Pierniczki, które mogą świąt nie doczekać...

Pierniczki upiekłam już w sobotę, w niedzielę część z nich polukrowałam. Schowałam do puszki przedtem częstując jednym z nich naszego niespełna półtorarocznego Brzdąca. Teraz Brzdąc przychodzi w okolicę szafki, w której one leżakują i dopomina się o kolejnego. I jak tu odmówić? Nie wiem JJJ  

Tak, więc dziś biorę się za pieczenie kolejnej partii pierniczków. Może uda się im doczekać ŚwiątJ

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 100 g miodu
• 2 jajka
• szczypta soli 
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka suszonego imbiru
• 1 łyżeczka sody
• ½ -1 łyżeczki kakao
• ¼ łyżeczki gałki muszkatołowej
• ew. łyżka śmietany i/lub mleka

Lukier:

• 1 białko
• 150 -200 g cukru pudru
• sok z cytryny

Przygotowanie: Masło, miód i cukier rozpuść w rondlu. Mąkę wymieszaj z sodą, kakao i przyprawami.  Do mąki wbij jajka. Wlej ciepłe masło z miodem i cukrem. Wyrób ciasto. Gdyby wyszło zbyt kruche dodaj śmietanę i lub mleko. Wstaw do lodówki (najlepiej na całą noc). 

Następnego dnia podziel ciasto na części. Każdą z nich cienko rozwałkuj (grubość 3-4 mm). Wykrawaj pierniczki, które układaj na blasze wyścielonej papierem do pieczenia. Piecz w temperaturze 175ºC przez 8-10 minut.

Lukier. Białko utrzyj z cukrem pudrem, stopniowo go dodając. Pod koniec ucierana wciśnij kilka kropel soku z cytryny. Ostudzone pierniczki możesz polukrować. Przełóż je do puszki lub szklanego słoika i szczelnie zamknij. Jedz, świętuj i smakujJ