Sałatka z grzankami, pomidorami i pieczoną papryką

Grzanki ziołowe, pomidor i pieczona papryka- co za połączenie smaków:) Bardzo smaczna sałatka, z czerwonymi warzywami i wykorzystaniem resztek pieczywa. Takie ostatnio dostałyśmy kulinarne zadanie - Piknik Kromka Porzuconego Chleba Bank Żywności w Lublinie (zerknij w post poniżej). Najbardziej pracochłonne jest obieranie upieczonej papryki, za to smaczny efekt nagradza kulinarne trudyJ, zwłaszcza, gdy smakuje wielu zgromadzonym gościomJ

Składniki:

• ok. 10 kromek chleba (z poprzednich dni)
• 4 papryki czerwone
• 4 pomidory
• 1 mała czerwona cebula
• oliwa
• miód
• ocet winny
• sól,  pieprz
• bazylia
• papryka, czosnek
• suszone zioła do grzanek

Przygotowanie:

Grzanki: Czerstwy chleb pokrój w kostkę. Część z nich wrzuć do miski, posypujemy papryką i ziołami (ulubionymi), spryskaj oliwa i wymieszaj. Wsyp kolejną warstwę grzanek i powtórz czynności. Gdy już wszystkie chlebowe kosteczki są gotowe, wysyp je na blachę wyłożona papierem do pieczenia i wstaw do nagrzanego na 100°C piekarnika na pół godziny. W trakcie pieczenia sprawdź, czy grzanki równomiernie się suszą (dobrze bezie je przemieszać). Po wyjęciu grzanki sa gotowe. Oczywiście możesz zrobić większa porcję grzanek – pozostaną do podjadaniaJ

Pieczona papryka: Paprykę posmaruj oliwą i piecz 30 minut w temperaturze 200ºC. Zaglądaj do niej, gdy skórka zrobi się brązowa wyjmij i włóż do mocno osolonej zimnej wody. Paprykę wyjmij z wody, usuń nasienne gniazdo, zdjąć skórkę i pokrój w kostkę miąższ.

Cebulę pokrój w kostkę, posól i wsyp do salaterki. Pomidory obierz ze skórki i oczyść z pestek. Następnie pokrój je w kostkę. Dodaj do salaterki. Teraz  dodaj pokrojoną papryki grzanki. W miseczce obok przygotuj sos: z oliwy wymieszanej z miodem (1/2 łyżeczki), octem, solą i pieprzem. Sos dodaj do sałatki i wymieszaj, dodaj parę porwanych/posiekanych listków świeżej bazylii. Skosztuj i ewentualnie dopraw. Sałatkę dobrze jest odstawić by nieco się przegryzła. SmacznegoJ