Sałatka - arbuz, feta i oliwki

 

Bardzo lubię takie połączenia, które wydają się nieprawdopodobne, a smakują tak wyśmienicie, 

o czym osobiście zapewniam  wraz z Nigellą Lawson, której programy telewizyjne uwielbiam oglądać. Ponadto na mojej półce w kuchni stoi  jej książka „Lato w kuchni przez okrągły rok”, z której pochodzi ten oto jakże cudowny przepis.

 

Wprowadziłam pewne zmiany, gdyż po pierwsze Nigella przygotowuje sałatkę na 8 porcji- ja na 2-3, po drugie ona wykorzystuje limonkę, czerwoną cebulę i świeżą miętę, ja zaś tym razem cytrynę, białą młodziutką cebulę i miętę suszoną. 

 

Miętę dostałam w prezencie od gospodyni Zajazdu Tatarskiego w Kruszynianach (okolice Białegostoku), gdzie gościłam tydzień temu. Polecam…

 

Składniki:

• 1 cebula czerwona ( u mnie biała wiosenna)
• 2-4 limonki/cytryny (w zależności od soczystości)
• ćwiartka słodkiego dojrzałego arbuza
• 100 g sera feta (lub typu feta)
• natka pietruszki
• mięta świeża lub suszona 
• kilka czarnych oliwek
• czarny pieprz
• oliwa

 

Przygotowanie: Obrać i przekroić na pół cebulę. Pokroić ją w cienkie półplasterki. Przełożyć ją do małej miseczki i zalać sokiem z cytryn /limonek, aby cebula zmieniła barwę i swą ostrość. Dwie cytryny/limonki powinny wystarczyć, lecz po przekrojeniu ich na pół może okazać, iż są to sztuki mało soczyste. W takim przypadku użyć ich więcej.

Arbuza obrać ze skóry, pestki usunąć dokładnie. Miąższ pokroić  na około czterocentymetrowe kawałki. Fetę pokroić na kawałki o podobnej wielkości. Wszystko włożyć do miski. Poodrywać listki pietruszki od łodyg, miętę posiekać lub pokruszyć. Pietruszkę i miętę wrzucić do miski.

 

Na wierzch sałatki wyłożyć cebulę, wlać sos z cebuli, dodać oliwę i oliwki (mogą być pokrojone). Posługując się dłońmi, delikatnie wszystko wymieszać to, aby feta i arbuz się nie rozpadły. Na koniec dodać świeżo zmielony pieprz.

Oto wspaniały smak słońca z…… Tel Awiwu!!!