania spodu możesz użyć chałki lub też innego rodzaju pieczywa czy herbatników a zamiast porzeczki np. malinę. Zachęcam Ciebie do skosztowania 😊 Mini sernik z czarną porzeczką na spodzie z chałki 3 kromki czerstwej chałki 100g masła 500g dobrego sera na sernik 125 ml śmietanki 30 % lub jogurtu greckiego 1 łyżka soku z cytryny 2/3 szklanki cukru 2 łyżki żelatyny 1/3 szklanki zimnej wody 1 szklanka czarnej porzeczki   Przygotowanie: Pokruszoną chałkę wymieszaj z rozpuszczonym masłem. Następnie przełóż do wyłożonej papierem tortownicy. Wyrównaj. Na czas przygotowania masy serowej wstaw do lodówki. Żelatynę zalej 1/3 szklanki zimnej wody. Odstaw ją na 10 minut do nasączenia. Później ...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Gulasz rybny

Gulasz rybny - bardzo smaczne danie jednogarnkowe. By ugotować gulasz rybny wystarczy: wziąć dwa rodzaje ryb (można więcej), paprykę, marchew i ziemniaki. Doprawiony koncentratem pomidorowy, ostrą i słodka papryką.  By bardziej pokręcić smaki można też wkroić papryczkę chili. Wszystko w jednym garnku wymieszane i ugotowane. Ach, co za smaki i zapachy. Smacznie wszystkim polecam ten gulasz rybny . Składniki: duży filet mintaja/dorsza 2 dzwonki łososia 2 mniejsze cebule 2 marchewki 2 papryki 5 ziemniaków 200g koncentratu pomidorowego sól, pieprz papryka ostra i słodka ew. papryczka chili olej, masło klarowne do smażenia Przygotowanie: Cebule, ziemniaki i marchew pokrój w kostkę. Paprykę w paseczki. Ryby pokrój na mniejsze kawałki. W rondlu rozgrzej tłuszcz. Wrzuć cebulę, przypraw ją solą i pieprzem. Wymieszaj. Następnie dodaj ziemniaki, marchew i paprykę. Wlej odrobinę wody. Przypraw paprykami: ostrą, słodka chili. Dodaj rybę. Zalej wodą tak...
3 komentarze
Czytaj więcej

Konfitura z czerwonej cebuli ze śliwkami

Konfitura z czerwonej cebuli ze śliwkami - och! jak ja lubię takie chwile, kiedy to mój M. rządzi w kuchni. Ostatnio wyspecjalizował się w przyrządzaniu konfitury z czerwonej cebuli ze śliwkami. A wszystko zaczęło się od skosztowania bardzo smacznych kanapek w jednej z lubelskich barów/kawiarni. Tak mu posmakowały, że zaczął główkować, jak je samemu przygotować. Pomyślał, poczytał i zrobił. Najpierw na rodzinnego grilla, gdzie słowo „pycha” było słychać z różnych ust biesiadników. Później na Pikniku Smakoszy (klik), tam również cieszyły się dużym wzięciem. Dziś pierwszy z przepisów. Niebawem zaś kolejne części.  Bardzo s macznie polecam Wam tą konfiturę z czerwonej cebuli ze śliwkami J Składniki: 1 kg czerwonej cebuli 200-300g suszonych śliwek 2-3 łyżki domowego dżemu śliwkowego 2-3 łyżki octu balsamicznego 2 łyżki cukru białego lub brązowego oliwa Przygotowanie: Cebule pokrój w piórka. Wymieszaj z pokrojonymi śliwkami. Na patelni rozgrzej trochę o...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Curry z kalafiorem i z marchewką

To już ostatni dla większości z nas weekend wakacji, tych szczególnych i wyjątkowych pod wieloma względami. Dni pełnych słońca i beztroski. A zatem proponuję wyruszyć w kulinarną podróż w daleki świat, do magii sm aków i niezwykłych aromatów. Ach! Jak młode warzywa wspaniale smakują! Ach! Jak lato wspaniale smakuje! Curry z kalafiorem i z marchewką 1 kalafior 2 marchewki 400 ml mleka kokosowego 150 g ryżu basmati lub jaśminowego 2 -3 ząbki czosnku 1 cm świeżego imbiru 1 łyżeczka kurkumy 1 łyżeczka przyprawy curry ½ łyżeczki kminu rzymskiego 1/3 łyżeczki cynamonu 2 goździki ½ łyżeczki nasion kolendry ¼-1 łyżeczki pieprzu cayenne 1 łyżka oleju lub masła klarowanego świeża kolendra do podania   Przygotowanie: Kalafiora rozdziel na małe różyczki, a marchewki pokrój w półplasterki. Obrany czosnek i imbir posiekaj bardzo drobno. Do moździerza wsyp goździki, kmin rzymski i nasiona kolendry. Zmiażdż je. Następnie dodaj sproszkowane przyprawy i razem...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej

Zielona zapiekanka z jajkami

Szpinak, szparagi czy cukinia! Wiosna w pełni 😊 na talerzu zielono. U mnie nawet na patelni i piekarniku. Uwielbiam ten czas, gdy tak wszystko kwitnie i coraz dojrzewają to nowe warzywa i owoce, z których można coś wspaniałego wyczarować lub powrócić do kochanych, sezonowych dań. Zielona zapiekanka z jajkami i szpinakiem - pyszna i banalnie prosta w przygotowaniu. Polecam, by jej spróbować 😊 Tu znajdziesz więcej zielonych przepisów: Shrekowe pulpety , Koktajl dobroci , Cukinowe risotto , Szparagi w migdałach , Szparagowa zupa krem   czy Szparagowa sałatka na drugie śniadanie Zachęcam do skorzystania z tych jak i pozostałych przepisów zgromadzonych na moim blogu 😊   Zielona zapiekanka z jajkami 4 żółtka 4 białka 250 g szpinaku 250 g ugotowanego makaronu 2 ząbki czosnku 2 łyżki oleju 1-2 dymki Sól i pieprz masło do smarowania   Przygotowanie: Na patelni rozgrzej olej. Wrzuć posiekany szpinak i czosnek. Przypraw solą i pieprzem. Żółtka ...
Prześlij komentarz
Czytaj więcej