Kotleciki jaglane

z soczewicą

Przyznam, że te jaglane kotleciki posmakowały mi od razu. Nie mogłam się powstrzymać i nieco podjadałam przy ich formowaniu. Połączenie kaszy jaglanej z soczewicą, przyprawami a to wszystko przełamane koperkiem- pycha!!! Bardzo smaczna propozycja na letni obiad, gdyż je się te kotleciki na zimno. Zastanawiam się też, jaki by tu sos to nich dołączyć….

Składniki:

·        0,5 szklanki kaszy jaglanej

·        1 szklanka soczewicy

·        3 szklanki wody

·        1 cebula

·        2-3 łyżki koncentratu pomidorowego

·        duży pęczek koperku

·        2 ząbki czosnku

·        olej

·        sok z ½ cytryny/limonki

·        sól, pieprz, kurkuma, curry, papryka ostra

Przygotowanie: Do garnka wsyp wypłukaną wcześniej soczewicę. Zalej ją 2 szklankami wody. Gotuj pod przykryciem aż zrobi się miękka i wchłonie wodę (około 20 minut). Kaszę jaglaną upraż w osobnym garnku lub na patelni. Kiedy w kuchni zacznie się roznosić orzechowy zapach a ziarenka kaszy zrobią się lekko brązowe zalej ja szklanką wody wymieszana z solą i kurkumą. Całość gotuj na małym ogniu, pod przykryciem do wchłonięcia całej wody. Gdy soczewicę masz ugotowaną dodaj do niej kaszę jaglaną. Wymieszaj dokładnie.

Cebulę drobno posiekaj. Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Smaż cebulę, aż się zeszkli i dodaj koncentrat pomidorowy. Wymieszaj. Następnie dodaj przyprawy i ponownie wymieszaj. Powstały sos dodaj do soczewicy z kasza jaglaną. Posiekaj koperek, czosnek przeciśnij przez praskę. Dodaj. Wymieszaj całą masę, wciśnij sok z cytryny/limonki. Wymieszaj, skosztuj i dopraw do smaku. Formuj kotleciki i ułóż je na liściach sałaty/ kapusty. Gdy kotleciki są już całkiem zimne wstaw je na 30 minut do lodówki. SmacznegoJ