Ciasto podwójnie czekoladowe z letnimi owocami

Ciasto podwójnie czekoladowe taki słodki prezent na Dzień Mamy. U mnie z malinami, gdyż moja mama je uwielbia. Można zastąpić je innymi owocami: truskawkami (nareszcie zaczyna się na nie sezon), jagodami czy wiśniami. Czekoladowy podpieczony spód, a na górze czekoladowy, delikatny mus. 

To wszystko przystrojone malinami. Kusząco słodki prezent dla Naszych Mam. Bardzo ładnie wygląda, o smaku nie wspomnęJ A wkrótce mamy  mogą też nim obdarować swoje pociechy (rezygnując dla najmłodszych smakoszy z likieru oraz dodając więcej kakao – zamiast kawy). 

Ciasto podwójnie czekoladowe smakuje bajkowo, ma idealną konsystencję do krojenia. Znika w ekspresowym tempieJ Pyszny podwieczorek. Smacznie i słodko polecam to ciasto podwójnie czekoladowe z owocamiJ UlubionymiJ

Składniki: tortownica 26 cm

Ciasto czekoladowe:

• 200 g masła
• 180 g gorzkiej czekolady Goplana
• 5 dużych jajek: żółtka i białka osobno
• 2 łyżki kakao
• 200 g cukru

Mus czekoladowy:

• 200g masła
• 180g gorzkiej czekolady Goplana
• 120g cukru
• 4 żółtka
• 2 łyżeczki kakao
• 2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżki likieru kawowego (lub pomarańczowego)
• 3 łyżeczki żelatyny
• 100 ml wody
• 125 g malin

Przygotowanie:

Ciasto: ozpuść w rondelku. Dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj od czasu do czasu w trakcie rozpuszczania. Żółtka zmiksuj z kakao. Białko ubij na sztywną pianę. Stopniowo dodając cukier, cały czas ubijając. Dodaj roztopioną masę czekoladową i wymieszaj. Dodaj białka do czekoladowej masy. Delikatnie wymieszaj tak by białka nie opadły. Tortownicę wyściel papierem do pieczenia (spód i boki). Wylej ciasto. Piecz w temperaturze 180°C przez 25-30 minut. Wyjmij, wystudź w formie. Ciasto podczas studzenia powinno opaść (środek, zostawiając uniesione boki). Trzeba dać jemu trochę czasu aż popęka. Jeśli jednak nie chce opaść, możesz delikatnie pomóc mu nożem – nacinając je delikatnie ( ciasto możesz upiec je dzień wcześniej).

Mus czekoladowy: Masło rozpuść w rondelku. Dodaj połamaną czekoladę. Mieszaj od czasu do czasu w trakcie rozpuszczania. Żelatynę rozpuść w 100 ml podgrzanej, gorącej, ale niewrzącej wody Żółtka zmiksuj z cukrem. Dodaj kakao i kawę. Dodaj roztopioną masę czekoladową i wymieszaj. Dodaj rozpuszczoną żelatynę i ponownie wymieszaj.

Mus czekoladowy wylej na ostudzony spód czekoladowy. Udekoruj malinami. Włóż do lodówki na przynajmniej 3-4 godziny (najlepiej na noc). Jedz i smakujJ Słodko i czekoladowoJ