Pasta paprykowa

Pasta paprykowa – pierwotnie miał być ajwar, ale w pobliskich warzywnikach bakłażanów brak, a do dalszych sklepów nie chciało mi się leciećJ Tak, więc upiekłam paprykę, a bakłażana zastąpiłam żółtą cukinią. Do tego jeszcze czosnek, odrobina koncentratu i pasta paprykowa gotowa. Bardzo smaczna, choć taka rzadsza pasta mi wyszła, taka o konsystencji pomiędzy gęstym keczupem a pastą. Świetna do mięsa np. karczku lub chleba. 
Z poniżej podanych składników wyszedł mi prawie litr tej paprykowej pasty. Także dwa jej nieduże słoiczki mam zapasteryzowane. Czekają na późniejJ

Składniki:

5 dużych czerwonych papryk

1 średnia żółta cukinia

3-4 ząbki czosnku

4 łyżeczki koncentratu pomidorowego

sól, pieprz

papryka wędzona

oliwa

Przygotowanie: Umyte papryki i cukinię oraz nieobrany czosnek połóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia/folią aluminiową i wstaw do piekarnika z włączonym termoobiegiem rozgrzanego do 170 º C. Piecz ok. 30 minut, aż skórka na warzywach zacznie się zmieniając na brązowy/czarny kolor, tak jakby się trochę przypalała.. Wyjmij warzywa z piekarnika. Papryki włóż do foliowej torebki, szczelnie zakręć i odstaw na 15 minut - dzięki temu łatwiej będzie obrać papryki. Po tym czasie, otwórz worek i poczekaj aż papryki trochę przestygną. Z papryk usuń gniazda nasienne i skórki. Cukinię przetnij na pół, usuń gniazda nasienne jeśli potrzeba, wydrąż miąższ. 

Z ząbków czosnku wyjmij środek. Całość zmiksuj, dodając koncentrat i przyprawy. Pyszna paprykowa pasta gotowa. Jedz i smakujJ

P.S. Oliwę pozostałą z pieczenie możesz przelać do słoiczka (wykorzystasz ją w innym celuJ).