Ciasto marchewkowe

To może wydawać się zabawne, że do ciasta dodaje się marchew i w dodatku smakuje ono tak znakomicie. Za sprawą cynamonu i goździków przypomina nieco piernik. Ponadto ta cudowna polewa z nutką pomarańczy w doskonały sposób dopełnia smaku.

Polecam kawał ciasta i kubek herbaty lub kawy i …………… uśmiech od razu pojawia się na twarzyJ

Inspiracją do zrobienia tego pysznego ciasta, był przepis

http://kuchcikola.blogspot.com/2012/10/przepyszne-ciasto-marchewkowe.html

A wszystkich słodkich bezglutenowców zapraszam tu klik ta wersja jest również dla tych, co nie mogą jeść jajek ani mleka.

Składniki(na blachę 45 x 26cm):

ciasto:

4 jaja
1 szklanka cukru brązowego
1 szklanka cukru białego
1 i ¼ szklanka oleju
2 szklanki mąki
500 g marchwi, obrano utartej
100 g rodzynek (jeśli lubimy)
75 g orzechów włoskich, posiekanych
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka gałki muszkatołowa,
goździki, ziele angielski
szczypta soli
polewa:
250g serka naturalnego
50 g miękkiego masła
kawałek laski wanilii
skórka grubo starta z 2 pomarańczy
100-150g cukru pudru

Przygotowanie: Jajka utrzeć z cukrem, następnie dodać olej i wymieszać.

Do drugiej miski wsypać mąkę, dodać proszek do pieczenia, sól i przyprawy (goździki i ziele angielskie posiekać na desce lub rozbić w moździerzu) i wymieszać. Następnie mąkę wsypać do masy cukrowo-jajecznej. Wszystko wymieszać. Dodać rodzynki i posiekane orzechy i ponownie wymieszać. Ciasto przelać do formy wyłożonej papierem do pieczenia, piec w temp. 160ºC przez około 40 minut.

Polewa: Gdy ciasto ostygnie, przygotować polewę. Wszystkie jej składniki MUSZĄ mieć temperaturę pokojową. Miękkie masło miksować i powoli, łyżka po łyżce, dodawać do niej serek na przemian z cukrem pudrem. Dodać wanilię i startą (na grubych oczkach) skórkę pomarańczową (zostawić trochę do dekoracji), wymieszać. Następnie wylać ją na wystudzone ciasto, posypać resztą skórki pomarańczowej. Całość trzymać w lodówce.