Pasztet z cukinii i pieczarkami

Ostatnio wszyscy zachwycają się tym cukiniowym daniem. Koleżanka, sąsiadka, więc i ja spróbowałam. Muszę przyznać, że jest pyszny szczególnie bezpośrednio po upieczeniu. Kroimy plaster pasztetu, plasterki pomidorów i gotowe J . Z ketchupem też smakuje świetnie J

 

Składniki: na1 keksówkę

• 3 szklanki grubo startej cukinii, odsączonej
• 200 g pieczarek, oczyszczonych i drobno pokrojonych
• 2 szklanki bułki tartej
• 1/4 szklanki oleju
• 1 cebula, drobno pokrojona
• 3 żółtka
• 3 białka, ubite na pianę
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione
• szczypta majeranku
• 1 łyżka posiekanej natki pietruszki
• pieprz i sól do smaku

 

Przygotowanie: Pieczarki usmażyć na maśle. Następnie poddusić na patelni na średnim ogniu, odparować wodę. Odstawić do ostygnięcia. W dużej misce wymieszać cukinię z bułką tartą, olejem, cebulą, żółtkami, pieczarkami, pietruszką i przyprawami. Dodać pianę z białek i delikatnie wymieszać całość.

Keksówkę wyłożyć papierem do pieczenia Następnie do niej przełożyć wymieszaną masę. Piec w nagrzanym do 180 °C piekarniku, przez około 1 godzinę, aż wierzch się zarumieni. Podawać na ciepło lub po ostygnięciu.

Zamiast pieczarek można dodać oliwki, kapary, albo suszone pomidory.